奶酪蛋糕

奶酪香草松饼

这款奶酪蛋糕的食谱不仅能让味蕾享受盛宴，也是为你的日子增添一丝甜蜜的绝佳方式。它轻盈的质地和浓烈的香草味，使得这款蛋糕迅速成为全家人的最爱。

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：40-45分钟
份量：12

奶酪蛋糕的历史

奶酪蛋糕有着丰富的历史，随着时间的推移在许多文化中以不同的形式出现。这些蛋糕常常与节庆时刻和家庭聚会联系在一起，因为它们易于制作，并且可以用无数种方式装饰。

所需材料

底座：
- 12汤匙面粉
- 2个鸡蛋
- 9汤匙糖
- 9汤匙牛奶
- 1茶匙泡打粉
- 9汤匙油

奶油：
- 500克奶酪
- 一小撮盐
- 4汤匙粗麦粉
- 5-6汤匙糖
- 香草糖（可选）
- 1个柠檬的皮
- 4个鸡蛋
- 1份香草布丁

成功之路

1. 准备底座
- 先将烤箱预热到180摄氏度。提前准备烤箱是为了确保均匀烘烤。
- 在一个大碗中，将2个鸡蛋与9汤匙糖打匀。使用电动搅拌器打至蓬松。这个步骤对于蛋糕的轻盈质地至关重要。
- 加入油并充分搅拌。油有助于蛋糕的湿润，使其柔软可口。
- 加入牛奶，再次搅拌。确保所有材料充分混合。
- 在另一个碗中，将面粉、泡打粉和少许盐过筛。将这组合逐渐加入到鸡蛋混合物中，轻轻搅拌至均匀。
- 准备一个烤盘，铺上烘焙纸。将一半的底座混合物倒入烤盘中，烘烤10-15分钟，直到稍微凝固。

2. 准备奶酪奶油
- 在一个碗中，将奶酪与4个蛋黄、5-6汤匙糖、粗麦粉、香草布丁和柠檬皮混合。这些成分增添了美味的香气和奶油的质感。
- 将蛋白打发，轻轻加入奶酪混合物中。这个步骤会使奶油更加蓬松和轻盈。使用刮刀轻轻混合，避免失去蛋白中的空气。

3. 蛋糕组装
- 底座烤好后，将其从烤箱中取出，加入奶酪奶油。均匀涂抹奶油，确保覆盖到角落。
- 将剩余的底座混合物倒在奶酪奶油上，确保覆盖均匀。
- 再次将蛋糕放入烤箱，烘烤25-30分钟，温度为180度。在烘烤的前15分钟内不要打开烤箱，以免蛋糕塌陷。

4. 完成与上菜
- 当蛋糕完成时，边缘会呈现美丽的金黄色。让其冷却后再切。
- 冷却后，可以在上面撒些糖粉，增加优雅的外观。搭配一杯香茶或咖啡，进一步提升甜美和奶油的味道。

实用建议

- 材料：确保奶酪充分沥干，以避免混合物过于湿润。最好使用新鲜、低脂的奶酪。
- 变体：可以尝试在奶油中加入葡萄干或浆果，以增加新鲜感。此外，可以使用巧克力布丁制作更奢华的变体。
- 储存：蛋糕在冰箱中可保存3-4天。冷食也可以，味道会更加浓郁。

常见问题

- 蛋糕可以冷冻吗？：可以，你可以冷冻蛋糕，但建议在不加糖粉的情况下进行，以防止结冰晶体的形成。
- 可以使用植物奶吗？：当然可以！植物奶，如杏仁奶或豆奶，可以用于根据你的饮食需求调整食谱。

营养益处

奶酪蛋糕因奶酪而成为优质蛋白质的良好来源，加入鸡蛋也能提供必要的营养。此外，粗麦粉的含量提供了复杂碳水化合物，使其成为比其他甜点更健康的选择。

这款松软的奶酪蛋糕不仅是一道美味的甜点，更是为亲友聚会时带来快乐的绝佳方式。无论是为特别场合准备，还是单纯享受，它一定会成为一个成功的选择。祝你好胃口！