Prajitura cu branza de vaca

Prajitura pufoasă cu brânză de vaci și vanilie

Această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci este nu doar o adevărată încântare pentru papilele gustative, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de dulceață în zilele tale. Cu o textură ușoară și un gust intens de vanilie, această prăjitură devine rapid un favorit al întregii familii.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Număr de porții: 12

Istoria prăjiturii cu brânză de vaci

Prăjiturile cu brânză de vaci au o istorie bogată, fiind prezentate în diverse variante de-a lungul timpului în multe culturi. Aceste prăjituri sunt adesea asociate cu momentele de sărbătoare și cu reuniunile de familie, întrucât sunt ușor de preparat și pot fi decorate în nenumărate moduri.

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 12 linguri de făină
- 2 ouă
- 9 linguri de zahăr
- 9 linguri de lapte
- 1 linguriță de praf de copt
- 9 linguri de ulei

Pentru cremă:
- 500 g brânză de vaci
- Un praf de sare
- 4 linguri de griș
- 5-6 linguri de zahăr
- Zahăr vanilat (opțional)
- Coaja rasă de la o lămâie
- 4 ouă
- O budincă de vanilie

Pas cu pas către succes

1. Pregătirea blatului
- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Este important să ai cuptorul pregătit din timp pentru a obține o coacere uniformă.
- Într-un bol mare, bate cele 2 ouă cu cele 9 linguri de zahăr. Folosește un mixer electric pentru a obține o cremă pufoasă și aerată. Acest pas este esențial pentru a da prăjiturii o textură ușoară.
- Adaugă uleiul și amestecă bine. Uleiul contribuie la umiditatea prăjiturii, făcând-o moale și delicioasă.
- Încorporează laptele și amestecă din nou. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine integrate.
- Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și un praf de sare. Adaugă această combinație treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor până obții o compoziție omogenă.
- Pregătește o tavă de copt, acoperind-o cu hârtie de copt. Toarnă jumătate din compoziția de blat în tavă și coace timp de 10-15 minute, până când se întărește ușor.

2. Prepararea cremei de brânză
- Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu cele 4 gălbenușuri de ou, 5-6 linguri de zahăr, grișul, budinca de vanilie și coaja rasă de lămâie. Aceste ingrediente adaugă o aromă delicioasă și o textură cremoasă.
- Bate albușurile spumă și încorporează-le ușor în compoziția de brânză. Acest pas va face crema mai pufoasă și mai aerată. Folosește o spatulă pentru a amesteca ușor, fără a pierde aerul din albușuri.

3. Asamblarea prăjiturii
- După ce blatul a fost copt, scoate-l din cuptor și adaugă crema de brânză deasupra. Întinde uniform crema, asigurându-te că ajunge în colțuri.
- Toarnă restul de compoziție de blat peste crema de brânză. Asigură-te că se acoperă bine.
- Dă prăjitura din nou la cuptor pentru 25-30 de minute, la 180 de grade. Nu deschide cuptorul în primele 15 minute de coacere, deoarece acest lucru poate cauza colapsul prăjiturii.

4. Finalizarea și servirea
- Când prăjitura este gata, va avea o culoare aurie frumoasă pe margini. Las-o să se răcească înainte de a o taia.
- Odată răcită, poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant. Servește prăjitura cu un ceai sau o cafea aromată, pentru a accentua gustul dulce și cremos.

Sfaturi practice

- Ingredientele: Asigură-te că brânza de vaci este bine scursă, pentru a evita o compoziție prea umedă. Ideal ar fi să folosești brânză de vaci proaspătă, cu un conținut scăzut de grăsimi.
- Variații: Poți experimenta cu adăugarea de stafide sau fructe de pădure în cremă pentru a adăuga o notă de prospețime. De asemenea, poți folosi budincă de ciocolată pentru o variantă mai decadentă.
- Păstrarea: Prăjitura se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. O poți servi și rece, iar gustul se va intensifica.

Întrebări frecvente

- Se poate congela prăjitura?: Da, poți congela prăjitura, dar este recomandat să o faci fără a adăuga zahăr pudră, pentru a preveni formarea de cristale de gheață.
- Pot folosi lapte vegetal?: Absolut! Laptele vegetal, cum ar fi cel de migdale sau soia, poate fi utilizat pentru a adapta rețeta la nevoile tale dietetice.

Beneficii nutriționale

Prăjitura cu brânză de vaci este o sursă excelentă de proteine datorită brânzei, iar adăugarea de ouă contribuie la aportul de nutrienți esențiali. De asemenea, conținutul de gris aduce carbohidrați complecși, ceea ce o face o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi.

Această prăjitură pufoasă cu brânză de vaci nu este doar un desert delicios, ci și o modalitate excelentă de a aduce bucurie în momentele de întâlnire cu cei dragi. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, aceasta va fi cu siguranță un succes garantat. Pofta bună!