पनीर केक

पनीर और वनीला का फूला हुआ केक

यह पनीर केक की रेसिपी न केवल जीभों के लिए एक सच्ची खुशी है, बल्कि आपके दिनों में मिठास लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसकी हल्की बनावट और गहन वनीला स्वाद के साथ, यह केक जल्दी ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाता है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
पोषण संख्या: 12

पनीर केक का इतिहास

पनीर केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया गया है। ये केक अक्सर त्योहारों और परिवार की सभाओं के साथ जुड़े होते हैं, क्योंकि इन्हें बनाना आसान होता है और इन्हें अनगिनत तरीकों से सजाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 2 अंडे
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 9 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 9 बड़े चम्मच तेल

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम पनीर
- एक चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच सूजी
- 5-6 बड़े चम्मच चीनी
- वनीला चीनी (वैकल्पिक)
- एक नींबू का छिलका
- 4 अंडे
- वनीला पुडिंग का एक पैकेट

सफलता की ओर कदम

1. बेस तैयार करना
- सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। समान बेकिंग प्राप्त करने के लिए ओवन को समय से पहले तैयार करना महत्वपूर्ण है।
- एक बड़े बाउल में, 2 अंडों को 9 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे फूला हुआ और हवादार क्रीम में लाएं। यह कदम केक को हल्की बनावट देने के लिए आवश्यक है।
- तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेल केक की नमी में योगदान करता है, जिससे यह नरम और स्वादिष्ट बनता है।
- दूध डालें और फिर से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।
- एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को छान लें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
- एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। बेस के मिश्रण का आधा हिस्सा ट्रे में डालें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह थोड़ा ठोस न हो जाए।

2. पनीर क्रीम तैयार करना
- एक बाउल में, पनीर को 4 अंडे की जर्दी, 5-6 बड़े चम्मच चीनी, सूजी, वनीला पुडिंग और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। ये सामग्री एक स्वादिष्ट सुगंध और क्रीमी बनावट जोड़ती हैं।
- अंडे के सफेद भाग को फेंटें और धीरे-धीरे पनीर के मिश्रण में मिलाएं। यह कदम क्रीम को और अधिक फूला हुआ और हवादार बना देगा। स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, अंडे के सफेद भाग में हवा को खोने से बचें।

3. केक की असेंबली
- जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर पनीर क्रीम डालें। क्रीम को समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह कोनों तक पहुंच जाए।
- पनीर क्रीम के ऊपर बेस के मिश्रण का बाकी हिस्सा डालें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढक जाए।
- केक को फिर से ओवन में 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें। बेकिंग के पहले 15 मिनट में ओवन न खोलें, क्योंकि इससे केक गिर सकता है।

4. समाप्ति और सर्विंग
- जब केक तैयार हो जाए, तो इसके किनारे सुनहरे रंग के होंगे। इसे काटने से पहले ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे। केक को सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें, ताकि मीठे और क्रीमी स्वाद को बढ़ावा मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से सूखा हो, ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो। ताजा, कम वसा वाले पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- विविधताएँ: आप क्रीम में किशमिश या बेरी जोड़कर ताजगी जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। आप एक अधिक भव्य संस्करण के लिए चॉकलेट पुडिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।
- भंडारण: केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ठंडा भी परोस सकते हैं, और इसका स्वाद और भी गहरा होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे बिना पाउडर चीनी के जोड़ें, ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।
- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! आप बादाम या सोया जैसे पौधों के दूध का उपयोग करके इस रेसिपी को अपनी आहार आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर का यह केक पनीर के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अंडों को जोड़ने से आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन भी बढ़ता है। इसके अलावा, सूजी की मात्रा जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जिससे यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनती है।

यह फूला हुआ पनीर का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के साथ मिलने के क्षणों में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक सफल विकल्प होगा। शुभ भोजन!