बीयर बैटर में मीटबॉल

बियर के आटे में मीटबॉल - एक ऐसा नुस्खा जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप एक-एक करके जानें कि इन स्वादिष्ट मीटबॉल को कैसे तैयार किया जाए, जो एक हल्के और सुगंधित आटे में लिपटे होते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं। चाहे आप इन्हें एक पार्टी में, पिकनिक में या रात के खाने के ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, ये मीटबॉल निश्चित रूप से प्रभाव डालेंगे।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- खमीर उठाने का समय: 25 मिनट
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- कुल: 1 घंटा 25 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 300 मिली बियर (एक अच्छी गुणवत्ता वाली, सुखद स्वाद वाली बियर चुनें)

मीटबॉल के लिए:
- 900 ग्राम सूअर का मांस (आप अपनी पसंद के अनुसार बीफ या चिकन भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 छोटे प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 चम्मच डेलिकेट (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- जीरा, स्वादानुसार
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर

सॉस के लिए:
- 1 कैन टमाटर सॉस (लगभग 400 ग्राम)
- 4 लौंग लहसुन, कटे हुए
- स्वादानुसार थोड़ी ओरेगानो या थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच शोरबा (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच शहद (टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए)

तैयारी

चरण 1: आटे की तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं।
2. एक कप में, 100 मिली गर्म पानी (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) में खमीर को घोलें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
3. सक्रिय खमीर को आटे के कटोरे में डालें, साथ में जैतून का तेल और बियर भी डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान आटा बनाएं।
4. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

चरण 2: मीटबॉल बनाना
1. एक अन्य कटोरे में, सूअर का मांस, अंडा, ब्रेडक्रंब, कटे हुए प्याज, डेलिकेट, काली मिर्च, जीरा और लहसुन पाउडर को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।
2. इच्छित आकार के अनुसार, लगभग 3 सेंटीमीटर व्यास के गोल मीटबॉल बनाएं।

चरण 3: आकार देना और खमीर उठाना
1. आटे को समान गेंदों में बांटें, जिन्हें आप बेलन से बेलकर पतला करें।
2. प्रत्येक आटे के डिस्क में एक मीटबॉल रखें और आटे के किनारों को अच्छी तरह से बंद करें, इस प्रकार गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि कोई खाली जगह न हो, ताकि बेकिंग के दौरान लीक न हो।
3. तैयार गेंदों को बेकिंग पेपर से ढकी गोल ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें और 25 मिनट के लिए खमीर उठने दें।

चरण 4: बेकिंग
1. ओवन को 180°C (फैन मोड) पर प्रीहीट करें।
2. जब मीटबॉल उठ जाएं, तो ट्रे को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 5: सॉस बनाना
1. एक ब्लेंडर में, टमाटर सॉस को कुछ सेकंड के लिए मिलाएं। फिर मिश्रण को एक छलनी से छान लें ताकि छिलके अलग हो जाएं।
2. प्राप्त सॉस में कटे हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च, ओरेगानो या थाइम, 1 बड़ा चम्मच शोरबा और 1 चम्मच शहद डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

सेवा
मीटबॉल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, साथ में तैयार सॉस के साथ। आप ताजे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियां भी जोड़ सकते हैं। एक ठंडी बियर इस नुस्खे के लिए एकदम सही साथी होगी।

उपयोगी सुझाव
- एक अच्छी गुणवत्ता वाली बियर का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद आटे के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो आप टमाटर सॉस में कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करें; बीफ या चिकन के मीटबॉल का स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

पोषण संबंधी लाभ
ये मीटबॉल मांस से प्रोटीन प्रदान करते हैं, और बियर का आटा एक हल्का और सुखद बनावट प्रदान करता है। सॉस में टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है, और लहसुन में एंटीमाइक्रोबियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट में अंतर आएगा।
- मैं मीटबॉल को कम वसा कैसे बना सकता हूं? आप मीटबॉल को बेक कर सकते हैं बिना आटे के, केवल मीटबॉल के सामग्री का उपयोग करते हुए।
- मैं और कौन से सॉस बना सकता हूं? आप डिल के साथ दही का सॉस या सरसों का सॉस आजमा सकते हैं, जो एक दिलचस्प विकल्प होगा।

वेरिएशन
- शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को कटे हुए सब्जियों के मिश्रण या टोफू से बदलें, और सुगंध को बढ़ाने के लिए मसाले डालें।
- आप मीटबॉल के मिश्रण में पनीर भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और मलाईदारता बढ़ेगी।

ये बियर के आटे में मीटबॉल आपके भोजन में एक अनूठा स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी मजेदार हैं! तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलो खाना बनाते हैं!