Tarta de queso

Pastel esponjoso de queso cottage y vainilla

Esta receta de pastel de queso cottage no solo es un verdadero deleite para el paladar, sino también una excelente manera de añadir un toque de dulzura a tus días. Con una textura ligera y un intenso sabor a vainilla, este pastel se convierte rápidamente en un favorito familiar.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Número de porciones: 12

Historia del pastel de queso cottage

Los pasteles de queso cottage tienen una rica historia, apareciendo en diversas formas a lo largo del tiempo en muchas culturas. Estos pasteles a menudo se asocian con momentos festivos y reuniones familiares, ya que son fáciles de preparar y se pueden decorar de innumerables maneras.

Ingredientes necesarios

Para la base:
- 12 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 9 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 9 cucharadas de aceite

Para la crema:
- 500 g de queso cottage
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de sémola
- 5-6 cucharadas de azúcar
- Azúcar de vainilla (opcional)
- Ralladura de un limón
- 4 huevos
- Un pudin de vainilla

Paso a paso hacia el éxito

1. Preparando la base
- Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Es importante tener el horno listo de antemano para lograr una cocción uniforme.
- En un tazón grande, bate los 2 huevos con las 9 cucharadas de azúcar. Usa una batidora eléctrica para lograr una crema esponjosa y aireada. Este paso es esencial para dar al pastel una textura ligera.
- Agrega el aceite y mezcla bien. El aceite contribuye a la humedad del pastel, haciéndolo suave y delicioso.
- Incorpora la leche y mezcla de nuevo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
- En otro tazón, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y una pizca de sal. Agrega esta mezcla gradualmente a la mezcla de huevos, revolviendo suavemente hasta obtener una composición homogénea.
- Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel para hornear. Vierte la mitad de la mezcla de la base en la bandeja y hornea durante 10-15 minutos hasta que se endurezca ligeramente.

2. Preparando la crema de queso cottage
- En un tazón, mezcla el queso cottage con las 4 yemas de huevo, 5-6 cucharadas de azúcar, la sémola, el pudin de vainilla y la ralladura de limón. Estos ingredientes añaden un sabor delicioso y una textura cremosa.
- Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla de queso. Este paso hará que la crema sea más esponjosa y aireada. Usa una espátula para mezclar suavemente, sin perder el aire de las claras.

3. Montando el pastel
- Una vez que la base esté horneada, retírala del horno y añade la crema de queso cottage por encima. Extiende la crema de manera uniforme, asegurándote de que llegue a las esquinas.
- Vierte la mezcla restante de la base sobre la crema de queso cottage. Asegúrate de que esté bien cubierta.
- Devuelve el pastel al horno durante otros 25-30 minutos a 180 grados. No abras el horno en los primeros 15 minutos de horneado, ya que esto puede causar que el pastel colapse.

4. Finalizando y sirviendo
- Cuando el pastel esté listo, tendrá un hermoso color dorado en los bordes. Déjalo enfriar antes de cortarlo.
- Una vez frío, puedes espolvorear azúcar glas por encima para un aspecto elegante. Sirve el pastel con un té o café aromático para realzar el sabor dulce y cremoso.

Consejos prácticos

- Ingredientes: Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar una mezcla demasiado húmeda. Idealmente, usa queso cottage fresco con bajo contenido de grasa.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo pasas o frutos del bosque a la crema para añadir un toque de frescura. También puedes usar pudin de chocolate para una versión más decadente.
- Conservación: El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes servirlo frío, y el sabor se intensificará.

Preguntas frecuentes

- ¿Se puede congelar el pastel?: Sí, puedes congelar el pastel, pero se recomienda hacerlo sin añadir azúcar glas para evitar la formación de cristales de hielo.
- ¿Puedo usar leche vegetal?: ¡Absolutamente! La leche vegetal, como la de almendras o soja, se puede utilizar para adaptar la receta a tus necesidades dietéticas.

Beneficios nutricionales

El pastel de queso cottage es una excelente fuente de proteínas debido al queso, y la adición de huevos contribuye a la ingesta de nutrientes esenciales. Además, el contenido de sémola aporta carbohidratos complejos, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con otros postres.

Este pastel esponjoso de queso cottage no es solo un postre delicioso, sino también una excelente manera de traer alegría en momentos compartidos con seres queridos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, seguramente será un éxito garantizado. ¡Buen provecho!