Conchiglie farcies et gratinées

Conchiglie farcies et gratinées : une recette délicieuse et réconfortante

Qui peut résister à un plat qui combine les saveurs délicates des pâtes avec une farce savoureuse et un nappage de fromage fondu ? Les conchiglie farcies et gratinées sont une recette qui non seulement ravit les papilles, mais offre également une expérience de cuisine gratifiante. Cette recette deviendra certainement un favori dans votre famille, que vous la prépariez pour un dîner de week-end ou pour une occasion spéciale. Commençons l'aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 500 g de pâtes conchiglie
- 300 g de ricotta ou de fromage cottage
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 300 g de poitrine de poulet
- 100 g de sottilette (fromage fondu)
- 60 g de parmesan
- 2-3 cuillères à soupe de crème aigre
- 450 g de sauce tomate
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
- Un peu de vin blanc (environ ½ verre)

Préparation des pâtes :

1. Faites cuire les pâtes : Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez les pâtes conchiglie et faites cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Après la cuisson, égouttez les pâtes et mélangez-les avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Laissez-les refroidir légèrement.

Préparation de la farce :

2. Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché à feu moyen. Une fois qu'il devient translucide, ajoutez la carotte râpée et le céleri finement haché. Continuez à faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajoutez la poitrine de poulet : Coupez la poitrine de poulet en fines tranches et ajoutez-la à la poêle. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle devienne blanche et bien cuite.

4. Déglacez avec le vin : Ajoutez le vin blanc sur le mélange de poulet et de légumes. Laissez mijoter quelques minutes pour évaporer l'alcool.

5. Ajoutez la sauce tomate : Versez la sauce tomate dans la poêle, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Préparation de la farce au fromage :

6. Mélangez le fromage : Dans un bol séparé, combinez la ricotta ou le fromage cottage avec la crème aigre, la moitié du parmesan râpé, du sel et du poivre. Cela sera votre mélange de farce.

7. Farcissez les pâtes : À l'aide d'une cuillère ou d'une grande poche à douille, remplissez chaque conchiglie avec le mélange de fromage. Assurez-vous qu'elles sont bien remplies, mais ne surchargez pas pour éviter de les casser.

Assemblage du plat :

8. Préparez le plat à gratin : Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce à la viande et aux tomates au fond. Disposez une première couche de conchiglie farcies, puis ajoutez une autre couche de sauce tomate. Continuez à alterner les couches de conchiglie et de sauces jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.

9. Ajoutez le nappage : Saupoudrez le reste du parmesan sur le dessus, puis disposez les tranches de sottilette sur la dernière couche. Elles vont fondre merveilleusement et fournir une croûte dorée.

Cuisson :

10. Gratin : Préchauffez le four à 200°C et faites cuire le plat pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage du dessus devienne doré et bouillonnant.

Service :

11. Savourez : Laissez les conchiglie farcies et gratinées reposer quelques minutes avant de les servir. Ce temps permet aux saveurs de se mélanger parfaitement. Vous pouvez les servir avec une salade fraîche de saison ou une tranche de pain croustillant pour compléter le repas.

Conseils et variations :

- Variations de farce : Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du bœuf ou des légumes pour une option végétarienne. De plus, ajoutez des épices comme du basilic ou de l'origan pour une saveur supplémentaire.
- Fromage : Si vous aimez le fromage, vous pouvez ajouter de la mozzarella dans le mélange de farce ou remplacer les sottilette par un autre type de fromage fondu, comme du cheddar.
- Nutrition : Cette recette est une excellente source de protéines provenant du poulet et du fromage, et les pâtes contiennent des glucides complexes, fournissant également des fibres provenant des légumes. Une portion contient environ 600-700 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, les pâtes complètes sont un excellent choix pour ajouter des fibres.
- Comment puis-je rendre ce plat plus facile ? Vous pouvez préparer la sauce et la farce un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Le jour du service, il suffit d'assembler et de cuire.
- Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Un vin blanc ou une limonade fraîche seraient d'excellents choix.

Cette recette de conchiglie farcies et gratinées transformera n'importe quel repas en une célébration culinaire. Que vous cuisiniez pour la famille ou des amis, vous apporterez des sourires sur les visages de tous. Bon appétit !