Rulouri de porc cu spanac si cascaval

Rulouri de porc cu spanac și cașcaval - un deliciu care îmbină armonios aromele și texturile, perfect pentru o masă în familie sau o ocazie specială. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, oferă o experiență culinară de neuitat. Iată cum poți să le prepari pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 50-55 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:

- 6 felii de pulpă de porc (aproximativ 150-200 g fiecare)
- 200 g spanac proaspăt
- 5 linguri de cașcaval ras (de preferat cașcaval de tipul Delaco)
- 2 linguri de cașcaval ras pentru decor
- 4 căței de usturoi
- Făină (aproximativ 100 g)
- 1 ou mare
- 100 g fulgi de porumb zdrobiți
- Ulei de măsline
- Sare
- Piper
- Boia dulce
- 10 cartofi noi mici
- Rozmarin proaspăt
- 3-4 crenguțe de cimbru proaspăt
- 1 lingură de ulei de măsline pentru cartofi

Pas cu pas pentru preparare:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a bate feliile de pulpă de porc cu un ciocan pentru șnițele, până devin subțiri și uniforme. Acest pas este esențial pentru a obține rulouri fragede și ușor de rulat. Condimentează fiecare felie cu sare, piper și boia dulce, apoi lasă-le la frigider timp de 30 de minute pentru a se marina.

2. Pregătirea spanacului: În acest timp, spală bine spanacul sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate. Fierbe-l în apă cu sare timp de aproximativ 3 minute, până când se înmoaie. După fierbere, scurge spanacul bine și toacă-l mărunt. Poți folosi un tocător de lemn sau un cuțit bine ascuțit.

3. Amestecul de umplutură: Într-un bol, amestecă spanacul tocat cu 5 linguri de cașcaval ras și cățeii de usturoi pisați. Adaugă puțină sare și piper pentru a potența aromele. Asigură-te că umplutura este bine omogenizată; gustă pentru a verifica aromele.

4. Asamblarea rulourilor: Pe fiecare felie de carne, pune o lingură din umplutura de spanac. Îndoaie ușor marginile cărnii pentru a evita ca umplutura să iasă la copt, apoi rulează feliile strâns.

5. Împănarea rulourilor: Pregătește o tavă prin ungerea cu ulei de măsline. Trecerea rulourilor prin făină, apoi prin ou bătut și în final prin fulgii de porumb zdrobiți amestecați cu 2 linguri de cașcaval ras conferă o crustă crocantă și delicioasă. Așază rulourile în tavă.

6. Prepararea cartofilor: Curăță și taie cartofii noi în sferturi. Condimentează-i cu sare, piper, boia dulce și un strop de ulei de măsline. Adaugă puțin rozmarin proaspăt și amestecă bine. Așază cartofii în tavă printre rulouri și decorează cu crenguțele de cimbru.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace rulourile și cartofii timp de 15 minute, apoi întoarce rulourile și mai lasă la cuptor încă 10-15 minute, până când devin aurii și crocante.

8. Servire: Servește rulourile calde, alături de cartofii aromatizați și o salată proaspătă. O salată verde sau o salată de roșii cu ceapă ar completa perfect acest preparat.

Sfaturi utile:

- Alege carnea corect: Folosește pulpă de porc bine marmorată, deoarece grăsimea ajută la păstrarea suculenței cărnii în timpul coacerii.
- Spanacul proaspăt vs. congelat: Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că îl decongelezi și scurgi bine înainte de utilizare.
- Umplutura variabilă: Poți adăuga ciuperci sotate sau brânză feta în umplutură pentru a-i oferi un gust diferit.
- Servire creativă: Poți servi rulourile cu un sos de iaurt cu usturoi sau mai picant, ceea ce adaugă un contrast plăcut.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Spanacul este bogat în vitaminele A, C și K, precum și în fier, iar carnea de porc furnizează proteine esențiale. Cartofii aduc carbohidrați sănătoși, fiind o sursă bună de fibre.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de carne? Desigur! Rulourile pot fi preparate și cu carne de pui sau curcan.
2. Care sunt variantele de servire? Pe lângă salată, poți adăuga sosuri de muștar sau maioneză aromatizată.
3. Pot pregăti rulourile din timp? Absolut! Poți asambla rulourile și le poți păstra la frigider pentru câteva ore înainte de a le coace.

Aceste rulouri de porc cu spanac și cașcaval sunt nu doar o plăcere culinară, ci și o modalitate excelentă de a aduce la masa ta ingrediente sănătoase și proaspete. Să te bucuri de fiecare mușcătură!