टर्की लोफ

टर्की का ड्रोब - उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प जो पारंपरिक मेमने के ड्रोब का एक स्वादिष्ट विकल्प चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और एक अद्वितीय सुगंध से भरा हुआ है। टर्की का ड्रोब छुट्टियों की मेज पर एक ऐपेटाइज़र के रूप में या एक स्वस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में बिल्कुल सही है। आइए हम मिलकर इस व्यंजन को बनाने के चरण-दर-चरण तरीके से खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1-2 घंटे
कुल समय: 1-2 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8 पोर्शन

सामग्री:

- 500 ग्राम टर्की का जिगर
- 500 ग्राम टर्की की किडनी
- 1 टर्की का ब्रेस्ट
- 14 बटेर के अंडे
- 14 मुर्गी के अंडे
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 गुच्छा हरी लहसुन
- 2 गुच्छा डिल
- 2 गुच्छा धनिया
- 1 कप दूध
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च, साबुत और पिसी हुई
- 1 तेज पत्ता
- छोटे गाजर (बाजार में बेबी गाजर)

संक्षिप्त इतिहास

ड्रोब एक पारंपरिक व्यंजनों में गहराई से निहित एक डिश है, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जोड़ा जाता है। समय के साथ, ड्रोब के व्यंजनों में विविधता आई है, प्रत्येक गृहिणी के पास उसका अपना रहस्य है। यह टर्की का ड्रोब एक आधुनिक संस्करण है, जो स्वाद और स्वास्थ्य में एक अतिरिक्त बढ़ाता है।

एक परफेक्ट ड्रोब के लिए कदम

चरण 1: सामग्री तैयार करना

1. सबसे पहले, टर्की के जिगर और किडनी को अच्छे से धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में पानी में उबालें, नमक, तेज पत्ते, साबुत काली मिर्च और जड़ी-बूटियों को जोड़ें। यह प्रक्रिया मांस को सुगंधित करने में मदद करेगी।
2. एक अलग बर्तन में टर्की के ब्रेस्ट को उबालें। इसे अलग से उबालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मिश्रण को अप्रिय तरीके से रंग सकता है।
3. एक छोटे बर्तन में बटेर के अंडे और मुर्गी के अंडे उबालें। बटेर का अंडा एक अद्वितीय बनावट और स्वाद प्रदान करता है, जबकि मुर्गी के अंडे मात्रा और स्थिरता जोड़ते हैं।

चरण 2: सामग्री काटें

1. जब जिगर और टर्की का ब्रेस्ट उबल जाए, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक बड़े छिद्र वाले मांस की चक्की से पीस लें। प्याज और लहसुन को भी साफ करके डालें, ताकि सुगंध और भी तीव्र हो जाए।
2. प्राप्त मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, 6 फेंटे हुए अंडे, दूध, नमक, काली मिर्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल और धनिया) डालें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

चरण 3: ड्रोब को असेंबल करना

1. एक तेल या मक्खन से चुपड़ी हुई ट्रे में, मिश्रण को आधे तक डालें। सतह को समतल करें।
2. साफ किए गए बटेर के अंडे को मिश्रण के बीच में रखें। उनके बीच में, आप पतले कटे हुए गाजर जोड़ सकते हैं, ताकि यह देखने में अच्छा लगे।
3. शेष मिश्रण से ढक दें, फिर से सतह को समतल करें। ऊपर, बचे हुए दो अंडों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर डालें, ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट और चमकदार रूप प्राप्त हो सके।

चरण 4: बेकिंग

1. ओवन को 160-180°C पर पहले से गरम करें। ट्रे को ओवन में रखें, 1-2 घंटे के लिए बेक करें। समय-समय पर जांचें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।
2. ड्रोब तब तैयार होता है जब यह अच्छी तरह से सेट हो जाता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है। ओवन से निकालें और काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव

- एक फूला हुआ ड्रोब बनाने के लिए: आप बटेर के अधिक अंडे जोड़ सकते हैं, जैसे 14 के बजाय 18। ये ड्रोब को और भी फूला और सुगंधित बना देंगे।
- शाकाहारी विकल्प: आप मांस को मशरूम और सब्जियों से बदल सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बना सकें।
- सेवा: टर्की का ड्रोब ठंडा परोसा जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, ताजे सलाद या अचार के साथ। यह उत्सव की मेज के लिए भी एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की का ड्रोब प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से B12) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मेमने के ड्रोब की तुलना में, टर्की का ड्रोब संतृप्त वसा में कम होता है, जो इसे अधिक स्वस्थ और पचने में आसान बनाता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन, बत्तख या यहां तक कि सब्जियों के संयोजन के साथ एक शाकाहारी संस्करण का प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं ड्रोब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ड्रोब को रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

3. टर्की के ड्रोब के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
मैं सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर की सिफारिश करता हूं। ये ड्रोब के स्वादों को पूरी तरह से पूरक करेंगे।

नुस्खा में विविधताएँ

- मसाले जोड़ें: आप अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए जीरा या धनिया जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सब्जियाँ: बारीक कटे हुए बेल मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ने से ताजगी और रंग बढ़ सकता है।

मुझे उम्मीद है कि यह टर्की का ड्रोब का नुस्खा आपको कुछ नया और स्वादिष्ट आजमाने के लिए प्रेरित करेगा! खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें, खोजें और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें। आनंद लें!