Pastel de Pascua

Tarta de Pascua con Chocolate, Nata y Licor de Huevo

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos (más el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 12

Se acerca la Pascua y, con esta ocasión especial, les invito a preparar juntos una tarta decadente que seguramente se convertirá en la estrella de la mesa festiva. Esta tarta de chocolate, con una crema de nata y licor de huevo, es la combinación perfecta entre la riqueza del chocolate y la delicadeza de la nata, enriquecida con el aroma distintivo del licor de huevo. Es una receta sencilla, pero con un impacto visual y gustativo excepcional.

La historia de la tarta de chocolate y licor de huevo está llena de tradiciones. En muchas culturas, los dulces sofisticados se preparan para ocasiones especiales, y las tartas de chocolate se han convertido en símbolos de festividades. El licor de huevo, por otro lado, añade un toque de elegancia y un sabor inconfundible, perfecto para celebrar el momento.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 1 paquete de glaseado negro Dr. Oetker
- 250 g de mantequilla
- 300 g de harina
- 2 paquetes de levadura en polvo Dr. Oetker
- 1 paquete de cacao Dr. Oetker (50 g)
- 250 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado Dr. Oetker
- 4 huevos
- 125 ml de leche

Para la crema de chocolate:
- 200 g de chocolate negro para postres
- 200 g de nata líquida

Para la crema de licor de huevo:
- 400 ml de nata líquida
- 1 paquete de azúcar vainillado Bourbon Dr. Oetker
- 1 paquete de gelatina Dr. Oetker
- 100 ml de agua
- 125 ml de licor de huevo

Para el almibar:
- 6 cucharadas de licor de huevo (opcional, pero recomendado para un sabor intenso)

Para decorar:
- 1 cucharada colmada de azúcar glas

Preparación:

1. Crema de chocolate:
Comenzamos preparando la crema de chocolate, ya que debe reposar en frío. En una cacerola, calentamos 200 g de nata líquida a fuego medio, hasta que esté caliente, sin llegar a hervir. Apagamos el fuego y añadimos 200 g de chocolate cortado en cubos. Mezclamos bien hasta que el chocolate se derrita completamente. Dejamos enfriar la mezcla, luego la cubrimos y la refrigeramos durante toda la noche o, al menos, durante 3 horas.

2. Bizcocho:
Para el bizcocho, podemos prepararlo la noche anterior para que sea más fácil cortarlo. A baño maría, derretimos 250 g de mantequilla junto con el glaseado de chocolate. En un bol aparte, mezclamos los ingredientes secos: 300 g de harina, 250 g de azúcar, 2 paquetes de levadura en polvo, 1 paquete de azúcar vainillado y 1 paquete de cacao. Añadimos los huevos y, poco a poco, la leche, mezclando con una batidora a velocidad media. Al final, incorporamos la mantequilla con el glaseado derretido.

Vertemos la mezcla en un molde redondo (26 cm), forrado con papel de hornear, y lo llevamos al horno precalentado a fuego bajo-medio durante 45-50 minutos. Es importante comprobar con un palillo si el bizcocho está cocido, y si notamos que se dora demasiado rápido, podemos reducir el tiempo de cocción.

Una vez que el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos unos minutos en el molde, luego lo retiramos con cuidado, quitamos el papel de hornear y lo colocamos en una bandeja. Dejamos enfriar completamente.

3. Crema de licor de huevo:
Mientras tanto, preparamos la crema de licor de huevo. En un bol pequeño, ponemos 1 paquete de gelatina a remojar en 100 ml de agua durante 10 minutos. Luego, añadimos el licor de huevo, mezclamos y ponemos el bol a baño maría para derretir la gelatina. De la mezcla resultante, reservamos 4-5 cucharadas a un lado.

En otro bol, batimos 400 ml de nata líquida con 1 paquete de azúcar vainillado, al principio a baja velocidad y luego aumentando gradualmente la velocidad, hasta obtener una consistencia firme. Añadimos la mezcla de gelatina y licor y batimos de nuevo hasta que esté homogénea.

4. Montaje de la tarta:
Ahora estamos listos para montar la tarta. Cortamos el bizcocho en tres capas iguales (la capa del medio será recortada y colocada encima). Colocamos la primera capa en un plato y la empapamos con 3 cucharadas de licor de huevo. Batimos la crema de chocolate hasta que esté cremosa y la extendemos sobre la primera capa. Colocamos la segunda capa, que también empapamos con licor de huevo. Luego, extendemos la crema de licor de huevo de manera uniforme.

La capa que reservamos, recortada en forma de conejito (para añadir un detalle festivo), la colocamos sobre la crema de licor. En los huecos del bizcocho, vertemos la mezcla de licor con gelatina, para un extra de humedad y sabor. Al final, espolvoreamos la tarta con azúcar glas para un aspecto elegante.

5. Enfriamiento:
La tarta debe estar en el refrigerador hasta el día siguiente o, al menos, durante 3 horas, para permitir que los sabores se desarrollen y que la crema se endurezca.

Sugerencias de servicio:
Sirve esta tarta tal cual, o acompañada de una bola de helado de vainilla o una bebida caliente de cacao. Es un postre perfecto para cerrar una comida festiva, pero igualmente adecuado para una reunión con amigos.

Trucos y consejos:
- Si deseas una tarta menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el bizcocho o en la crema de chocolate.
- Experimenta con diferentes sabores de licor, como amaretto o ron, para darle un toque único a tu tarta.
- Asegúrate de que el bizcocho esté completamente enfriado antes de cortarlo, para evitar que se desmorone.

Información nutricional:
Esta receta de tarta contiene calorías principalmente provenientes del azúcar, la mantequilla y el chocolate, pero también ofrece un aporte de calcio de la leche y la nata. Es un postre rico en energía, perfecto para disfrutar con moderación durante las festividades.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda ponerte a cocinar. Esta tarta con chocolate, nata y licor de huevo traerá un toque de alegría y refinamiento a las celebraciones de Pascua. ¡Buen provecho y que tengas un domingo lleno de magia!