Purés vegano de patatas con coles de Bruselas en salsa de tomate

Receta deliciosa de Puré de Patatas con Coles de Bruselas en Salsa de Tomate

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

¿Buscas una receta vegana que no solo sea nutritiva, sino también llena de sabor? ¡Has llegado al lugar correcto! Esta deliciosa combinación de puré de patatas cremoso y coles de Bruselas cocinadas en salsa de tomate traerá una explosión de frescura y sabor a tu mesa. Ya seas vegetariano o simplemente busques diversificar tus comidas, esta receta es perfecta para ti.

Una Breve Historia de la Receta

Las coles de Bruselas han sido cultivadas durante siglos, ganándose una reputación como una verdura saludable y nutritiva. A menudo se asocian con comidas de invierno y se cocinan de diversas maneras, pero la combinación con puré de patatas añade un toque moderno y reconfortante. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden crear un plato delicioso y sabroso.

Ingredientes

*Para el puré:*
- 1 kg de patatas blancas
- Agua
- Sal del Himalaya al gusto
- 100 g de margarina Unirea (o mantequilla si no es una receta vegana)

*Para el plato de coles de Bruselas:*
- 500 g de coles de Bruselas
- 1/2 taza de agua
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Tomillo seco al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Sal del Himalaya al gusto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Hierbas frescas picadas (perejil, eneldo)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación del puré de patatas
- Comienza pelando las patatas. Córtalas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Enjuágalas bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
- Coloca las patatas en una olla con agua fría y añade sal del Himalaya al gusto. Asegúrate de que el agua cubra las patatas.
- Hierve las patatas a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas. Puedes comprobarlo introduciendo un tenedor en las patatas; si entra fácilmente, están listas.
- Una vez cocidas, escurre el agua, reservando una taza de ella para el puré. Añade la margarina y comienza a hacer puré las patatas con un batidor o un machacador. Agrega gradualmente el agua reservada hasta lograr la consistencia deseada para el puré. Si prefieres un puré más cremoso, puedes añadir más margarina.

2. Preparación del plato de coles de Bruselas
- Mientras las patatas hierven, limpia y lava las coles de Bruselas. Córtalas por la mitad si son grandes para que se cocinen de manera más uniforme.
- En una cacerola, añade 1/2 taza de agua y las coles de Bruselas. Espolvorea con tomillo seco, sal y pimienta al gusto. Cubre y deja hervir a fuego medio durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que las coles de Bruselas estén tiernas, añade el aceite de oliva y la pasta de tomate. Mezcla bien para combinar los ingredientes y formar una salsa deliciosa. Cocina durante 5 minutos más, revolviendo para evitar que se pegue.

3. Servicio
- Sirve el puré de patatas en platos hondos, haciendo una pequeña hendidura en el medio donde colocarás el plato de coles de Bruselas. Espolvorea hierbas frescas picadas por encima para un toque extra de sabor y frescura.

Consejos y Consejos Útiles

- Variedad de patatas: Puedes experimentar con diferentes tipos de patatas; las dulces o rojas pueden añadir un toque único a tu puré.
- Adiciones sabrosas: Si te gusta un sabor más intenso, puedes añadir ajo machacado al puré o algunas especias como pimentón dulce o curry.
- Plato de coles de Bruselas: Puedes reemplazar las coles de Bruselas con otras verduras, como coliflor o brócoli, que combinan perfectamente con la salsa de tomate.
- Servicio: Este plato combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o una rebanada de pan integral para completar la comida.

Información Nutricional (por porción)

- Calorías: aproximadamente 320 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 7 g

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
Sí, si no sigues una dieta vegana, la mantequilla puede añadir un sabor delicioso y cremoso al puré.

- ¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Al añadir copos de chile o salsa picante, puedes conseguir un plato con un poco de fuego.

- ¿Qué otras bebidas combinan bien con este plato?
Una limonada fresca o un té helado de frutas son opciones excelentes para complementar la comida.

Conclusión

Esta receta de puré de patatas con coles de Bruselas en salsa de tomate no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. Te invito a probarla y compartir momentos de alegría culinaria con tus seres queridos. Con cada bocado, sentirás que no solo has traído un plato a la mesa, sino una verdadera experiencia gastronómica. ¡Buen provecho!