Échine de porc avec du curcuma et des câpres

Recette délicieuse de cou de porc avec curcuma et câpres

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le monde des saveurs ! Aujourd'hui, je vous propose une recette simple mais pleine de goût : cou de porc avec curcuma et câpres. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'une fête. Le curcuma, une épice réputée pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ajoutera une touche exotique et un goût unique à la viande de porc. Découvrons ensemble les étapes nécessaires pour réaliser un plat inoubliable !

Ingrédients

- 3-4 morceaux de cou de porc (environ 1 kg)
- 2 cuillères à soupe de curcuma (pour la saveur et la couleur)
- 2-3 cuillères à soupe de câpres au vinaigre (ajoute un goût salé)
- 2 oignons verts (pour la fraîcheur et la saveur)
- Sel et poivre au goût
- 1 petit verre de vin blanc (pour un goût plus complexe)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
- 1 verre d'eau (aide à attendrir la viande)

Préparation

1. Préparation de la viande : Commencez par rincer les morceaux de cou de porc sous un jet d'eau froide. Cette étape est essentielle pour éliminer toute impureté et obtenir une viande plus propre. Une fois terminé, séchez la viande avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau.

2. Assaisonnement : Dans un bol, mélangez le sel, le poivre et le curcuma. Frottez le mélange sur les deux côtés de la viande, en veillant à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Le curcuma ne fournira pas seulement une couleur vibrante, mais également un goût distinctif qui se mariera parfaitement avec le porc.

3. Cuisson de la viande : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer des deux côtés pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Cette étape est importante pour sceller les jus de la viande et lui donner une texture délicieuse.

4. Ajout des légumes : Une fois la viande dorée, ajoutez les oignons verts coupés en rondelles. Cela ajoutera une note de fraîcheur et de saveur au plat. Mélangez doucement pour combiner les saveurs.

5. Cuisson à feu doux : Ajoutez le verre d'eau et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez la viande mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Cette étape rendra le cou de porc tendre et juteux.

6. Finition du plat : Lorsque l'eau a réduit, ajoutez les câpres égouttées et le verre de vin blanc. Cela apportera une note d'acidité et un goût complexe au plat. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour maintenir la bonne consistance. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 10-15 minutes.

7. Service : Le cou de porc avec curcuma et câpres est maintenant prêt ! Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre crémeuse ou tout autre accompagnement de votre choix. Personnellement, j'aime le combiner avec de la sauce à l'ail et des cornichons, ce qui ajoute un contraste agréable de saveurs.

Suggestions de service : Pour une expérience culinaire complète, savourez ce plat avec un verre de vin rouge, qui complétera parfaitement les saveurs intenses de la viande et des épices. De plus, une salade verte fraîche peut ajouter une touche de fraîcheur à votre repas.

Informations nutritionnelles : Ce plat est une excellente source de protéines grâce à la viande de porc, et le curcuma offre des avantages supplémentaires grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Chaque portion contient environ 450 calories, selon la quantité d'huile utilisée et l'accompagnement choisi.

Variations possibles : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres épices comme le paprika doux ou des herbes comme le romarin ou le thym. Vous pouvez également remplacer le cou de porc par du poulet ou de la dinde pour une option plus légère.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez remplacer le cou de porc par du poulet ou de la dinde. Le temps de cuisson sera plus court pour ces types de viande.
- Quels autres accompagnements puis-je utiliser ? En plus de la purée de pommes de terre, vous pouvez opter pour du riz, des légumes sautés ou une salade fraîche.
- Comment puis-je conserver les restes ? S'il reste des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez avant de servir.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à essayer cette délicieuse recette de cou de porc avec curcuma et câpres. N'oubliez pas de partager le résultat avec vos proches et de profiter de chaque bouchée ! Bon appétit !