स्ट्रॉबेरी केक और स्ट्रॉबेरी क्रीम

स्ट्रॉबेरी क्रीम केक

स्ट्रॉबेरी क्रीम केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे आप किसी विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट डेसर्ट का आनंद लेना चाहते हों। स्ट्रॉबेरी की तीव्र सुगंध और क्रीम की चिकनी बनावट के संयोजन से यह केक वास्तव में एक विशेष व्यंजन बन जाता है। इसके अलावा, यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे बेक करने की आवश्यकता नहीं होती, जिससे इसे बनाना आसान हो जाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

केक का बेस:
- 200 ग्राम बिस्कुट (साधारण बिस्कुट चुनें, जैसे कि डाइजेस्टिव)
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 100 ग्राम मार्जरीन

स्पंज:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

स्ट्रॉबेरी क्रीम:
- 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
- 500 मिलीलीटर क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र

सजावट:
- क्रीम
- स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए कुछ)
- पिघली हुई चॉकलेट

निर्देश:

1. केक का बेस तैयार करें:
सबसे पहले, कम आंच पर मार्जरीन को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे अधिक देर तक न छोड़ें, बल्कि इसे पूरी तरह से पिघलने तक ही गर्म करें। इस बीच, एक कटोरे में, बिस्कुट को फूड प्रोसेसर या बेलन से कुचलें, जब तक कि आपको एक महीन मिश्रण न मिल जाए। बिस्कुट में कोको और पाउडर चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं।
जब मार्जरीन पिघल जाए, तो इसे बिस्कुट के मिश्रण में डालें और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। प्राप्त मिश्रण को एक रिमूवेबल बॉटम केक टिन में डालें, अच्छी तरह से दबाकर बेस बनाएं। टिन को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

2. स्पंज तैयार करें:
सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है; मिश्रण में डाला गया हवा स्पंज को फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि हवा न निकले। फिर, आटे और बेकिंग पाउडर को एक-एक चम्मच करके डालें, और धीरे-धीरे मिलाते रहें।
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक हो जाने पर, स्पंज को एक गीले कपड़े पर पलटें, बेकिंग पेपर को हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करें:
स्ट्रॉबेरी को धो लें और उन्हें एक चिकनी प्यूरी में कुचल लें। एक अलग कटोरे में, क्रीम को क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। क्रीम का आधा हिस्सा स्ट्रॉबेरी प्यूरी में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

4. केक को असेंबल करें:
एक बार जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे चौड़ी पट्टियों में काटें, प्रत्येक पट्टी केक टिन की ऊँचाई के बराबर हो। सबसे पहले, केक टिन की दीवारों को एक स्पंज पट्टी से ढकें, इसके बाद एक स्ट्रॉबेरी क्रीम की परत डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, स्पंज और क्रीम को समवर्ती वृत्तों में जोड़ते रहें, जब तक कि आप टिन के केंद्र तक न पहुँच जाएँ, जहाँ आप शेष क्रीम डालेंगे।

5. ठंडा करना और सजाना:
केक को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि वह ठोस हो सके। एक बार ठंडा होने के बाद, क्रीम, ताजे स्ट्रॉबेरी और पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं ताकि यह आकर्षक और आकर्षक दिखे।

व्यक्तिगत नोट:
यह केक ठंडा परोसा जाता है, और ताजे स्ट्रॉबेरी, क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट का संयोजन वास्तव में अविश्वसनीय है। यदि आप स्वाद का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो प्रत्येक स्पंज पर एक सिरप छिड़कने का प्रयास करें जिसमें पानी और चीनी हो, जिसमें थोड़ी वनीला या रम का सार हो।

पोषण संबंधी लाभ:
स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो त्वचा और इम्यून सिस्टम की सेहत में मदद करती हैं। इसके अलावा, क्रीम एक मलाईदारता जोड़ती है, लेकिन कैलोरी की मात्रा को देखते हुए इसका उपयोग संयम से करना महत्वपूर्ण है। कुल मिलाकर, एक टुकड़ा केक में लगभग 300 कैलोरी होती है, लेकिन यह स्वाद और बनावट के विस्फोट के साथ हर कैलोरी के लायक होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं क्रीम के लिए अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी का प्यूरी भी उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे ढककर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है, जहाँ यह 2-3 दिनों तक ताजा रह सकता है।
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, आप ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अनुकूलित संस्करण बनाया जा सके।

सिफारिश की जाने वाली संयोजन:
स्ट्रॉबेरी केक फल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ इसे और भी बेहतर अनुभव मिलता है।

इस नुस्खे को आजमाएँ और स्ट्रॉबेरी के ताज़ा स्वाद से प्रेरित हों! आप देखेंगे कि प्रत्येक स्लाइस आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी, और यह केक निश्चित रूप से गर्मियों के मिठाई में एक पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!