लौरा रोल

लौरा रोल - एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके मेज पर खुशी का एक स्पर्श लाए, तो लौरा रोल सही चुनाव है! यह रेसिपी कोमल मांस को स्वादिष्ट मसालों और सरल लेकिन स्वाद से भरपूर सामग्रियों के साथ मिलाकर एक ऐसा परिणाम देती है जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे। चाहे आप इसे परिवार के साथ परोसें या किसी खास अवसर पर, यह रोल निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। चलिए इस रेसिपी को बनाने के लिए एक साहसिक यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

- 6 बीफ स्निट्ज़ेल (लगभग 600 ग्राम)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 2 चम्मच तीखी सरसों
- 6 पतली स्लाइस हैम (हैम)
- 2 अचार खीरे (लंबाई में चार टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 गाजर (लंबाई में चार टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 सॉसेज (लंबाई में चार टुकड़ों में कटे हुए)
- 250 मिली सब्जी या मांस का शोरबा
- 1 ग्रीन प्याज का गुच्छा (कटा हुआ)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 100 मिली खट्टा क्रीम
- आटा (कोट करने के लिए)
- तलने के लिए तेल

पकाने की विधि:

1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, बीफ स्निट्ज़ेल को मांस के हथौड़े से पीटें। इससे मांस को मुलायम बनाने में मदद मिलेगी। स्निट्ज़ेल के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों का मिश्रण छिड़कें। यह मसालों का संयोजन एक विशेष स्वाद जोड़ता है, जिससे सुगंध जीवंत हो जाती है।

2. रोल भरना: प्रत्येक स्निट्ज़ेल के एक तरफ तीखी सरसों लगाएं। यह कदम अन्य सामग्रियों के साथ स्वाद का एक विपरीत प्रदान करेगा। प्रत्येक स्निट्ज़ेल पर एक स्लाइस हैम रखें, उसके बाद खीरे, गाजर और सॉसेज की स्लाइस रखें। अब स्निट्ज़ेल को सावधानी से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह से लिपटी हुई है। टूथपिक्स से रोल को सुरक्षित करें ताकि पकाने के दौरान यह न खुले।

3. आटे में लपेटना: रोल को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हुए हैं। यह कदम तलते समय कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. रोल को तलना: एक बड़े पैन में तेल गर्म करें। रोल डालें और सभी पक्षों को सुनहरा होने तक तलें। इस प्रक्रिया में लगभग 5-7 मिनट लगते हैं। जब वे तैयार हों, तो रोल को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

5. सॉस बनाना: उसी पैन में, कटी हुई हरी प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। चीनी डालें और मिलाएं, फिर टमाटर का पेस्ट और मीठा मिर्च पाउडर डालें। ये सामग्रियाँ सॉस को गहरा स्वाद देंगी। सभी चीजों को शोरबा से बुझाएं, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। बची हुई गाजर को कद्दूकस करें और फिर सावधानी से रोल को सॉस में रखें। पैन को ढक दें और लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

6. सॉस को पूरा करना: जब रोल पक जाएं, तो उन्हें सॉस से निकालें। अब सॉस को ब्लेंडर से मिलाकर एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करें। यदि सॉस बहुत पतला है, तो आप एक चम्मच आटा खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर सॉस में डाल सकते हैं, अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

7. परोसना: रोल को सॉस में वापस डालें ताकि वे स्वादों को सोख सकें। इन्हें क्रीमी मैश्ड आलू या सुगंधित चावल के पुलाव के साथ परोसें। एक ताज़ी मौसमी सलाद इस व्यंजन को एकदम सही तरीके से पूरा कर सकती है, ताज़गी का एक विपरीत लाते हुए।

उपयोगी सुझाव:

- एक परफेक्ट रोल पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि स्निट्ज़ेल समान रूप से पीटे गए हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें।
- आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अलग स्वाद के लिए पनीर, मशरूम या जैतून जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास शोरबा नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा कम होगा।
- बचे हुए रोल ठंडे में भी स्वादिष्ट होते हैं, जैसे कि सैंडविच के रूप में!

पोषण संबंधी लाभ:
यह बीफ रोल प्रोटीन में समृद्ध है, जो बीफ और जोड़े गए सामग्रियों के कारण है। गाजर और हरी प्याज फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं, एक संतुलित आहार में योगदान करते हैं। हालांकि, तले हुए तेल की वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए, भागों पर ध्यान रखना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन एक हल्का और स्वस्थ विकल्प हो सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे पर्याप्त पकाएँ ताकि यह नरम हो जाए।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
रोल को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, रोल को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इन्हें फ्रीजर बैग में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. अन्य किस रेसिपी के साथ इसे मिलाया जा सकता है?
यह रोल गर्मियों के सलाद या लहसुन के स्वाद वाले मैश किए हुए आलू के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के स्वाद को बढ़ा देगी।

लौरा रोल सिर्फ एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यह एक सच्चा पाक अनुभव है जो परंपरा और प्रामाणिक स्वाद को मिलाता है। मैं आपको इसे आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!