Veganes Kartoffelpüree mit Rosenkohl in Tomatensauce

Leckeres Rezept für Kartoffelbrei mit Rosenkohl in Tomatensauce

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Suchen Sie nach einem veganen Rezept, das nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack ist? Sie sind am richtigen Ort! Diese köstliche Kombination aus cremigem Kartoffelbrei und in Tomatensauce gegartem Rosenkohl bringt eine Explosion von Frische und Geschmack auf Ihren Tisch. Egal, ob Sie Vegetarier sind oder einfach nur Ihre Mahlzeiten abwechslungsreicher gestalten möchten, dieses Rezept ist perfekt für Sie.

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Rosenkohl wird seit Jahrhunderten kultiviert und hat sich einen Ruf als gesundes und nahrhaftes Gemüse erarbeitet. Er wird oft mit Wintergerichten assoziiert und auf verschiedene Arten zubereitet, aber die Kombination mit Kartoffelbrei verleiht ihm einen modernen und tröstlichen Touch. Dieses Rezept ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten ein köstliches und geschmackvolles Gericht kreieren können.

Zutaten

*Für den Brei:*
- 1 kg weiße Kartoffeln
- Wasser
- Himalaya-Salz nach Geschmack
- 100 g Unirea-Margarine (oder Butter, wenn es sich nicht um ein veganes Rezept handelt)

*Für das Gericht mit Rosenkohl:*
- 500 g Rosenkohl
- 1/2 Tasse Wasser
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Getrockneter Thymian nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Himalaya-Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Dill)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung des Kartoffelbreis
- Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Schneiden Sie sie in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser und fügen Sie Himalaya-Salz nach Geschmack hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Kartoffeln bedeckt.
- Kochen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang oder bis sie weich sind. Sie können dies überprüfen, indem Sie eine Gabel in die Kartoffeln stecken; wenn sie leicht eindringt, sind sie fertig.
- Wenn sie gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab, reservieren Sie eine Tasse davon für den Brei. Fügen Sie die Margarine hinzu und beginnen Sie, die Kartoffeln mit einem Mixer oder einem Kartoffelstampfer zu pürieren. Fügen Sie nach und nach das reservierte Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz für den Brei erreicht haben. Wenn Sie einen cremigeren Brei mögen, können Sie mehr Margarine hinzufügen.

2. Zubereitung des Rosenkohlgerichts
- Während die Kartoffeln kochen, reinigen und waschen Sie den Rosenkohl. Schneiden Sie ihn in zwei Hälften, wenn er groß ist, damit er gleichmäßiger gart.
- In einem Topf fügen Sie 1/2 Tasse Wasser und den Rosenkohl hinzu. Streuen Sie getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- Nachdem der Rosenkohl weich ist, fügen Sie das Olivenöl und das Tomatenmark hinzu. Gut vermengen, um die Zutaten zu kombinieren und eine köstliche Sauce zu bilden. Weitere 5 Minuten kochen, dabei umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

3. Servieren
- Servieren Sie den Kartoffelbrei auf tiefen Tellern und machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte, in die Sie das Gericht mit dem Rosenkohl legen. Bestreuen Sie es mit frisch gehackten Kräutern für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Frische.

Tipps und nützliche Ratschläge

- Kartoffelsorte: Sie können mit verschiedenen Kartoffelsorten experimentieren – Süßkartoffeln oder rote Kartoffeln können Ihrem Brei eine einzigartige Note verleihen.
- Aromatische Zusätze: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen, können Sie zerdrückten Knoblauch in den Brei geben oder einige Gewürze wie süßen Paprika oder Curry hinzufügen.
- Gericht mit Rosenkohl: Sie können den Rosenkohl durch anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli ersetzen, die perfekt zur Tomatensauce passen.
- Servieren: Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einer Scheibe Vollkornbrot, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Nährwertangaben (pro Portion)

- Kalorien: ca. 320 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 7 g

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Butter anstelle von Margarine verwenden?
Ja, wenn Sie keine vegane Ernährung befolgen, kann Butter dem Brei einen köstlichen und cremigen Geschmack verleihen.

- Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen?
Indem Sie Chiliflocken oder Chilisauce hinzufügen, können Sie ein Gericht mit ein wenig Schärfe erzielen.

- Welche anderen Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Eine frische Limonade oder ein fruchtiger Eistee sind hervorragende Optionen, um die Mahlzeit zu ergänzen.

Fazit

Dieses Rezept für Kartoffelbrei mit Rosenkohl in Tomatensauce ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ich lade Sie ein, es auszuprobieren und kulinarische Freude mit Ihren Lieben zu teilen. Mit jedem Bissen werden Sie das Gefühl haben, dass Sie nicht nur ein Gericht auf den Tisch gebracht haben, sondern eine wahre gastronomische Erfahrung. Guten Appetit!