Τούρτα τυριού

Αφράτο κέικ με τυρί κότατζ και βανίλια

Αυτή η συνταγή για κέικ με τυρί κότατζ είναι όχι μόνο μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσετε μια δόση γλυκύτητας στις μέρες σας. Με ελαφριά υφή και έντονη γεύση βανίλιας, αυτό το κέικ γίνεται γρήγορα αγαπημένο όλης της οικογένειας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Η ιστορία του κέικ με τυρί κότατζ

Τα κέικ με τυρί κότατζ έχουν πλούσια ιστορία, εμφανιζόμενα σε διάφορες παραλλαγές κατά τη διάρκεια του χρόνου σε πολλές κουλτούρες. Αυτά τα κέικ συχνά συνδέονται με στιγμές εορτασμού και οικογενειακών συγκεντρώσεων, καθώς είναι εύκολα στην παρασκευή και μπορούν να διακοσμηθούν με αμέτρητους τρόπους.

Απαραίτητα υλικά

Για τη βάση:
- 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 αυγά
- 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 9 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 9 κουταλιές της σούπας λάδι

Για την κρέμα:
- 500 γρ. τυρί κότατζ
- Μια πρέζα αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Ζάχαρη βανίλιας (προαιρετικά)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 4 αυγά
- Ένα πουτίγκα βανίλιας

Βήμα προς βήμα προς την επιτυχία

1. Προετοιμασία της βάσης
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Είναι σημαντικό να έχετε το φούρνο έτοιμο εκ των προτέρων για να επιτύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 2 αυγά με τις 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αποκτήσετε μια αφράτη και αεράτη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσει στο κέικ μια ελαφριά υφή.
- Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά. Το λάδι συμβάλλει στην υγρασία του κέικ, κάνοντάς το μαλακό και νόστιμο.
- Ενσωματώστε το γάλα και ανακατέψτε ξανά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά ενωμένα.
- Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε αυτόν τον συνδυασμό σταδιακά στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.
- Ετοιμάστε μια φόρμα ψησίματος, καλύπτοντάς την με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη μισή ποσότητα της βάσης στη φόρμα και ψήστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να σφίξει ελαφρώς.

2. Προετοιμασία της κρέμας τυριού
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ με τους 4 κρόκους, τις 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το σιμιγδάλι, την πουτίγκα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Αυτά τα υλικά προσθέτουν μια νόστιμη γεύση και μια κρεμώδη υφή.
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα και ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα τυριού. Αυτό το βήμα θα κάνει την κρέμα πιο αφράτη και αεράτη. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, χωρίς να χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

3. Συναρμολόγηση του κέικ
- Αφού ψηθεί η βάση, βγάλτε την από το φούρνο και προσθέστε την κρέμα τυριού από πάνω. Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα, διασφαλίζοντας ότι φτάνει στις γωνίες.
- Ρίξτε την υπόλοιπη βάση πάνω από την κρέμα τυριού. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται καλά.
- Βάλτε το κέικ ξανά στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μην ανοίξετε το φούρνο στα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει πτώση του κέικ.

4. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα
- Όταν το κέικ είναι έτοιμο, θα έχει ένα όμορφο χρυσό χρώμα στις άκρες. Αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε.
- Αφού κρυώσει, μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Σερβίρετε το κέικ με ένα αρωματικό τσάι ή καφέ, για να αναδείξετε τη γλυκιά και κρεμώδη γεύση.

Πρακτικές συμβουλές

- Υλικά: Βεβαιωθείτε ότι το τυρί κότατζ είναι καλά στραγγισμένο, για να αποφύγετε μια πολύ υγρή σύνθεση. Ιδανικά, χρησιμοποιήστε φρέσκο τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη σταφίδων ή μούρων στην κρέμα για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολατένια πουτίγκα για μια πιο πλούσια εκδοχή.
- Αποθήκευση: Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το σερβίρετε και κρύο, και η γεύση του θα ενισχυθεί.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να παγώσω το κέικ;: Ναι, μπορείτε να παγώσετε το κέικ, αλλά συνιστάται να το κάνετε χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη άχνη, για να αποφύγετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα;: Απολύτως! Το φυτικό γάλα, όπως το γάλα αμυγδάλου ή σόγιας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσαρμόσετε τη συνταγή στις διατροφικές σας ανάγκες.

Διατροφικά οφέλη

Το κέικ με τυρί κότατζ είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών χάρη στο τυρί, ενώ η προσθήκη αυγών συμβάλλει στην πρόσληψη απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε σιμιγδάλι προσφέρει σύνθετους υδατάνθρακες, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια.

Αυτό το αφράτο κέικ με τυρί κότατζ δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να φέρετε χαρά στις στιγμές συνάντησης με τους αγαπημένους σας. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, σίγουρα θα είναι μια εγγυημένη επιτυχία. Καλή όρεξη!