Elmalı turta

Her durum için mükemmel bir tatlı olan elmalı pasta, tatlılık ve aroma arasında ideal bir kombinasyondur. Aile geleneklerinden ilham alan bu basit ve lezzetli tarif, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmayı vaat ediyor. Aile yemeği için hazırlasanız da, arkadaşlarınızla paylaşmak için de olsa, her lokma hoş anıları canlandıracak ve her anı bir tatlar festivali haline getirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 4 yumurta
- 100 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı şeker (iç harcı için)
- 1 kg elma (tercihen pişirmeye dayanıklı çeşitler, Granny Smith gibi)
- 250 g tereyağı (kısmen eritilmiş)
- 800 g un
- 1 tatlı kaşığı tarçın (bu sıcak ve aromatik bir nota ekleyecek)
- 1 paket kabartma tozu limon suyu ile eritilmiş
- Bir tutam tuz

Adım adım talimatlar

1. Elmaları hazırlama: Elmaları soyup büyük tarafıyla rendeleyerek başlayın. Bu adım, karışımın homojen hale gelmesine yardımcı olacak ve şeker ile tarçının elmanın iç kısmına mükemmel bir şekilde nüfuz etmesini sağlayacaktır. Ardından, bir tavaya 50 g tereyağı ekleyin ve orta ateşte eritmeye bırakın.

2. Elmaları soteleme: Rendelenmiş elmaları tavaya ekleyin, 2 yemek kaşığı şeker ve tarçın ile birlikte. İyi karıştırın ve yaklaşık 5-7 dakika, yumuşayana kadar soteleyin. Hafif altın rengi aldıklarında ve mutfağı güzel bir aroma kapladığında, tavayı ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin.

3. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede unu ve eritilmiş tereyağını (tamamen değil, sadece hafif ılık olmalı) koyun. Hamur, kırıntı kıvamına gelene kadar ellerinizle yoğurmaya başlayın. Ardından pudra şekerini, tuz, limon suyu ile eritilmiş kabartma tozunu ve yumurtaları birer birer ekleyerek her eklemeden sonra iyi karıştırın. Amaç, yapışmayan ve elastik bir hamur elde etmektir.

4. Hamuru soğutma: Hamur iyice karıştığında, onu streç filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, gevrek katmanlar elde etmek için çok önemlidir.

5. Katmanları oluşturma: Hamur soğuduktan sonra, üç eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı ince bir katman haline getirin ve tepsinizin boyutuna uygun olduğundan emin olun.

6. Pastayı birleştirme: Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. İlk hamur katmanını yerleştirin, ardından elma karışımının yarısını ekleyin. İkinci katmanı koyun, ardından kalan elmaları ekleyin ve son katmanla tamamlayın. Hamur katmanlarının kenarlarının iyi kapandığından emin olun, böylece pişirme sırasında iç harç dışarı sızmaz.

7. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a (düşük ateş) önceden ısıtın ve pastayı 35-45 dakika pişirin veya üstü hafifçe altın rengi alana kadar. Piştikten sonra, birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

8. Servis: Pastayı büyük kareler halinde kesin. Şık bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya lezzetli bir kontrast için bir kaşık krema veya dondurma ile servis edebilirsiniz.

Yararlı ipuçları ve varyasyonlar

- Elma çeşitleri: Granny Smith veya Golden Delicious gibi pişirmeye dayanıklı elmalar kullanarak tatlılık ve asidite arasında hoş bir kontrast elde edin.
- Aroma eklemeleri: Elma karışımına doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyerek ekstra bir doku ve lezzet katabilirsiniz.
- Servis varyasyonları: Özel bir tatlı için, pastayı karamel sosu veya eritilmiş çikolata ile servis edin, bu ekstra bir lezzet katmanı ekleyecektir.

Besin faydaları

Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir ve düşük kalorili bir içeriğe sahiptir, tereyağı ve yumurtalar ise sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar. Bu tatlı, birçok diğer tatlıya kıyasla daha sağlıklı bir seçim olabilir, özellikle de krema veya doğal yoğurt ile sunarsanız tazelik katmak için.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet! Armut veya şeftali kullanabilirsiniz, ancak bunların tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz, ancak oda sıcaklığında da lezzetlidir.
3. Pastayı dondurabilir miyim? Evet, elmalı pasta dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından ve ardından dondurucu poşetine yerleştirildiğinden emin olun.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, sadece yemek yapmaya başlamanız kaldı! Elmalı pasta kesinlikle favoriniz olacak ve her lokma mutluluk ve tatmin getirecektir. Afiyet olsun!