Tagliatelles avec sauce blanche et poivrons rôtis

Tagliatelles avec sauce blanche et poivrons rôtis : une recette simple et délicieuse à partir de restes

Lorsque le réfrigérateur n'a plus grand-chose à offrir, mais que vous souhaitez tout de même cuisiner quelque chose de savoureux, la recette des tagliatelles avec sauce blanche et poivrons rôtis est la solution parfaite. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais c'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de repas précédents. Que vous soyez à la recherche d'un déjeuner rapide ou d'un dîner délicieux, cette recette sera sûrement un succès !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 200 g de tagliatelles
- 150 g de pastrami de poulet fumé (ou toute autre viande fumée préférée)
- 1 oignon moyen
- 4 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de lait
- 5 g de basilic frais (ou séché si vous n'en avez pas)
- Sel et poivre au goût
- 4 poivrons rouges

Un peu d'histoire :
Cette recette combine des techniques culinaires traditionnelles avec les ingrédients que nous avons à disposition. La sauce blanche, similaire à la béchamel, est une base polyvalente qui peut être adaptée aux préférences de chacun. Les poivrons rôtis ajoutent une note sucrée et fumée, étant un ingrédient courant dans de nombreux plats. Cuisiner avec des restes est une pratique ancienne qui aide non seulement à réduire le gaspillage alimentaire, mais aussi à créer des repas savoureux et innovants.

Étape par étape pour un résultat parfait :

1. Préparation des pâtes :
Commencez par mettre une casserole contenant 2 litres d'eau à bouillir. Ajoutez une pincée de sel, puis lorsque l'eau bout, ajoutez les tagliatelles. Faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement pendant environ 10 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les sous un jet d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

2. Rôtissage des poivrons :
Pendant ce temps, occupez-vous des poivrons. Lavez-les bien, séchez-les avec une serviette en papier et disposez-les sur une plaque de cuisson. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites rôtir les poivrons pendant environ 30 minutes. Vérifiez-les périodiquement ; si vous remarquez qu'ils brunissent trop, vous pouvez les sortir plus tôt.

3. Préparation de la sauce blanche :
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre. Ajoutez l'oignon coupé en julienne et l'ail haché. Laissez-les cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne brillant et translucide. Ajoutez le pastrami coupé en fines lanières et faites revenir le tout pendant 2-3 minutes.

4. Préparation de la sauce :
Une fois le pastrami réchauffé, ajoutez le reste du beurre et la farine, en mélangeant bien pour former un roux. Versez progressivement le lait, en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce mijoter doucement, puis ajoutez le basilic haché, le sel et le poivre au goût. Faites cuire la sauce pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.

5. Assemblage du plat :
Dans un grand bol, mélangez les pâtes avec la sauce blanche et le pastrami. Servez le tout dans des assiettes, en ajoutant les poivrons rôtis coupés en lanières sur le dessus.

Suggestions de service :
Ce plat est délicieux servi chaud, mais vous pouvez également ajouter une salade fraîche à côté pour un contraste rafraîchissant. De plus, une bouteille de vin blanc sec peut parfaitement compléter ce repas.

Option végétarienne :
Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez omettre le pastrami et ajouter des légumes comme des courgettes ou des champignons sautés. Vous pouvez également utiliser du tofu mariné pour ajouter des protéines.

Questions fréquentes :
- Peut-on utiliser d'autres types de pâtes ? Absolument ! Les tagliatelles peuvent être remplacées par n'importe quel autre type de pâtes préférées, comme des spaghetti ou des penne.
- Puis-je utiliser des poivrons d'une autre couleur ? Bien sûr ! Les poivrons verts ou jaunes ajouteront une note différente, mais le goût restera tout aussi délicieux.
- Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver le plat au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours et le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Informations nutritionnelles :
Cette recette offre un bon équilibre de glucides provenant des pâtes, de protéines provenant de la viande et de graisses saines provenant du beurre. Le poivron rouge apporte une quantité importante de vitamine C, contribuant à un système immunitaire sain.

En conclusion, la recette de tagliatelles avec sauce blanche et poivrons rôtis est un exemple parfait de la façon dont vous pouvez transformer des restes en un repas délicieux et satisfaisant. Le défi de cuisiner avec ce que vous avez sous la main peut devenir une expérience agréable et créative. Alors, la prochaine fois que vous vous demandez quoi cuisiner avec les ingrédients restants, essayez cette recette simple et savoureuse ! Bon appétit !