Tort de capsuni cu crema de capsuni

Tort de căpșuni cu cremă de căpșuni

Un tort de căpșuni cu cremă de căpșuni este o alegere perfectă pentru orice ocazie, fie că sărbătoriți un eveniment special sau doriți pur și simplu să vă răsfățați cu un desert delicios. Aroma intensă a căpșunilor, combinată cu textura fină a cremei, face din acest tort o adevărată delicatesă. În plus, este un desert care nu necesită coacere, ceea ce îl face ușor de preparat.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de refrigerare: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru baza tortului:
- 200 g biscuiți (alegeți biscuiți simpli, precum cei digestivi)
- 1 lingură de cacao
- 2 linguri de zahăr pudră
- 100 g margarină

Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- 1 plic praf de copt

Pentru crema de căpșuni:
- 500 g căpșuni proaspete
- 500 ml frișcă
- 1 plic întăritor de frișcă

Pentru decor:
- Frișcă
- Căpșuni (câteva pentru decor)
- Ciocolată topită

Preparare:

1. Pregătirea bazei tortului:
Începem prin a topi margarina la foc mic. Asigurați-vă că nu o lăsați pe foc prea mult, ci doar cât să se topească complet. Între timp, într-un bol, faramitați biscuiții cu ajutorul unui robot de bucătărie sau cu un sucitor, până obțineți un amestec fin. Adăugați cacao și zahărul pudră peste biscuiți și amestecați bine.

Odată ce margarina s-a topit, adăugați-o în amestecul de biscuiți și amestecați până când totul este bine combinat. Așezați amestecul obținut într-o formă de tort cu margini detașabile, presând bine pentru a forma baza. Puneți forma în frigider pentru aproximativ 30 de minute, pentru a se întări.

2. Prepararea blatului:
Începeți prin separarea ouălor. Într-un bol mare, bateți gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine spumos și își dublează volumul. Acesta este un pas crucial; aerul introdus în amestec va ajuta blatul să fie pufos.

Adăugați albușurile bătute spumă, amestecând cu grijă de jos în sus, pentru a nu pierde aerul. Apoi, adăugați făina și praful de copt, alternând cu câte o lingură, continuând să amestecați ușor.

Turnați compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute sau până când blatul este auriu și trece testul cu scobitoarea. Odată copt, răsturnați blatul pe un servet umed, dezlipiți hârtia de copt și lăsați-l să se răcească complet.

3. Prepararea cremei de căpșuni:
Spălați căpșunile și pasați-le până obțineți un piure fin. Într-un bol separat, bateți frișca cu întăritorul de frișcă până devine fermă. Adăugați jumătate din frișcă în piureul de căpșuni și amestecați ușor, astfel încât crema să rămână aerată.

4. Asamblarea tortului:
Odată ce blatul s-a răcit, tăiați-l în fâșii late, fiecare având înălțimea formei de tort. Începeți prin a îmbrăca pereții formei de tort cu o fâșie de blat, urmată de un strat de cremă de căpșuni. Repetați acest proces, adăugând fâșii de blat și cremă în cercuri concentrice, până când ajungeți în mijlocul formei, unde veți adăuga crema rămasă.

5. Refrigerarea și decorarea:
Lăsați tortul la rece pentru cel puțin o oră, astfel încât să se întărească. După ce s-a răcit, decorați cu frișcă, căpșuni proaspete și ciocolată topită pentru un aspect rafinat și tentant.

Notă personală:
Acest tort se servește rece, iar combinația de căpșuni proaspete cu frișcă și ciocolată topită este pur și simplu irezistibilă. Dacă doriți să adăugați un strop de aromă, încercați să stropiți fiecare strat de blat cu un sirop din apă și zahăr, îmbogățit cu puțină esență de vanilie sau rom.

Beneficii nutriționale:
Căpșunile sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, contribuind la sănătatea pielii și a sistemului imunitar. În plus, frișca adaugă o notă de cremozitate, dar este important să folosiți moderat, având în vedere conținutul de calorii. În total, o porție de tort conține aproximativ 300 de calorii, dar va oferi o explozie de arome și texturi care merită fiecare calorii.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte fructe pentru cremă? Da, piureuri de zmeură sau mure pot fi la fel de delicioase.
- Cum pot păstra tortul? Este recomandat să-l păstrați acoperit în frigider, unde se poate menține proaspăt timp de 2-3 zile.
- Este posibil să folosesc biscuiți fără gluten? Sigur, încercați biscuiți fără gluten pentru a face o variantă adaptată.

Combinații recomandate:
Tortul de căpșuni se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau un vin alb dulce, iar o cupă de înghețată de vanilie alături va completa experiența culinară.

Încercați această rețetă și lăsați-vă inspirați de gustul proaspăt al căpșunilor! Veți observa că fiecare felie va aduce zâmbete pe fețele celor dragi, iar tortul va deveni cu siguranță un favorit în rândul deserturilor de vară. Poftă bună!