ओवन में पका हुआ चिकन और शहद में ग्लेज़ की गई सब्जियाँ

शहद से ग्लेज़ेड सब्जियों के साथ भुना हुआ चिकन

आपके रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको शहद से ग्लेज़ेड सब्जियों के साथ भुना हुआ चिकन बनाने की एक अद्भुत विधि बताने जा रहा हूँ, जो सुनहरे भूरे रंग के चिकन की नाजुक सुगंध और कारमेलाइज्ड सब्जियों की मिठास को एक साथ लाती है। यह विधि परिवार के साथ सप्ताहांत के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है, और बेकिंग का समय 1 घंटे और 20 मिनट है, जिससे कुल समय 1 घंटे और 50 मिनट हो जाता है। परिणाम? 4 सर्विंग्स के लिए एक पौष्टिक भोजन, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!

विधि के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

भुना हुआ चिकन की विधियाँ इतिहास में पसंद की जाती रही हैं, यह परिवार के भोजन और विशेष क्षणों को साझा करने का प्रतीक है। आज का व्यंजन परंपरा और नवाचार को मिलाता है, शहद की ग्लेज़ के माध्यम से मिठास का एक स्पर्श लाता है। यह स्वादों का संयोजन एक अनोखा पाक अनुभव प्रदान करता है, जो आपको खाना पकाने का दीवाना बना देगा।

सामग्री

- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 बड़े शकरकंद, छिले और क्यूब्स में काटे हुए
- 2 बड़े पार्सनिप, छिले और क्यूब्स में काटे हुए
- 1 बड़ा सेलरी रूट, छिला और क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 लाल प्याज, छिला और चौथाई में काटा हुआ
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच पेपरिका
- 2 चम्मच शहद

कदम दर कदम

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि चिकन और सब्जियाँ समान रूप से पकें, जिससे एकदम सही बनावट प्राप्त हो।

2. सब्जियों की तैयारी: एक बड़े बेकिंग ट्रे में शकरकंद, पार्सनिप, सेलरी और लाल प्याज डालें। ये सब्जियाँ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं, जो महत्वपूर्ण फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. सब्जियों का मसाला: सब्जियों पर सूखी थाइम, नमक और काली मिर्च छिड़कें। जैतून का तेल समृद्ध सुगंध लाएगा और सब्जियों के कैरामेलाइजेशन में मदद करेगा। सब कुछ हाथों से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा समान रूप से कवर हो।

4. चिकन की तैयारी: चिकन को सब्जियों के बिस्तर पर रखें, छाती ऊपर की ओर। इससे चिकन का रस सब्जियों पर गिरता है, जो अद्भुत स्वाद जोड़ता है। चिकन को पेपरिका के साथ मसाला दें, जो इसे सुंदर रंग और हल्का धुआँदार स्वाद देगा।

5. प्रारंभिक बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और 1 घंटे के लिए बेक करें। इस दौरान, समय-समय पर सब्जियों को हिलाना अच्छा होता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकें और ट्रे से चिपक न जाएं।

6. शहद का ग्लेज़: 1 घंटे बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और सब्जियों पर 2 चम्मच शहद डालें। यह कदम प्राकृतिक मिठास जोड़ता है और एक स्वादिष्ट, कैरामेलाइज्ड क्रस्ट बनाता है। ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक छोड़ दें, जब तक चिकन सुनहरा न हो जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएं।

7. परोसना: एक बार जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप कटे हुए चिकन को कैरामेलाइज्ड सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। यह व्यंजन ताजा सलाद या एक सूखी सफेद शराब के साथ एकदम सही मेल खाता है, जो सब्जियों की मिठास को बढ़ाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- आप चिकन को टर्की से बदल सकते हैं ताकि कम वसा वाला विकल्प मिल सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो ट्रे में कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें।
- आप मौसमी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे गाजर या ज़ूचिनी, ताकि अपनी पसंद के अनुसार विधि को अनुकूलित कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह शहद से ग्लेज़ेड सब्जियों के साथ भुना हुआ चिकन की विधि एक संतुलित भोजन प्रदान करती है, जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली शहद की मात्रा और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग समय को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ट्रे में डालने से पहले पूरी तरह से पिघलने दें।

2. मैं चिकन को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
कुरकुरी परत के लिए, आप बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में ओवन के तापमान को 200°C तक बढ़ा सकते हैं।

3. मैं और कौन से मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ?
पेपरिका के अलावा, आप रोसमेरी, ओरिगैनो या यहां तक कि ग्रिलिंग स्पाइस मिक्स जैसे मसालों का प्रयास कर सकते हैं, ताकि और भी दिलचस्प स्वाद जोड़ सकें।

4. क्या मैं इस विधि को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन और सब्जियों को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो आप उन्हें सीधे फ्रिज से बेक कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग समय को समायोजित करें।

व्यक्तिगत नोट

यह शहद से ग्लेज़ेड सब्जियों के साथ भुना हुआ चिकन की विधि मेरे पसंदीदा में से एक है, खासकर जब मेरे मेहमान होते हैं। इसे तैयार करना आसान है और हमेशा प्रशंसा मिलती है। मुझे इसे अरुगुला और चेरी टमाटर के सलाद के साथ परोसना पसंद है, ताकि ताजगी का एक विपरीत हो, और एक गिलास सफेद शराब भोजन में एक शानदार स्पर्श जोड़ता है।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने और उसका आनंद लेने में सक्षम होंगे! बोन एपेटिट!