Κέικ φράουλας με κρέμα φράουλας

Τούρτα φράουλας με κρέμα φράουλας

Μια τούρτα φράουλας με κρέμα φράουλας είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, είτε γιορτάζετε μια ειδική εκδήλωση είτε απλά θέλετε να κακομάθετε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο. Η έντονη γεύση των φράουλων σε συνδυασμό με τη λεπτή υφή της κρέμας καθιστά αυτή την τούρτα μια πραγματική λιχουδιά. Επιπλέον, είναι ένα επιδόρπιο που δεν απαιτεί ψήσιμο, γεγονός που το καθιστά εύκολο στην προετοιμασία.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:

Για τη βάση της τούρτας:
- 200 γρ. μπισκότα (επιλέξτε απλά μπισκότα, όπως τα digestive)
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 100 γρ. μαργαρίνη

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα φράουλας:
- 500 γρ. φρέσκες φράουλες
- 500 ml κρέμα
- 1 φακελάκι σταθεροποιητή κρέμας

Για τη διακόσμηση:
- Κρέμα
- Φράουλες (μερικές για διακόσμηση)
- Λιωμένη σοκολάτα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της βάσης της τούρτας:
Ξεκινάμε λιώνοντας τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι δεν την αφήνετε στη φωτιά πολύ καιρό, απλά μέχρι να λιώσει εντελώς. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, θρυμματίστε τα μπισκότα με τη βοήθεια ενός μίξερ ή ενός πλάστη, μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή μείξη. Προσθέστε το κακάο και τη ζάχαρη άχνη στα μπισκότα και ανακατέψτε καλά.

Μόλις λιώσει η μαργαρίνη, προσθέστε την στο μείγμα των μπισκότων και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα καλά. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια φόρμα τούρτας με αποσπώμενα τοιχώματα, πιέζοντας καλά για να σχηματίσετε τη βάση. Βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να σφίξει.

2. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να διπλασιαστεί ο όγκος του. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα. Ο αέρας που εισάγεται στο μείγμα θα βοηθήσει το παντεσπάνι να είναι αφράτο.

Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω, για να μην χάσετε τον αέρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, εναλλάσσοντας με μια κουταλιά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε απαλά.

Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να είναι χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Μόλις ψηθεί, αναποδογυρίστε το παντεσπάνι σε μια υγρή πετσέτα, αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

3. Προετοιμασία της κρέμας φράουλας:
Πλύνετε τις φράουλες και πολτοποιήστε τις μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα με τον σταθεροποιητή μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε τη μισή κρέμα στο πολτό φράουλας και ανακατέψτε απαλά, ώστε η κρέμα να παραμείνει αφράτη.

4. Συναρμολόγηση της τούρτας:
Μόλις το παντεσπάνι έχει κρυώσει, κόψτε το σε φαρδιές λωρίδες, κάθε μία με το ύψος της φόρμας της τούρτας. Ξεκινήστε καλύπτοντας τα τοιχώματα της φόρμας με μια λωρίδα παντεσπανιού, ακολουθούμενη από μια στρώση κρέμας φράουλας. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, προσθέτοντας λωρίδες παντεσπανιού και κρέμα σε συγκεντρωτικούς κύκλους, μέχρι να φτάσετε στο κέντρο της φόρμας, όπου θα προσθέσετε την υπόλοιπη κρέμα.

5. Ψύξη και διακόσμηση:
Αφήστε την τούρτα να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να σφίξει. Αφού κρυώσει, διακοσμήστε με κρέμα, φρέσκες φράουλες και λιωμένη σοκολάτα για μια κομψή και δελεαστική εμφάνιση.

Προσωπική σημείωση:
Αυτή η τούρτα σερβίρεται κρύα και ο συνδυασμός φρέσκων φράουλων με κρέμα και λιωμένη σοκολάτα είναι απλώς ακαταμάχητος. Εάν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά γεύσης, δοκιμάστε να ραντίσετε κάθε στρώση παντεσπανιού με ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, εμπλουτισμένο με λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι.

Διατροφικά οφέλη:
Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην υγεία του δέρματος και του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, η κρέμα προσθέτει μια κρεμώδη νότα, αλλά είναι σημαντικό να τη χρησιμοποιείτε με μέτρο, δεδομένου του θερμιδικού περιεχομένου. Συνολικά, μια μερίδα τούρτας περιέχει περίπου 300 θερμίδες, αλλά θα προσφέρει μια έκρηξη γεύσεων και υφών που αξίζει κάθε θερμίδα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα για την κρέμα; Ναι, οι πολτοί από σμέουρα ή μούρα μπορεί να είναι εξίσου νόστιμοι.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τούρτα; Συνιστάται να την κρατάτε καλυμμένη στο ψυγείο, όπου μπορεί να παραμείνει φρέσκια για 2-3 ημέρες.
- Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσω μπισκότα χωρίς γλουτένη; Φυσικά, δοκιμάστε μπισκότα χωρίς γλουτένη για να φτιάξετε μια προσαρμοσμένη έκδοση.

Συνιστώμενοι συνδυασμοί:
Η τούρτα φράουλας ταιριάζει τέλεια με ένα φρούτο τσάι ή ένα γλυκό λευκό κρασί, και μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα θα ολοκληρώσει την γαστρονομική εμπειρία.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και αφήστε τον εαυτό σας να εμπνευστεί από τη φρέσκια γεύση των φράουλων! Θα παρατηρήσετε ότι κάθε κομμάτι θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας, και η τούρτα θα γίνει σίγουρα μια αγαπημένη ανάμεσα στα καλοκαιρινά επιδόρπια. Καλή όρεξη!