Pastel de manzana (vegano)

Pastel de manzana vegano - Un deleite para los sentidos

El pastel de manzana es un postre clásico que nos recuerda momentos en familia, los aromas dulces y reconfortantes de la infancia. En esta receta, buscamos transformar un postre tradicional en una versión vegana, igual de deliciosa y satisfactoria. Es un postre perfecto para aquellos días en los que deseamos algo dulce pero queremos mantener una dieta vegetariana o vegana. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 65 minutos
Tiempo total: 85 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes:

- 11 manzanas medianas (elige manzanas dulces y fragantes, como las Golden)
- 1 taza de leche de soja (para una textura cremosa)
- 3/4 de taza de azúcar (puedes ajustar la cantidad según la dulzura de las manzanas)
- 1/2 taza de aceite (el aceite de girasol es ideal para esta receta)
- Ralladura de una naranja (añade un sabor fresco)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (para hacer la masa esponjosa)
- 1 extracto de vainilla (opcional, pero añade un aroma maravilloso)
- 1 cucharada de jugo de limón (para equilibrar la dulzura)
- Aproximadamente 1 taza y 1/4 de harina (la harina integral es una opción muy saludable)
- 5 cucharadas de azúcar para caramelo (fuente de dulzura y sabor)
- 1 cucharada de margarina (para un extra de sabor)
- 1 paquete de azúcar vainillado (para un toque de vainilla)
- Mermelada de fresa (o cualquier otra mermelada preferida para el relleno)

Paso a paso:

1. Preparación de las manzanas:
Comienza lavando y pelando las manzanas. Usa un cuchillo pequeño o una herramienta especial para quitar el corazón. Puedes elegir dejar las manzanas enteras o cortarlas por la mitad, según tu preferencia.

2. Caramelización del azúcar:
En una cacerola, añade las 5 cucharadas de azúcar y caramelízalo a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Una vez que el azúcar esté dorado, extiéndelo uniformemente en el fondo y los lados de la cacerola. Déjalo enfriar un poco.

3. Relleno de las manzanas:
Coloca las manzanas en la cacerola y, en cada agujero del corazón, añade una cucharada de mermelada. Este relleno proporcionará un sabor delicioso y una textura interesante.

4. Añadiendo sabores:
En un bol, combina la leche de soja con el azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Añade el aceite, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de naranja. Esto añadirá un sabor fresco y vibrante a tu postre.

5. Preparación de la masa:
Incorpora el polvo de hornear y la harina, mezclando bien para evitar grumos. Debes obtener una masa homogénea que sea ligeramente más espesa que la masa de panqueques.

6. Combinando los ingredientes:
Después de 25 minutos de hornear las manzanas, retira la cacerola y vierte la masa sobre las manzanas. Asegúrate de que la masa cubra bien las manzanas.

7. Horneando el pastel:
Coloca la cacerola en el horno precalentado a 180 grados Celsius y deja que el pastel se hornee durante aproximadamente 40 minutos. Verifica si está cocido usando un palillo: si sale limpio, ¡el pastel está listo!

8. Enfriamiento y servicio:
Retira el pastel del horno y, mientras aún esté caliente, inviértelo sobre un plato. Este paso es importante para evitar que se pegue a la mermelada. Déjalo enfriar completamente. Puedes servirlo simple, pero si deseas cubrirlo con crema batida vegana, ¡se verá aún más apetitoso!

Consejos útiles:

- Elige manzanas con una textura firme para que se mantengan bien durante el horneado.
- Puedes reemplazar la mermelada de fresa con mermelada de ciruela o durazno para una variante sorprendente.
- El pastel de manzana combina perfectamente con una taza de té de menta o un vaso de jugo de naranja recién exprimido.

Beneficios nutricionales:
Las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes, y el uso de leche de soja proporciona un aporte de proteínas vegetales. Este pastel vegano es una opción saludable y deliciosa que se puede incluir en diversas dietas.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otros tipos de leche vegetal?
¡Sí, puedes experimentar con leche de almendra o de avena!

- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.

- ¿Es posible congelar el pastel?
¡Sí, puedes congelarlo, pero asegúrate de dejarlo descongelar a temperatura ambiente antes de servirlo!

Este pastel de manzana vegano no es solo una receta simple, sino también una oportunidad para explorar nuevas combinaciones de sabores y texturas. Te recomiendo que lo pruebes y lo compartas con tus seres queridos. ¡Disfruta cada bocado!