Rohkostkuchen mit Beeren

Raw Beerenkuchen - Gesundes und Köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 6 Stunden
Anzahl der Portionen: 8
Kalorien pro Portion: etwa 200 kcal

Entdecken Sie das Vergnügen eines Raw Beerenkuchens, der nicht nur Ihren Tag versüßt, sondern auch Ihre Gesundheit schützt! Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die ein köstliches Dessert genießen möchten, ohne auf einen gesunden Lebensstil zu verzichten. Der Kuchen besteht aus natürlichen, nährstoffreichen Zutaten, die Ihnen eine Explosion von Aromen und gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Geschichte des Raw Kuchens

Raw Kuchen sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden und sind eine ausgezeichnete Wahl für Veganer, Vegetarier oder für diejenigen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Diese Desserts werden ohne Backen zubereitet, wodurch alle Vitamine und Mineralien der Zutaten erhalten bleiben. Darüber hinaus machen die cremige Textur und der intensive Geschmack von frischen oder gefrorenen Früchten jede Scheibe zu einer wahren Delikatesse.

Zutaten für den Raw Beerenkuchen

*Zutaten für den Boden:*

- 200 g geschälte Mandeln
- 100 g Datteln, fein gehackt
- 80 g Feigen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
- 2 Esslöffel Kakaobutter (geschmolzen)

*Zutaten für die Creme I:*

- 200 g gefrorene Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
- 200 g rohe Cashews (eingeweicht)
- 4 Esslöffel Agavensirup
- 2 Esslöffel Akazienhonig
- 2 Esslöffel Kakaobutter (geschmolzen)
- 4 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)

*Zutaten für die Creme II:*

- 1 Banane
- 4 Esslöffel Kakaobutter (geschmolzen)
- 3 Esslöffel Agavensirup

Zubereitung des Raw Beerenkuchens

Schritt 1: Zubereitung des Bodens
1. Beginnen Sie damit, die Mandeln in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver zu mahlen.
2. Fügen Sie das geschmolzene Kokosöl, die geschmolzene Kakaobutter, die Datteln, die Feigen und den Honig hinzu. Mischen Sie weiter, bis die Mischung homogen wird.
*Tipp: Wenn die Mischung zu fest ist, können Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Bildung des Bodens zu erleichtern.*
3. Legen Sie eine 18 cm große Springform mit Backpapier aus. Gießen Sie die Bodenmischung hinein und glätten Sie sie mit einem Glas oder einer Spachtel. Kühlen Sie sie etwa 30 Minuten lang.

Schritt 2: Zubereitung der Creme I
1. Weichen Sie die Cashews 3 Stunden lang in Wasser ein und lassen Sie sie dann abtropfen.
2. Zerkleinern Sie die gefrorenen Beeren in einem Mixer, bis Sie ein feines Püree erhalten.
3. Kombinieren Sie das Beerenpüree, die eingeweichten Cashews, den Agavensirup, den Honig und das geschmolzene Kokosöl in einer Küchenmaschine mit einer S-förmigen Klinge. Mischen Sie, bis Sie eine glatte Creme erhalten.
*Tipp: Achten Sie darauf, dass keine großen Cashewstücke im Mix bleiben!*
4. Gießen Sie die Creme auf den Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig. Kühlen Sie sie 3-4 Stunden lang, bis sie fest wird.

Schritt 3: Zubereitung der Creme II
1. Mischen Sie die Banane, die geschmolzene Kakaobutter und den Agavensirup in einer Küchenmaschine, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
2. Gießen Sie diese Creme über die bereits fest gewordene Beerencreme und glätten Sie sie gut.
3. Lassen Sie den Kuchen weitere 2 Stunden im Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.

Schritt 4: Dekorieren und Servieren
1. Nachdem der Kuchen abgekühlt und fest geworden ist, können Sie ihn mit frischen Früchten (Heidelbeeren, Himbeeren) und einem Minzblatt dekorieren, um ein lebendiges Aussehen zu erzielen.
*Tipp zum Servieren: Dieser Kuchen passt wunderbar zu einem aromatischen Kräutertee oder einem frischen Smoothie.*
2. Schneiden Sie ihn in Stücke und genießen Sie jeden Bissen!

Nährstoffvorteile
- Mandeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin E, gesunde Fette und Proteine.
- Beeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, die zu einem starken Immunsystem beitragen.
- Kokosöl und Kakaobutter liefern gesunde Fette.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, Sie können Pekannüsse oder Paranüsse für einen anderen Geschmack verwenden.

2. Ist dieser Kuchen vegan?
Ja, dieses Rezept ist 100 % vegan, ohne tierische Zutaten.

3. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?
Der Kuchen kann 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, es wird jedoch empfohlen, ihn frisch zu verzehren.

4. Kann ich andere Früchte für die Creme I verwenden?
Sicher! Sie können mit Mango, Pfirsichen oder Bananen experimentieren, um verschiedene Aromen zu erhalten.

Dieser Raw Beerenkuchen wird nicht nur Ihre Gäste beeindrucken, sondern auch Ihrer Ernährung einen gesundheitlichen Schub verleihen. Jede Scheibe ist eine Einladung zum Genuss, ohne Schuldgefühle. Genießen Sie ihn mit Ihren Lieben und freuen Sie sich auf einen unvergesslichen Moment!