Gâteau cru aux baies

Gâteau Raw aux Fruits des Bois - Recette Saine et Délicieuse

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 6 heures
Nombre de portions : 8
Calories par portion : environ 200 kcal

Découvrez le plaisir d'un gâteau raw aux fruits des bois qui non seulement adoucit votre journée, mais protège également votre santé ! Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un dessert délicieux sans renoncer à un mode de vie sain. Le gâteau est composé d'ingrédients naturels, riches en nutriments, qui offrent une explosion de saveurs et de bienfaits pour la santé.

Histoire du Gâteau Raw

Les gâteaux raw sont devenus de plus en plus populaires ces dernières années, étant un excellent choix pour les végétaliens, les végétariens ou ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre raffiné. Ces desserts sont préparés sans cuisson, préservant ainsi toutes les vitamines et minéraux des ingrédients. De plus, la texture crémeuse et le goût intense des fruits frais ou congelés font de chaque tranche une véritable délicatesse.

Ingrédients pour le Gâteau Raw aux Fruits des Bois

*Ingrédients pour la base :*

- 200 g d'amandes émondées
- 100 g de dattes, finement hachées
- 80 g de figues, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (fondue)
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacao (fondu)

*Ingrédients pour la Crème I :*

- 200 g de fruits des bois congelés (myrtilles, framboises, mûres)
- 200 g de cajous crus (trempés)
- 4 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacao (fondu)
- 4 cuillères à soupe d'huile de coco (fondue)

*Ingrédients pour la Crème II :*

- 1 banane
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacao (fondu)
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave

Préparation du Gâteau Raw aux Fruits des Bois

Étape 1 : Préparation de la Base
1. Commencez par moudre les amandes dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine.
2. Ajoutez l'huile de coco fondue, le beurre de cacao fondu, les dattes, les figues et le miel. Continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
*Conseil : Si le mélange est trop dur, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau pour faciliter la formation de la base.*
3. Tapissez un moule à gâteau de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez le mélange de base et égalisez avec un verre ou une spatule. Réfrigérez pendant environ 30 minutes.

Étape 2 : Préparation de la Crème I
1. Faites tremper les cajous dans l'eau pendant 3 heures, puis égouttez-les.
2. Dans un mixeur, écrasez les fruits des bois congelés jusqu'à obtenir une purée fine.
3. Dans un robot culinaire avec une lame en forme de S, combinez la purée de fruits des bois, les cajous trempés, le sirop d'agave, le miel et l'huile de coco fondue. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
*Astuce : Assurez-vous qu'il n'y ait pas de gros morceaux de cajou dans le mélange !*
4. Versez la crème sur la base et étalez uniformément. Réfrigérez pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'elle prenne.

Étape 3 : Préparation de la Crème II
1. Dans un robot culinaire, mixez la banane, le beurre de cacao fondu et le sirop d'agave jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Versez cette crème sur la crème de fruits des bois qui a déjà pris, en nivelant bien.
3. Laissez le gâteau au frais encore 2 heures pour qu'il prenne complètement.

Étape 4 : Décoration et Service
1. Une fois que le gâteau a refroidi et a pris, vous pouvez le décorer avec des fruits frais (myrtilles, framboises) et une feuille de menthe pour un aspect vibrant.
*Sugestion de service : Ce gâteau se marie merveilleusement avec une tisane parfumée ou un smoothie frais.*
2. Coupez en tranches et savourez chaque morceau !

Bienfaits Nutritionnels
- Les amandes sont une excellente source de vitamine E, de graisses saines et de protéines.
- Les fruits des bois sont riches en antioxydants et en vitamines, contribuant à un système immunitaire fort.
- L'huile de coco et le beurre de cacao apportent des graisses saines.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je remplacer les amandes par d'autres noix ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix de pécan ou des noix du Brésil pour un goût différent.

2. Ce gâteau est-il végan ?
Oui, cette recette est 100 % végan, sans ingrédients d'origine animale.

3. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 4-5 jours, mais il est recommandé de le consommer frais.

4. Puis-je utiliser d'autres fruits pour la Crème I ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec de la mangue, des pêches ou des bananes pour obtenir différentes saveurs.

Ce gâteau raw aux fruits des bois impressionnera non seulement vos invités, mais apportera également un plus de santé à votre alimentation. Chaque tranche est une invitation à la gourmandise, sans culpabilité. Savourez-le avec vos proches et profitez d'un moment inoubliable !