Pastel de fresas con crema de fresas

Tarta de fresa con crema de fresa

Una tarta de fresa con crema de fresa es una elección perfecta para cualquier ocasión, ya sea que estés celebrando un evento especial o simplemente quieras disfrutar de un delicioso postre. El intenso sabor de las fresas, combinado con la suave textura de la crema, hace de esta tarta una verdadera delicia. Además, es un postre que no requiere horneado, lo que lo hace fácil de preparar.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de refrigeración: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 8

Ingredientes:

Para la base de la tarta:
- 200 g de galletas (elige galletas simples, como las digestivas)
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 100 g de margarina

Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina
- 1 sobre de levadura en polvo

Para la crema de fresa:
- 500 g de fresas frescas
- 500 ml de nata montada
- 1 sobre de estabilizador de nata

Para decorar:
- Nata montada
- Fresas (unas pocas para decorar)
- Chocolate derretido

Preparación:

1. Preparando la base de la tarta:
Comienza derritiendo la margarina a fuego lento. Asegúrate de no dejarla en el fuego demasiado tiempo, solo lo suficiente para que se derrita completamente. Mientras tanto, en un bol, tritura las galletas con un procesador de alimentos o un rodillo hasta obtener una mezcla fina. Agrega el cacao y el azúcar en polvo a las galletas y mezcla bien.

Una vez que la margarina se haya derretido, agrégala a la mezcla de galletas y mezcla hasta que todo esté bien combinado. Coloca la mezcla en un molde para tartas con fondo desmontable, presionando firmemente para formar la base. Pon el molde en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se endurezca.

2. Preparando el bizcocho:
Comienza separando los huevos. En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. Este es un paso crucial; el aire incorporado en la mezcla ayudará a que el bizcocho sea esponjoso.

Agrega las claras batidas a punto de nieve, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba para no perder el aire. Luego, agrega la harina y la levadura en polvo, alternando con una cucharada, continuando mezclando suavemente.

Vierte la mezcla en una bandeja forrada con papel de hornear y hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 25-30 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y pase la prueba del palillo. Una vez horneado, voltea el bizcocho sobre un paño húmedo, despega el papel de hornear y déjalo enfriar completamente.

3. Preparando la crema de fresa:
Lava las fresas y tritúralas hasta obtener un puré suave. En un bol separado, bate la nata con el estabilizador de nata hasta que esté firme. Agrega la mitad de la nata montada al puré de fresas y mezcla suavemente para que la crema se mantenga aireada.

4. Montando la tarta:
Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtalo en tiras anchas, cada una con la altura del molde de la tarta. Comienza forrando las paredes del molde con una tira de bizcocho, seguida de una capa de crema de fresa. Repite este proceso, añadiendo tiras de bizcocho y crema en círculos concéntricos hasta que llegues al centro del molde, donde añadirás la crema restante.

5. Refrigeración y decoración:
Deja enfriar la tarta durante al menos una hora para que se endurezca. Después de que se haya enfriado, decora con nata montada, fresas frescas y chocolate derretido para un aspecto refinado y tentador.

Nota personal:
Esta tarta se sirve fría, y la combinación de fresas frescas con nata montada y chocolate derretido es simplemente irresistible. Si deseas agregar un toque de sabor, intenta rociar cada capa de bizcocho con un jarabe hecho de agua y azúcar, enriquecido con un poco de esencia de vainilla o ron.

Beneficios nutricionales:
Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a la salud de la piel y del sistema inmunológico. Además, la nata montada añade una nota cremosa, pero es importante usarla con moderación, teniendo en cuenta el contenido calórico. En total, una porción de tarta contiene aproximadamente 300 calorías, pero ofrecerá una explosión de sabores y texturas que valen cada caloría.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas para la crema? Sí, los purés de frambuesa o mora pueden ser igual de deliciosos.
- ¿Cómo puedo almacenar la tarta? Se recomienda mantenerla cubierta en el refrigerador, donde puede mantenerse fresca durante 2-3 días.
- ¿Es posible usar galletas sin gluten? Claro, prueba galletas sin gluten para hacer una versión adaptada.

Combinaciones recomendadas:
La tarta de fresa combina perfectamente con un té de frutas o un vino blanco dulce, y una bola de helado de vainilla al lado completará la experiencia culinaria.

¡Prueba esta receta y déjate inspirar por el sabor fresco de las fresas! Notarás que cada rebanada traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos, y la tarta se convertirá sin duda en un favorito entre los postres de verano. ¡Buen provecho!