Torta di formaggio

Torta soffice con ricotta e vaniglia

Questa ricetta di torta con ricotta non è solo un vero piacere per il palato, ma anche un ottimo modo per portare un tocco di dolcezza nelle tue giornate. Con una consistenza leggera e un intenso sapore di vaniglia, questa torta diventa rapidamente un favorito della famiglia.

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Numero di porzioni: 12

Storia della torta con ricotta

Le torte con ricotta hanno una storia ricca, apparendo in diverse forme nel tempo in molte culture. Queste torte sono spesso associate a momenti festivi e riunioni di famiglia, poiché sono facili da preparare e possono essere decorate innumerevoli modi.

Ingredienti necessari

Per la base:
- 12 cucchiai di farina
- 2 uova
- 9 cucchiai di zucchero
- 9 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 9 cucchiai di olio

Per la crema:
- 500 g di ricotta
- Un pizzico di sale
- 4 cucchiai di semolino
- 5-6 cucchiai di zucchero
- Zucchero vanigliato (opzionale)
- Scorza grattugiata di un limone
- 4 uova
- Un budino alla vaniglia

Passo dopo passo verso il successo

1. Preparazione della base
- Inizia preriscaldando il forno a 180 gradi Celsius. È importante avere il forno pronto in anticipo per ottenere una cottura uniforme.
- In una grande ciotola, sbatti le 2 uova con i 9 cucchiai di zucchero. Usa un mixer elettrico per ottenere una crema soffice e ariosa. Questo passaggio è essenziale per dare alla torta una consistenza leggera.
- Aggiungi l'olio e mescola bene. L'olio contribuisce all'umidità della torta, rendendola morbida e deliziosa.
- Incorpora il latte e mescola di nuovo. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben integrati.
- In un'altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente questa combinazione al composto di uova, mescolando delicatamente fino a ottenere una composizione omogenea.
- Prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno. Versa metà del composto di base nella teglia e cuoci per 10-15 minuti, finché non si indurisce leggermente.

2. Preparazione della crema di ricotta
- In una ciotola, mescola la ricotta con i 4 tuorli d'uovo, 5-6 cucchiai di zucchero, il semolino, il budino alla vaniglia e la scorza grattugiata di limone. Questi ingredienti aggiungono un sapore delizioso e una consistenza cremosa.
- Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente nel composto di ricotta. Questo passaggio renderà la crema più soffice e ariosa. Usa una spatola per mescolare delicatamente, senza perdere l'aria dagli albumi.

3. Assemblaggio della torta
- Dopo che la base è stata cotta, toglila dal forno e aggiungi la crema di ricotta sopra. Stendi uniformemente la crema, assicurandoti che arrivi negli angoli.
- Versa il resto del composto di base sulla crema di ricotta. Assicurati che sia ben coperta.
- Rimetti la torta in forno per altri 25-30 minuti a 180 gradi. Non aprire il forno nei primi 15 minuti di cottura, poiché ciò potrebbe causare il collasso della torta.

4. Completamento e servizio
- Quando la torta è pronta, avrà un bel colore dorato sui bordi. Lasciala raffreddare prima di tagliarla.
- Una volta raffreddata, puoi spolverare zucchero a velo sopra per un aspetto elegante. Servi la torta con un tè o un caffè aromatico, per esaltare il sapore dolce e cremoso.

Consigli pratici

- Ingredienti: Assicurati che la ricotta sia ben scolata, per evitare una composizione troppo umida. Idealmente, usa ricotta fresca con un basso contenuto di grassi.
- Variazioni: Puoi sperimentare aggiungendo uvetta o frutti di bosco alla crema per aggiungere un tocco di freschezza. Puoi anche usare budino al cioccolato per una versione più decadente.
- Conservazione: La torta si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi servirla anche fredda, e il sapore si intensificherà.

Domande frequenti

- Si può congelare la torta?: Sì, puoi congelare la torta, ma è consigliabile farlo senza aggiungere zucchero a velo, per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
- Posso usare latte vegetale?: Assolutamente! Il latte vegetale, come quello di mandorle o di soia, può essere utilizzato per adattare la ricetta alle tue esigenze dietetiche.

Benefici nutrizionali

La torta con ricotta è un'eccellente fonte di proteine grazie alla ricotta, e l'aggiunta di uova contribuisce all'apporto di nutrienti essenziali. Inoltre, il contenuto di semolino apporta carboidrati complessi, rendendola una scelta più sana rispetto ad altri dessert.

Questa torta soffice con ricotta non è solo un dessert delizioso, ma anche un ottimo modo per portare gioia nei momenti di incontro con i propri cari. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, sarà sicuramente un successo garantito. Buon appetito!