Tarta de manzana

El postre perfecto para cualquier ocasión, la tarta de manzana, es la combinación ideal de dulzura y sabor. Esta receta simple y deliciosa, inspirada en las tradiciones familiares, promete traer una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Ya sea que la prepares para una comida en familia o para compartir con amigos, cada bocado evocará recuerdos agradables y transformará cualquier momento en una celebración de sabores.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

- 4 huevos
- 100 g de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de azúcar (para el relleno)
- 1 kg de manzanas (preferiblemente variedades que se mantengan bien al cocinar, como las manzanas Granny Smith)
- 250 g de mantequilla (parcialmente derretida)
- 800 g de harina
- 1 cucharadita de canela (esto añadirá una nota cálida y fragante)
- 1 paquete de levadura en polvo mezclada con jugo de limón
- Una pizca de sal

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de las manzanas: Comienza pelando las manzanas y rallándolas en un rallador grande. Este paso no solo ayudará a uniformar la composición, sino que también permitirá que el azúcar y la canela se infiltren perfectamente en la pulpa de las manzanas. Luego, en una sartén, añade 50 g de mantequilla y déjala derretir a fuego medio.

2. Sofreír las manzanas: Añade las manzanas ralladas a la sartén, junto con las 2 cucharadas de azúcar y la canela. Mezcla bien y déjalas sofreír durante unos 5-7 minutos, o hasta que se vuelvan suaves. Una vez que hayan adquirido un color ligeramente dorado y el aroma haya llenado la cocina, retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla.

3. Preparación de la masa: En un tazón grande, coloca la harina y la mantequilla derretida (pero no completamente, debe estar solo un poco tibia). Comienza a amasar con las manos hasta que la masa tenga una textura de migas. Luego añade el azúcar en polvo, la sal, la levadura en polvo mezclada con el jugo de limón y los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. El objetivo es obtener una masa no pegajosa y elástica.

4. Refrigerar la masa: Una vez que la masa esté bien combinada, envuélvela en papel film y colócala en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Este paso es esencial para lograr capas hojaldradas.

5. Formar las capas: Después de que la masa se haya enfriado, divídela en tres partes iguales. En una superficie enharinada, extiende cada parte en una hoja delgada, asegurándote de que sea del tamaño de tu bandeja de hornear.

6. Montar la tarta: Forra una bandeja de hornear con papel pergamino. Coloca la primera hoja de masa, seguida de la mitad de la mezcla de manzanas. Añade la segunda hoja, luego las manzanas restantes, y termina con la última hoja. Asegúrate de que los bordes de las hojas estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante el horneado.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego bajo) y hornea la tarta durante 35-45 minutos, o hasta que se dore ligeramente en la parte superior. Una vez horneada, déjala enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

8. Servir: Corta la tarta en cuadrados generosos. Puedes espolvorearla con un poco de azúcar en polvo para un aspecto elegante o servirla con una bola de crema o helado para un delicioso contraste.

Consejos útiles y variaciones

- Tipos de manzanas: Usa manzanas que se mantengan bien al cocinar, como Granny Smith o Golden Delicious, para un agradable contraste entre dulzura y acidez.
- Adiciones de sabor: Puedes experimentar añadiendo nueces picadas o pasas a la mezcla de manzanas para una capa extra de textura y sabor.
- Variaciones de servicio: Para un postre especial, sirve la tarta con salsa de caramelo o chocolate derretido, lo que añadirá una capa extra de deleite.

Beneficios nutricionales

Las manzanas son ricas en fibra y vitaminas, con un bajo contenido calórico, mientras que la mantequilla y los huevos proporcionan una fuente de grasas saludables y proteínas. Este postre puede ser una opción más saludable en comparación con muchos otros dulces, especialmente si se sirve con crema o yogur natural para añadir un toque de frescura.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas? ¡Sí! Puedes usar peras o duraznos, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según su dulzura.
2. ¿Cómo puedo almacenar la tarta? Puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días, pero también es deliciosa a temperatura ambiente.
3. ¿Puedo congelar la tarta? Sí, la tarta de manzana se puede congelar, pero se recomienda cortarla en porciones antes de congelar. Asegúrate de envolverla bien en papel film y luego en una bolsa de congelación.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! La tarta de manzana seguramente se convertirá en tu favorita, y cada bocado traerá alegría y satisfacción. ¡Buen provecho!