Tarta cruda con bayas

Pastel Raw de Frutas del Bosque - Receta Saludable y Deliciosa

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 6 horas
Número de porciones: 8
Calorías por porción: aproximadamente 200 kcal

Descubre el placer de un pastel raw de frutas del bosque que no solo endulza tu día, sino que también protege tu salud. ¡Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un postre delicioso sin renunciar a un estilo de vida saludable! El pastel está hecho de ingredientes naturales, ricos en nutrientes, que ofrecen una explosión de sabores y beneficios para la salud.

Historia del Pastel Raw

Los pasteles raw se han vuelto cada vez más populares en los últimos años, siendo una excelente opción para veganos, vegetarianos o aquellos que buscan reducir el consumo de azúcar refinada. Estos postres se preparan sin hornear, preservando así todas las vitaminas y minerales de los ingredientes. Además, la textura cremosa y el intenso sabor de las frutas frescas o congeladas hacen de cada rebanada una verdadera delicia.

Ingredientes para el Pastel Raw de Frutas del Bosque

*Ingredientes para la base:*

- 200 g de almendras peladas
- 100 g de dátiles, picados finamente
- 80 g de higos, picados finamente
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de coco (derretido)
- 2 cucharadas de manteca de cacao (derretida)

*Ingredientes para la Crema I:*

- 200 g de frutas del bosque congeladas (arándanos, frambuesas, moras)
- 200 g de anacardos crudos (hidratados)
- 4 cucharadas de jarabe de agave
- 2 cucharadas de miel de acacia
- 2 cucharadas de manteca de cacao (derretida)
- 4 cucharadas de aceite de coco (derretido)

*Ingredientes para la Crema II:*

- 1 plátano
- 4 cucharadas de manteca de cacao (derretida)
- 3 cucharadas de jarabe de agave

Preparación del Pastel Raw de Frutas del Bosque

Paso 1: Preparar la Base
1. Comienza moliendo las almendras en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en un polvo fino.
2. Agrega el aceite de coco derretido, la manteca de cacao derretida, los dátiles, los higos y la miel. Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
*Sugerencia: Si la mezcla es demasiado dura, puedes agregar 2-3 cucharadas de agua para facilitar la formación de la base.*
3. Forra un molde de pastel de 18 cm de diámetro con papel pergamino. Vierte la mezcla de la base y nivela con un vaso o espátula. Refrigera durante aproximadamente 30 minutos.

Paso 2: Preparar la Crema I
1. Hidrata los anacardos en agua durante 3 horas, luego escúrrelos.
2. En una licuadora, tritura las frutas del bosque congeladas hasta que se conviertan en un puré fino.
3. En un procesador de alimentos con una cuchilla en forma de S, combina el puré de frutas del bosque, los anacardos hidratados, el jarabe de agave, la miel y el aceite de coco derretido. Mezcla hasta obtener una crema suave.
*Sugerencia: ¡Asegúrate de que no queden trozos grandes de anacardo en la mezcla!*
4. Vierte la crema sobre la base y extiende uniformemente. Refrigera durante 3-4 horas hasta que se endurezca.

Paso 3: Preparar la Crema II
1. En un procesador de alimentos, mezcla el plátano, la manteca de cacao derretida y el jarabe de agave hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Vierte esta crema sobre la crema de frutas del bosque que ya se ha endurecido, nivelando bien.
3. Deja el pastel en el refrigerador durante 2 horas más para que se endurezca completamente.

Paso 4: Decorar y Servir
1. Una vez que el pastel se haya enfriado y endurecido, puedes decorarlo con frutas frescas (arándanos, frambuesas) y una hoja de menta para un aspecto vibrante.
*Sugerencia de servicio: Este pastel combina maravillosamente con un té de hierbas aromático o un batido fresco.*
2. Corta en rebanadas y disfruta cada trozo.

Beneficios Nutricionales
- Las almendras son una excelente fuente de vitamina E, grasas saludables y proteínas.
- Las frutas del bosque son ricas en antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a un sistema inmunológico fuerte.
- El aceite de coco y la manteca de cacao aportan grasas saludables.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo sustituir las almendras por otros frutos secos?
Sí, puedes usar nueces pecanas o nueces de Brasil para un sabor diferente.

2. ¿Es este pastel vegano?
Sí, esta receta es 100% vegana, sin ingredientes de origen animal.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador durante 4-5 días, pero se recomienda consumirlo fresco.

4. ¿Puedo usar otras frutas para la Crema I?
¡Claro! Puedes experimentar con mango, duraznos o plátanos para obtener diferentes sabores.

Este pastel raw de frutas del bosque no solo impresionará a tus invitados, sino que también aportará un impulso de salud a tu dieta. Cada rebanada es una invitación a la indulgencia, sin culpa. ¡Disfrútalo con tus seres queridos y celebra un momento inolvidable!