टमाटर की चटनी में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ शाकाहारी मैश किए हुए आलू

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के टमाटर सॉस के साथ स्वादिष्ट आलू की प्यूरी की रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

क्या आप एक ऐसे शाकाहारी नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो न केवल पौष्टिक हो, बल्कि स्वाद से भी भरपूर हो? आप सही जगह पर आए हैं! आलू की क्रीमी प्यूरी और टमाटर की चटनी में पकाए गए ब्रसेल्स स्प्राउट्स का यह स्वादिष्ट संयोजन आपके टेबल पर ताजगी और स्वाद का एक विस्फोट लाएगा। चाहे आप शाकाहारी हों या बस अपने भोजन को विविधता देना चाहते हों, यह नुस्खा आपके लिए बिल्कुल सही है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सदियों से उगाया जा रहा है, और यह एक स्वस्थ और पौष्टिक सब्जी के रूप में प्रसिद्ध हैं। इसे अक्सर सर्दियों के भोजन से जोड़ा जाता है और विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है, लेकिन आलू की प्यूरी के साथ संयोजन एक आधुनिक और आरामदायक स्पर्श लाता है। यह नुस्खा एकदम सही उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बना सकती हैं।

सामग्री

*प्यूरी के लिए:*
- 1 किलोग्राम सफेद आलू
- पानी
- स्वाद के अनुसार हिमालयन नमक
- 100 ग्राम यूनिरिया मार्जरीन (या अगर यह शाकाहारी नुस्खा नहीं है तो मक्खन)

*ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए:*
- 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 1/2 कप पानी
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- सूखे थाइम का स्वाद के अनुसार
- कुटी हुई काली मिर्च का स्वाद के अनुसार
- स्वाद के अनुसार हिमालयन नमक
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- कटी हुई ताजा हर्ब्स (धनिया, डिल)

चरण दर चरण निर्देश

1. आलू की प्यूरी बनाना
- सबसे पहले, आलू को छीलें। उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पकें। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें।
- आलू को एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और स्वाद के अनुसार हिमालयन नमक डालें। सुनिश्चित करें कि पानी आलू को ढकता है।
- आलू को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। आप यह जांचने के लिए एक कांटा डाल सकते हैं; अगर यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।
- जब वे पक जाएं, तो पानी निकाल दें, एक कप पानी को प्यूरी के लिए बचा लें। मार्जरीन डालें और आलू को मिक्सर या आलू मेशर से मिक्स करना शुरू करें। जब तक आप वांछित प्यूरी की स्थिरता प्राप्त न कर लें, तब तक धीरे-धीरे आप द्वारा बचाए गए पानी को डालें। यदि आप एक क्रीमी प्यूरी पसंद करते हैं, तो आप और अधिक मार्जरीन जोड़ सकते हैं।

2. ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तैयारी
- जब आलू उबल रहे हों, तब ब्रसेल्स स्प्राउट्स को साफ और धो लें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।
- एक कढ़ाई में, 1/2 कप पानी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। स्वाद के अनुसार सूखे थाइम, नमक और काली मिर्च छिड़कें। ढककर मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।
- जब ब्रसेल्स स्प्राउट्स नरम हो जाएं, तो जैतून का तेल और टमाटर का पेस्ट डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक स्वादिष्ट सॉस बन सके। चिपकने से बचाने के लिए 5 मिनट और पकाएं।

3. परोसना
- आलू की प्यूरी को गहरे प्लेटों में परोसें, बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं, जहाँ आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स का व्यंजन रखें। ऊपर से ताजा कटी हुई हर्ब्स छिड़कें ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- आलू की विविधता: आप विभिन्न प्रकार के आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं - मीठे या लाल आलू आपके प्यूरी में एक अद्वितीय स्पर्श जोड़ सकते हैं।
- स्वाद जोड़ना: यदि आपको अधिक तीखा स्वाद पसंद है, तो आप प्यूरी में कुचले हुए लहसुन या कुछ मसाले जैसे मीठे पेपरिका या करी डाल सकते हैं।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स की डिश: आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अन्य सब्जियों जैसे फूलगोभी या ब्रोकोली से बदल सकते हैं, जो टमाटर की चटनी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
- परोसने के लिए: यह डिश ताजा हरी सलाद या एक स्लाइस साबुत अनाज की रोटी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो भोजन को पूरा करती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 320 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- फाइबर: 7 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आप शाकाहारी आहार का पालन नहीं कर रहे हैं, तो मक्खन प्यूरी को स्वादिष्ट और क्रीमी बना सकता है।

- मैं इस डिश को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
मिर्च के गुच्छे या चिली सॉस जोड़कर, आप एक थोड़ी तीखी डिश प्राप्त कर सकते हैं।

- इस डिश के साथ कौन से अन्य पेय अच्छे हैं?
ताजगी से भरी नींबू पानी या फलों की आइस टी इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

निष्कर्ष

यह टमाटर सॉस के साथ आलू की प्यूरी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और अपने प्रियजनों के साथ पाक खुशी के क्षण साझा करने के लिए। हर कौर के साथ, आप महसूस करेंगे कि आपने केवल एक डिश नहीं, बल्कि एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव अपने टेबल पर लाया है। शुभ भोजन!