Rolinhos de porco com espinafre e queijo

Rolinho de porco com espinafre e queijo - uma delícia que combina harmoniosamente sabores e texturas, perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial. Esta receita simples, mas cheia de sabor, oferece uma experiência culinária inesquecível. Aqui está como você pode prepará-los passo a passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50-55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 6 fatias de lombo de porco (aproximadamente 150-200 g cada)
- 200 g de espinafre fresco
- 5 colheres de sopa de queijo ralado (preferencialmente queijo do tipo Delaco)
- 2 colheres de sopa de queijo ralado para decoração
- 4 dentes de alho
- Farinha (aproximadamente 100 g)
- 1 ovo grande
- 100 g de flocos de milho triturados
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta
- Páprica doce
- 10 batatas novas pequenas
- Alecrim fresco
- 3-4 raminhos de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva para as batatas

Passo a passo para o preparo:

1. Preparação da carne: Comece batendo as fatias de lombo de porco com um martelo de carne, até que fiquem finas e uniformes. Este passo é essencial para obter rolinhos macios e fáceis de enrolar. Tempere cada fatia com sal, pimenta e páprica doce, e deixe na geladeira por 30 minutos para marinar.

2. Preparação do espinafre: Enquanto isso, lave bem o espinafre sob um jato de água fria para remover qualquer impureza. Cozinhe em água com sal por cerca de 3 minutos, até que amoleça. Após o cozimento, escorra bem o espinafre e pique finamente. Você pode usar uma tábua de madeira ou uma faca bem afiada.

3. Mistura do recheio: Em uma tigela, misture o espinafre picado com 5 colheres de sopa de queijo ralado e os dentes de alho amassados. Adicione um pouco de sal e pimenta para realçar os sabores. Certifique-se de que o recheio esteja bem homogêneo; prove para verificar os sabores.

4. Montagem dos rolinhos: Em cada fatia de carne, coloque uma colher de sopa do recheio de espinafre. Dobre levemente as bordas da carne para evitar que o recheio saia ao assar, e enrole as fatias firmemente.

5. Empanamento dos rolinhos: Prepare uma assadeira untando com azeite de oliva. Passar os rolinhos pela farinha, depois pelo ovo batido e, finalmente, pelos flocos de milho triturados misturados com 2 colheres de sopa de queijo ralado confere uma crosta crocante e deliciosa. Coloque os rolinhos na assadeira.

6. Preparação das batatas: Descasque e corte as batatas novas em quartos. Tempere com sal, pimenta, páprica doce e um fio de azeite de oliva. Adicione um pouco de alecrim fresco e misture bem. Coloque as batatas na assadeira entre os rolinhos e decore com os raminhos de tomilho.

7. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os rolinhos e as batatas por 15 minutos, depois vire os rolinhos e deixe no forno por mais 10-15 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.

8. Servir: Sirva os rolinhos quentes, acompanhados das batatas temperadas e uma salada fresca. Uma salada verde ou uma salada de tomate com cebola completaria perfeitamente este prato.

Dicas úteis:

- Escolha a carne certa: Use lombo de porco bem marmorizado, pois a gordura ajuda a manter a suculência da carne durante o cozimento.
- Espinafre fresco vs. congelado: Se você usar espinafre congelado, certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de usar.
- Recheio variável: Você pode adicionar cogumelos refogados ou queijo feta ao recheio para dar um sabor diferente.
- Apresentação criativa: Você pode servir os rolinhos com um molho de iogurte com alho ou mais picante, o que adiciona um contraste agradável.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é não apenas deliciosa, mas também saudável. O espinafre é rico em vitaminas A, C e K, bem como em ferro, e a carne de porco fornece proteínas essenciais. As batatas trazem carboidratos saudáveis, sendo uma boa fonte de fibras.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne? Claro! Os rolinhos podem ser preparados também com carne de frango ou peru.
2. Quais são as opções de apresentação? Além da salada, você pode adicionar molhos de mostarda ou maionese temperada.
3. Posso preparar os rolinhos com antecedência? Absolutamente! Você pode montar os rolinhos e mantê-los na geladeira por algumas horas antes de assar.

Esses rolinhos de porco com espinafre e queijo são não apenas uma delícia culinária, mas também uma excelente maneira de trazer ingredientes saudáveis e frescos para a sua mesa. Aproveite cada mordida!