Roulés de porc aux épinards et au fromage

Roulés de porc aux épinards et fromage - un délice qui allie harmonieusement saveurs et textures, parfait pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Cette recette simple mais pleine de saveurs offre une expérience culinaire inoubliable. Voici comment les préparer étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50-55 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 6 tranches de longe de porc (environ 150-200 g chacune)
- 200 g d'épinards frais
- 5 cuillères à soupe de fromage râpé (de préférence du fromage Delaco)
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé pour la décoration
- 4 gousses d'ail
- Farine (environ 100 g)
- 1 gros œuf
- 100 g de flocons de maïs écrasés
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Paprika doux
- 10 petites pommes de terre nouvelles
- Romarin frais
- 3-4 brins de thym frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour les pommes de terre

Étapes de préparation :

1. Préparation de la viande : Commence par aplatir les tranches de longe de porc avec un maillet à viande jusqu'à ce qu'elles soient fines et uniformes. Cette étape est essentielle pour obtenir des roulés tendres et faciles à rouler. Assaisonne chaque tranche avec du sel, du poivre et du paprika doux, puis laisse-les mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparation des épinards : Pendant ce temps, lave bien les épinards sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté. Fais-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Après ébullition, égoutte bien les épinards et hache-les finement. Tu peux utiliser une planche à découper en bois ou un couteau bien aiguisé.

3. Mélange de garniture : Dans un bol, mélange les épinards hachés avec 5 cuillères à soupe de fromage râpé et les gousses d'ail écrasées. Ajoute un peu de sel et de poivre pour rehausser les saveurs. Assure-toi que la garniture est bien homogène ; goûte pour vérifier les saveurs.

4. Assemblage des roulés : Sur chaque tranche de viande, mets une cuillère de la garniture aux épinards. Plie doucement les bords de la viande pour éviter que la garniture ne s'échappe lors de la cuisson, puis roule les tranches fermement.

5. Panure des roulés : Prépare un plat en le badigeonnant d'huile d'olive. Passer les roulés dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans les flocons de maïs écrasés mélangés avec 2 cuillères à soupe de fromage râpé donne une croûte croustillante et délicieuse. Dispose les roulés dans le plat.

6. Préparation des pommes de terre : Épluche et coupe les pommes de terre nouvelles en quartiers. Assaisonne-les avec du sel, du poivre, du paprika doux et un filet d'huile d'olive. Ajoute un peu de romarin frais et mélange bien. Dispose les pommes de terre dans le plat entre les roulés et décore avec des brins de thym.

7. Cuisson : Préchauffe le four à 180°C. Fais cuire les roulés et les pommes de terre pendant 15 minutes, puis retourne les roulés et fais cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

8. Service : Sers les roulés chauds, accompagnés des pommes de terre assaisonnées et d'une salade fraîche. Une salade verte ou une salade de tomates avec oignons compléteraient parfaitement ce plat.

Conseils utiles :

- Choisis la bonne viande : Utilise de la longe de porc bien marbrée, car la graisse aide à garder la viande juteuse pendant la cuisson.
- Épinards frais vs. congelés : Si tu utilises des épinards congelés, assure-toi de les décongeler et de bien les égoutter avant utilisation.
- Garniture variable : Tu peux ajouter des champignons sautés ou du fromage feta à la garniture pour lui donner un goût différent.
- Service créatif : Tu peux servir les roulés avec une sauce au yaourt à l'ail ou une sauce plus épicée, ce qui ajoute un contraste agréable.

Bénéfices nutritionnels :
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Les épinards sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en fer, tandis que le porc fournit des protéines essentielles. Les pommes de terre apportent des glucides sains, étant une bonne source de fibres.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Bien sûr ! Les roulés peuvent également être préparés avec du poulet ou de la dinde.
2. Quelles sont les options de service ? En plus de la salade, tu peux ajouter des sauces à la moutarde ou de la mayonnaise aromatisée.
3. Puis-je préparer les roulés à l'avance ? Absolument ! Tu peux assembler les roulés et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire.

Ces roulés de porc aux épinards et fromage ne sont pas seulement un délice culinaire, mais aussi un excellent moyen d'apporter des ingrédients sains et frais à ta table. Profite de chaque bouchée !