Gâteau aux fraises avec crème de fraises

Gâteau aux fraises avec crème de fraises

Un gâteau aux fraises avec crème de fraises est un choix parfait pour toute occasion, que vous célébriez un événement spécial ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir avec un délicieux dessert. L'intense saveur des fraises, combinée à la texture lisse de la crème, fait de ce gâteau une véritable délicatesse. De plus, c'est un dessert sans cuisson, ce qui le rend facile à préparer.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 8

Ingrédients :

Pour la base du gâteau :
- 200 g de biscuits (choisissez des biscuits simples, comme les biscuits digestifs)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 100 g de margarine

Pour le biscuit :
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour la crème de fraises :
- 500 g de fraises fraîches
- 500 ml de crème fouettée
- 1 sachet de stabilisateur de crème

Pour la décoration :
- Crème fouettée
- Fraises (quelques-unes pour la décoration)
- Chocolat fondu

Préparation :

1. Préparation de la base du gâteau :
Commencez par faire fondre la margarine à feu doux. Assurez-vous de ne pas la laisser sur le feu trop longtemps, juste assez pour qu'elle fonde complètement. Pendant ce temps, dans un bol, émiettez les biscuits à l'aide d'un robot culinaire ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un mélange fin. Ajoutez le cacao et le sucre glace aux biscuits et mélangez bien.

Une fois la margarine fondue, ajoutez-la au mélange de biscuits et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Placez le mélange dans un moule à gâteau à charnière, en pressant fermement pour former la base. Mettez le moule au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'il durcisse.

2. Préparation du biscuit :
Commencez par séparer les œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. C'est une étape cruciale ; l'air incorporé dans le mélange aidera le biscuit à être moelleux.

Ajoutez les blancs d'œufs montés en neige, en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas perdre l'air. Ensuite, ajoutez la farine et la levure chimique, en alternant avec une cuillère, tout en continuant à mélanger doucement.

Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit doré et passe le test du cure-dent. Une fois cuit, retournez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement.

3. Préparation de la crème de fraises :
Lavez les fraises et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse. Dans un bol séparé, battez la crème avec le stabilisateur de crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Ajoutez la moitié de la crème fouettée à la purée de fraises et mélangez délicatement pour que la crème reste aérée.

4. Assemblage du gâteau :
Une fois le biscuit refroidi, coupez-le en larges bandes, chacune ayant la hauteur du moule à gâteau. Commencez par habiller les parois du moule avec une bande de biscuit, suivie d'une couche de crème de fraises. Répétez ce processus, en ajoutant des bandes de biscuit et de crème en cercles concentriques jusqu'à atteindre le centre du moule, où vous ajouterez la crème restante.

5. Réfrigération et décoration :
Laissez le gâteau refroidir pendant au moins une heure pour qu'il prenne. Une fois refroidi, décorez avec de la crème fouettée, des fraises fraîches et du chocolat fondu pour un aspect raffiné et tentant.

Note personnelle :
Ce gâteau se sert frais, et la combinaison de fraises fraîches avec de la crème fouettée et du chocolat fondu est tout simplement irrésistible. Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, essayez de saupoudrer chaque couche de biscuit avec un sirop fait d'eau et de sucre, enrichi d'un peu d'essence de vanille ou de rhum.

Bienfaits nutritionnels :
Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, contribuant à la santé de la peau et du système immunitaire. De plus, la crème fouettée ajoute une note crémeuse, mais il est important de l'utiliser avec modération, compte tenu de sa teneur en calories. Au total, une part de gâteau contient environ 300 calories, mais elle offrira une explosion de saveurs et de textures qui valent chaque calorie.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres fruits pour la crème ? Oui, les purées de framboises ou de mûres peuvent être tout aussi délicieuses.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Il est recommandé de le conserver couvert au réfrigérateur, où il peut rester frais pendant 2-3 jours.
- Est-il possible d'utiliser des biscuits sans gluten ? Bien sûr, essayez des biscuits sans gluten pour faire une version adaptée.

Associations recommandées :
Le gâteau aux fraises se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un vin blanc doux, et une boule de glace à la vanille à côté complétera l'expérience culinaire.

Essayez cette recette et laissez-vous inspirer par le goût frais des fraises ! Vous remarquerez que chaque part apportera des sourires sur les visages de vos proches, et le gâteau deviendra sans aucun doute un favori parmi les desserts d'été. Bon appétit !