Purê vegano de batata com couve de Bruxelas em molho de tomate

Receita deliciosa de Purê de Batata com Couve-de-Bruxelas em Molho de Tomate

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Procurando uma receita de jejum que seja não apenas nutritiva, mas também cheia de sabor? Você chegou ao lugar certo! Esta deliciosa combinação de purê de batata cremoso e couve-de-bruxelas cozida em molho de tomate trará uma explosão de frescor e sabor à sua mesa. Se você é vegetariano ou simplesmente deseja diversificar suas refeições, esta receita é perfeita para você.

Uma breve história da receita

A couve-de-bruxelas tem sido cultivada por séculos, com a reputação de ser um vegetal saudável e nutritivo. Muitas vezes associada a refeições de inverno, é preparada de várias maneiras, mas a combinação com purê de batata traz um toque moderno e reconfortante. Esta receita é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar um prato delicioso e aromático.

Ingredientes

*Para o purê:*
- 1 kg de batatas brancas
- Água
- Sal do Himalaia a gosto
- 100 g de margarina Unirea (ou manteiga, se não for uma receita de jejum)

*Para o prato de couve-de-bruxelas:*
- 500 g de couve-de-bruxelas
- 1/2 xícara de água
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Tomilho seco a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Sal do Himalaia a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Ervas frescas picadas (salsa, endro)

Instruções passo a passo

1. Preparando o purê de batata
- Comece descascando as batatas. Corte-as em cubos de tamanho uniforme para que cozinhem de maneira uniforme. Lave-as sob água fria para remover o excesso de amido.
- Coloque as batatas em uma panela com água fria e adicione sal do Himalaia a gosto. Certifique-se de que a água cubra as batatas.
- Cozinhe as batatas em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macias. Você pode verificar isso espetando um garfo nas batatas; se entrar facilmente, estão prontas.
- Quando estiverem cozidas, escorra a água, reservando uma xícara para o purê. Adicione a margarina e comece a amassar as batatas com um mixer ou um espremedor de batatas. Adicione gradualmente a água que você reservou até obter a consistência desejada para o purê. Se você gosta de um purê mais cremoso, pode adicionar mais margarina.

2. Preparando o prato de couve-de-bruxelas
- Enquanto as batatas estão cozinhando, limpe e lave as couves-de-bruxelas. Corte-as ao meio se forem grandes, para que cozinhem mais uniformemente.
- Em uma panela, adicione 1/2 xícara de água e as couves-de-bruxelas. Polvilhe com tomilho seco, sal e pimenta a gosto. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Depois que as couves-de-bruxelas estiverem macias, adicione o azeite de oliva e o extrato de tomate. Misture bem para combinar os ingredientes e formar um molho delicioso. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo para evitar que grudem.

3. Servindo
- Sirva o purê de batata em pratos fundos, fazendo uma pequena cavidade no meio, onde você colocará o prato de couve-de-bruxelas. Polvilhe com ervas frescas picadas por cima para um toque extra de sabor e frescor.

Dicas e truques úteis

- Variedade de batatas: Você pode experimentar diferentes tipos de batatas – as doces ou as vermelhas podem adicionar um toque único ao seu purê.
- Adições aromáticas: Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar alho amassado ao purê ou algumas especiarias como páprica doce ou curry.
- Prato de couve-de-bruxelas: Você pode substituir as couves-de-bruxelas por outros vegetais, como couve-flor ou brócolis, que combinam perfeitamente com o molho de tomate.
- Servindo: Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma fatia de pão integral para complementar a refeição.

Informações nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 320 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 50 g
- Fibras: 7 g

Perguntas frequentes

- Posso usar manteiga em vez de margarina?
Sim, se você não estiver seguindo uma dieta de jejum, a manteiga pode adicionar um sabor delicioso e cremoso ao purê.

- Como posso deixar este prato mais picante?
Adicionando flocos de pimenta ou molho de pimenta, você pode obter um prato com um pouco de fogo.

- Quais outras bebidas combinam com este prato?
Uma limonada fresca ou um chá gelado com frutas são opções excelentes para complementar a refeição.

Conclusão

Esta receita de purê de batata com couve-de-bruxelas em molho de tomate é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar. Convido você a experimentá-la e compartilhar momentos de alegria culinária com seus entes queridos. A cada garfada, você sentirá que trouxe à mesa não apenas um prato, mas uma verdadeira experiência gastronômica. Bom apetite!