アルノタ風のトマトスープ

アルノタ修道院風味のトマトスープ - シンプルで美味しい料理の楽しみ

準備時間：15分
調理時間：35分
合計時間：50分
ポーション数：4

紹介

トマトスープは、アルノタ修道院で味わう特権を得た後、私の家族のスター料理となりました。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、肉なしの食事が美味しいとは信じていなかった最も懐疑的な人々を含め、私たち全員を魅了しました。これは、断食の日や新鮮な野菜をたっぷり使った健康的な食事を楽しみたいときに最適な選択です。美味しい味とともに、色と栄養の爆発を提供するアルノタ風トマトスープの作り方を一緒に探りましょう！

必要な材料

- 黄玉ねぎ 2個
- 赤ピーマン 2個
- 人参 2本
- セロリの小片 1個
- パースニップの小片 1個
- 熟したトマト 10個（できれば自家製または市場から）
- 米 50g
- ヒマワリ油 2〜3大さじ
- 塩（好みで）
- 黒胡椒（好みで）
- 新鮮なディル、タイム、パセリ（飾り用）

材料に関する便利なヒント

1. トマト：濃厚な味を得るために、熟したジューシーなトマトを選びましょう。自家製のトマトが理想的ですが、手に入らない場合は市場のオーガニックトマトを選んでください。
2. 野菜：新鮮な野菜を使用することが重要です。人参とセロリは甘みをもたらし、赤ピーマンは独特の風味を加えます。
3. 油：ヒマワリ油は野菜の風味を引き立てるのに最適ですが、オリーブオイルを使って地中海風の味を試すこともできます。
4. 米：米はスープに濃度を加えます。お好みに応じて長粒米またはリゾット用の米を使用できます。

トマトスープの作り方

1. 材料の準備：まず、すべての野菜を洗い、皮をむきます。玉ねぎを小さな立方体に切り、赤ピーマンや他の野菜（人参、セロリ、パースニップ）を小さく切ります。フードプロセッサーがあれば、すべてを迅速かつ均等に処理できますが、手作業で切ることで特別な魅力が加わります。

2. 野菜を炒める：大きな鍋にヒマワリ油と少量の水を加えます。中火で玉ねぎを透明になるまで炒めます。このステップは重要で、適切に炒められた玉ねぎがスープに特別な風味を与えます。

3. 野菜を加える：玉ねぎが柔らかくなったら、順番に人参、セロリ、パースニップ、赤ピーマンを加えます。すべてをよく混ぜ、塩と胡椒で味付けします。野菜を5〜10分間炒め、時々混ぜます。

4. トマト：その間に、トマトの皮をむきます。簡単な剥き方は、熱湯に数秒浸した後、冷水に浸すことで、皮が簡単に剥がれます。トマトを小さな立方体に切り、鍋に加えます。風味を混ぜるために優しくかき混ぜます。

5. 煮る：水を加えます（約1〜1.5リットル、スープの濃さによります）し、蓋をせずに中火で25分間煮ます。このステップにより、風味が発展し、美しく絡み合い、美味しいベースが作られます。

6. 米を加える：25分後、洗った米を加えます。米が柔らかくなるまでさらに10分間煮ます。底にくっつかないように、時々かき混ぜることを確認してください。

7. サーブ：米が調理されたら、スープの完成です！熱々の状態で、新鮮なハーブ（ディル、パセリ、タイム）を振りかけて提供します。このトッピングは新鮮さと風味を加えます。

提供の提案

このトマトスープは、新鮮なパンのスライスやカリカリのパンのクルトンと完璧に合います。また、冷たいミネラルウォーターや新鮮なレモネードがこの食事を完璧に補完します。さらに風味を加えたい場合は、提供前に一さじのエクストラバージンオリーブオイルを上に垂らしてください。

可能なバリエーション

試してみたい場合は、ズッキーニやインゲン豆などの他の野菜を追加できます。もう一つのオプションは、このスープをクリームスープに変えることで、最後にすべてをブレンドし、少しのサワークリームを加えることです。

栄養上の利点

トマトスープは、ビタミン（特にトマトや野菜に含まれるビタミンC）とミネラルの優れた供給源です。トマトには、心臓の健康を維持し、癌のリスクを減少させるのに役立つ強力な抗酸化物質であるリコピンが含まれています。また、使用される野菜は、健康的な消化に不可欠な繊維を提供します。このレシピはカロリーが低く、余分な体重を増やすことなく、栄養価が高く満足のいく食事を提供します。

よくある質問

1. 缶詰のトマトを使えますか？はい、できますが、新鮮で生き生きとした味を得るためには、新鮮なトマトを使用することをお勧めします。
2. スープはどれくらい持ちますか？トマトスープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。
3. 冷凍できますか？はい、スープは冷凍できますが、米は別にしておくことをお勧めします。解凍後は柔らかくなる可能性があります。
4. このレシピはビーガンですか？もちろん！このスープには動物由来の成分が含まれておらず、完全にビーガン向けです。
5. スープの風味をどう改善できますか？バジルやオレガノなどのスパイスを加えることで、地中海風の味を得ることができます。

このシンプルで美味しいトマトスープのレシピを試してみてください！準備の各ステップを楽しみ、材料を試すことを忘れないでください。ボナペティ！