Веганское картофельное пюре с брюссельской капустой в томатном соусе

Вкусный рецепт картофельного пюре с брюссельской капустой в томатном соусе

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Ищете постный рецепт, который был бы не только питательным, но и полным вкуса? Вы пришли в нужное место! Это вкусное сочетание кремового картофельного пюре и брюссельской капусты, приготовленной в томатном соусе, принесет на ваш стол взрыв свежести и вкуса. Будь вы вегетарианцем или просто хотите разнообразить свои блюда, этот рецепт идеально вам подойдет.

Краткая история рецепта

Брюссельская капуста культивируется на протяжении веков и имеет репутацию полезного и питательного овоща. Она часто ассоциируется с зимними блюдами и готовится различными способами, но сочетание с картофельным пюре придает современный и утешительный акцент. Этот рецепт является идеальным примером того, как простые ингредиенты могут создать вкусное и ароматное блюдо.

Ингредиенты

*Для пюре:*
- 1 кг белого картофеля
- Вода
- Соль гималайская по вкусу
- 100 г маргарина Unirea (или масла, если это не постный рецепт)

*Для блюда с брюссельской капустой:*
- 500 г брюссельской капусты
- 1/2 стакана воды
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Сухой тимьян по вкусу
- Молотый перец по вкусу
- Соль гималайская по вкусу
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Свежая зелень (петрушка, укроп)

Пошаговые инструкции

1. Приготовление картофельного пюре
- Начните с очистки картофеля. Нарежьте его кубиками одинакового размера, чтобы он готовился равномерно. Промойте под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
- Поместите картофель в кастрюлю с холодной водой и добавьте соль гималайскую по вкусу. Убедитесь, что вода покрывает картофель.
- Варите картофель на среднем огне около 30 минут или до мягкости. Вы можете проверить это, проткнув картофель вилкой; если она легко входит, значит, готово.
- Когда картофель будет готов, слейте воду, оставив одну чашку для пюре. Добавьте маргарин и начните взбивать картофель с помощью миксера или картофелемялки. Постепенно добавляйте оставшуюся воду, пока не получите желаемую консистенцию пюре. Если вам нравится более кремовое пюре, вы можете добавить больше маргарина.

2. Приготовление блюда с брюссельской капустой
- Пока картофель варится, очистите и промойте брюссельскую капусту. Разрежьте пополам, если она большая, чтобы она готовилась более равномерно.
- В кастрюле добавьте 1/2 стакана воды и брюссельскую капусту. Посыпьте сухим тимьяном, солью и перцем по вкусу. Накройте крышкой и варите на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.
- После того как брюссельская капуста станет мягкой, добавьте оливковое масло и томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты и получить вкусный соус. Готовьте еще 5 минут, помешивая, чтобы не прилипло.

3. Подача
- Подавайте картофельное пюре в глубоких тарелках, сделав небольшое углубление в центре, куда вы положите блюдо с брюссельской капустой. Посыпьте свежей зеленью сверху для дополнительного аромата и свежести.

Полезные советы и рекомендации

- Разнообразие картофеля: Вы можете экспериментировать с разными видами картофеля — сладкий или красный может добавить уникальную нотку вашему пюре.
- Ароматические добавки: Если вам нравится более интенсивный вкус, вы можете добавить давленый чеснок в пюре или несколько специй, таких как сладкая паприка или карри.
- Блюдо с брюссельской капустой: Вы можете заменить брюссельскую капусту другими овощами, такими как цветная капуста или брокколи, которые прекрасно сочетаются с томатным соусом.
- Подача: Это блюдо отлично сочетается со свежим зеленым салатом или ломтиком цельнозернового хлеба, чтобы дополнить обед.

Пищевая информация (на порцию)

- Калории: примерно 320 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 50 г
- Клетчатка: 7 г

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать масло вместо маргарина?
Да, если вы не соблюдаете пост, масло может добавить вкусный и кремовый вкус к пюре.

- Как я могу сделать это блюдо более острым?
Добавив хлопья острого перца или соус чили, вы можете получить блюдо с небольшим огнем.

- Какие другие напитки подходят к этому блюду?
Свежий лимонад или холодный фруктовый чай — отличные варианты, чтобы дополнить обед.

Заключение

Этот рецепт картофельного пюре с брюссельской капустой в томатном соусе не только вкусный, но и легко готовится. Я приглашаю вас попробовать его и поделиться моментами кулинарной радости с близкими. С каждым укусом вы почувствуете, что принесли на стол не просто блюдо, а настоящий гастрономический опыт. Приятного аппетита!