Torta di fragole con crema di fragole

Torta di fragole con crema di fragole

Una torta di fragole con crema di fragole è una scelta perfetta per qualsiasi occasione, che tu stia celebrando un evento speciale o semplicemente voglia di coccolarti con un dessert delizioso. L'intenso sapore delle fragole, combinato con la consistenza morbida della crema, rende questa torta una vera delizia. Inoltre, è un dessert che non richiede cottura, il che lo rende facile da preparare.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di refrigerazione: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti:

Per la base della torta:
- 200 g di biscotti (scegli biscotti semplici, come quelli digestivi)
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 100 g di margarina

Per il pan di spagna:
- 6 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di farina
- 1 bustina di lievito in polvere

Per la crema di fragole:
- 500 g di fragole fresche
- 500 ml di panna montata
- 1 bustina di stabilizzante per panna

Per decorare:
- Panna montata
- Fragole (alcune per decorare)
- Cioccolato fuso

Preparazione:

1. Preparazione della base della torta:
Inizia sciogliendo la margarina a fuoco basso. Assicurati di non tenerla sul fuoco troppo a lungo, solo il tempo necessario per farla sciogliere completamente. Nel frattempo, in una ciotola, sbriciola i biscotti con un robot da cucina o un mattarello fino a ottenere un composto fine. Aggiungi il cacao e lo zucchero a velo ai biscotti e mescola bene.

Una volta che la margarina si è sciolta, aggiungila al composto di biscotti e mescola fino a quando tutto è ben combinato. Metti il composto in una tortiera a cerniera, premendo bene per formare la base. Metti la tortiera in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che si indurisca.

2. Preparazione del pan di spagna:
Inizia separando le uova. In una grande ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso e raddoppia di volume. Questo è un passaggio cruciale; l'aria incorporata nel composto aiuterà il pan di spagna a essere soffice.

Aggiungi gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non far perdere aria. Poi, aggiungi la farina e il lievito in polvere, alternando con un cucchiaio, continuando a mescolare delicatamente.

Versa il composto nella teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 25-30 minuti o fino a quando il pan di spagna è dorato e supera il test dello stecchino. Una volta cotto, capovolgi il pan di spagna su un panno umido, stacca la carta da forno e lascialo raffreddare completamente.

3. Preparazione della crema di fragole:
Lava le fragole e frullale fino a ottenere una purea liscia. In una ciotola separata, monta la panna con lo stabilizzante per panna fino a quando diventa soda. Aggiungi metà della panna montata alla purea di fragole e mescola delicatamente affinché la crema rimanga ariosa.

4. Assemblaggio della torta:
Una volta che il pan di spagna si è raffreddato, taglialo a strisce larghe, ognuna alta quanto la tortiera. Inizia rivestendo le pareti della tortiera con una striscia di pan di spagna, seguita da uno strato di crema di fragole. Ripeti questo processo, aggiungendo strisce di pan di spagna e crema in cerchi concentrici fino a raggiungere il centro della tortiera, dove aggiungerai la crema rimanente.

5. Refrigerazione e decorazione:
Lascia raffreddare la torta per almeno un'ora in modo che si indurisca. Dopo che si è raffreddata, decora con panna montata, fragole fresche e cioccolato fuso per un aspetto raffinato e invitante.

Nota personale:
Questa torta si serve fredda, e la combinazione di fragole fresche con panna montata e cioccolato fuso è semplicemente irresistibile. Se desideri aggiungere un tocco di sapore, prova a spruzzare ogni strato di pan di spagna con uno sciroppo fatto di acqua e zucchero, arricchito con un po' di essenza di vaniglia o rum.

Benefici nutrizionali:
Le fragole sono ricche di vitamina C e antiossidanti, contribuendo alla salute della pelle e del sistema immunitario. Inoltre, la panna montata aggiunge una nota cremosa, ma è importante usarla con moderazione, considerando il contenuto calorico. In totale, una porzione di torta contiene circa 300 calorie, ma offrirà un'esplosione di sapori e consistenze che valgono ogni caloria.

Domande frequenti:
- Posso usare altri frutti per la crema? Sì, le puree di lamponi o more possono essere altrettanto deliziose.
- Come posso conservare la torta? Si consiglia di conservarla coperta in frigorifero, dove può rimanere fresca per 2-3 giorni.
- È possibile usare biscotti senza glutine? Certo, prova biscotti senza glutine per fare una versione adattata.

Combinazioni consigliate:
La torta di fragole si abbina perfettamente a un tè di frutta o a un vino bianco dolce, e una pallina di gelato alla vaniglia al lato completerà l'esperienza culinaria.

Prova questa ricetta e lasciati ispirare dal sapore fresco delle fragole! Noterai che ogni fetta porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari, e la torta diventerà sicuramente un favorito tra i dessert estivi. Buon appetito!