मशरूम और शिमला मिर्च के साथ चिकन जांघें

चिकन थाई विथ मशरूम और शिमला मिर्च: एक सुगंधित डिश

यदि आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो चिकन थाई विथ मशरूम और शिमला मिर्च एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी चिकन के नाजुक स्वाद को शिमला मिर्च की मिठास और मशरूम की सुगंध के साथ मिलाती है, और सभी को एक स्वादिष्ट सॉस से समृद्ध किया जाता है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, जो इसे परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4

चिकन थाई विथ मशरूम और शिमला मिर्च के लिए आवश्यक सामग्री:

- 4 चिकन थाई
- 1 मध्यम प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 300 ग्राम मशरूम (आप शैंपेन या प्लेउटस का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली सूखी शराब चुनें)
- 300 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट
- 1 गिलास पानी
- तुलसी (ताजा या सूखी)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)

इस डिश को बनाना वास्तव में आनंददायक है। यहां वह कदम हैं जिनका पालन करना है:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। चिकन थाई को अच्छे से धो लें और अतिरिक्त पानी सोखने के लिए पेपर टॉवल से पोंछ लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें। यदि आप पूरे मशरूम का चयन करते हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें। ये तैयारियाँ पकाने को बहुत तेज और सुखद बना देंगी।

चरण 2: चिकन थाई को भूनना
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन थाई डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे बाहर से सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह आपके पकवान में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

चरण 3: सब्जियाँ डालना
जब चिकन थाई सुनहरे रंग के हो जाएं, तो प्याज और कटे हुए शिमला मिर्च डालें। उन्हें चिकन के साथ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और शिमला मिर्च नरम हो जाए। यह वह चरण है जब स्वाद मिलना शुरू होते हैं, और आपकी रसोई एक लुभावनी सुगंध से भर जाएगी।

चरण 4: मशरूम और शराब डालना
कटी हुई मशरूम और सफेद शराब डालें। 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक शराब लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यह चरण स्वादों को गहरा करेगा और आपके पकवान में एक परिष्कृत नोट जोड़ देगा।

चरण 5: टमाटर की चटनी
एक कटोरे में, टमाटर का पेस्ट एक गिलास पानी में घोलें। मिश्रण को पैन में डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। तुलसी एक ताजा और सुगंधित नोट जोड़ता है, और नमक और काली मिर्च सभी स्वादों को उजागर करते हैं।

चरण 6: अंतिम पकाना
पैन को ढककर लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। समय-समय पर देखें कि क्या और पानी की आवश्यकता है और चिपकने से रोकने के लिए धीरे से हिलाएं। चिकन थाई को नरम हो जाएगा, और सॉस स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करेगा।

सर्विंग:
जब पकवान तैयार हो जाए, तो चिकन थाई को मशरूम और शिमला मिर्च के साथ चावल या आलू के मैश के साथ परोसें। आप ताज़ी सलाद जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़गी भरा विपरीत मिल सके। एक बोतल सफेद शराब इस डिश के साथ बिल्कुल मेल खाती है, जिससे आपके भोजन में एक अतिरिक्त भव्यता जुड़ती है।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि पकवान का पोषण मूल्य बढ़ सके।
- यदि आप अधिक तीखे स्वाद पसंद करते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप चिकन शोरबा या पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चिकन थाई को ओवन में भून सकते हैं, भूनने के बाद सब्जियाँ और टमाटर की चटनी ऊपर डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पकवान प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन थाई से आता है, और सब्जियों से आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। शिमला मिर्च विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर लाते हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जो आपको ऊर्जा और तृप्ति प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए आपको ध्यान रखना होगा कि मांस सूखा न हो जाए।
- मैं इस रेसिपी में कैलोरी कैसे कम कर सकता हूँ?
आप बिना त्वचा के चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं या भूनते समय जैतून के तेल का एक हिस्सा पानी से बदल सकते हैं।
- क्या इस डिश को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह एक ऐसा नुस्खा है जो फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीज करने से पहले अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीज जलने से बचा जा सके।

अंत में, चिकन थाई विथ मशरूम और शिमला मिर्च एक बहुपरकारी, स्वाद और सुगंध से भरी रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें!