Tarte aux pommes

Le dessert parfait pour toute occasion, la tarte aux pommes, est la combinaison idéale de douceur et de saveur. Cette recette simple et délicieuse, inspirée des traditions familiales, promet d'apporter un sourire sur le visage de vos proches. Que vous la prépariez pour un repas en famille ou pour partager avec des amis, chaque bouchée évoquera de agréables souvenirs et transformera chaque moment en une célébration des goûts.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 4 œufs
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour la garniture)
- 1 kg de pommes (de préférence des variétés qui se tiennent bien à la cuisson, comme les pommes Granny Smith)
- 250 g de beurre (partiellement fondu)
- 800 g de farine
- 1 cuillère à café de cannelle (cela ajoutera une note chaude et parfumée)
- 1 sachet de levure chimique mélangé avec du jus de citron
- Une pincée de sel

Instructions étape par étape

1. Préparation des pommes : Commencez par peler les pommes et les râper sur une grande râpe. Cette étape aidera non seulement à uniformiser la composition, mais permettra également au sucre et à la cannelle de s'infiltrer parfaitement dans la chair des pommes. Ensuite, dans une poêle, ajoutez 50 g de beurre et laissez-le fondre à feu moyen.

2. Faire revenir les pommes : Ajoutez les pommes râpées dans la poêle, avec les 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle. Mélangez bien et laissez-les revenir pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Une fois qu'elles ont pris une couleur légèrement dorée et que l'arôme a envahi la cuisine, retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir.

3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mettez la farine et le beurre fondu (mais pas complètement, il doit être juste tiède). Commencez à pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte ait une texture de miettes. Ajoutez ensuite le sucre glace, la pincée de sel, la levure chimique mélangée au jus de citron et les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. L'objectif est d'obtenir une pâte non collante et élastique.

4. Réfrigération de la pâte : Une fois la pâte bien mélangée, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant environ une heure. Cette étape est essentielle pour obtenir des couches feuilletées.

5. Formation des feuilles : Après que la pâte ait refroidi, divisez-la en trois parties égales. Sur une surface farinée, étalez chaque partie en une feuille fine, en veillant à ce qu'elle soit de la taille de votre plaque de cuisson.

6. Assemblage de la tarte : Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placez la première feuille de pâte, suivie de la moitié de la préparation aux pommes. Ajoutez la deuxième feuille, puis le reste des pommes, et terminez par la dernière feuille. Assurez-vous que les bords des feuilles sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (feu doux) et faites cuire la tarte pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus. Une fois cuite, laissez-la refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.

8. Service : Coupez la tarte en carrés généreux. Vous pouvez la saupoudrer d'un peu de sucre glace pour un aspect élégant ou la servir avec une boule de crème ou de glace pour un délicieux contraste.

Conseils utiles et variations

- Types de pommes : Utilisez des pommes qui se tiennent bien à la cuisson, comme les Granny Smith ou les Golden Delicious, pour un agréable contraste entre douceur et acidité.
- Ajouts de saveur : Vous pouvez expérimenter en ajoutant des noix hachées ou des raisins secs à la préparation aux pommes pour une couche supplémentaire de texture et de saveur.
- Variations de service : Pour un dessert spécial, servez la tarte avec une sauce caramel ou du chocolat fondu, ce qui ajoutera une couche supplémentaire de délice.

Avantages nutritionnels

Les pommes sont riches en fibres et en vitamines, avec un faible contenu calorique, tandis que le beurre et les œufs fournissent une source de graisses saines et de protéines. Ce dessert peut être un choix plus sain par rapport à de nombreux autres sucreries, surtout s'il est servi avec de la crème ou du yaourt naturel pour ajouter une touche de fraîcheur.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui ! Vous pouvez utiliser des poires ou des pêches, mais assurez-vous de ajuster la quantité de sucre en fonction de leur douceur.
2. Comment puis-je conserver la tarte ? Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours, mais elle est également délicieuse à température ambiante.
3. Puis-je congeler la tarte ? Oui, la tarte aux pommes peut être congelée, mais il est recommandé de la couper en portions avant de la congeler. Assurez-vous de bien l'envelopper dans du film plastique puis dans un sac de congélation.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner ! La tarte aux pommes deviendra certainement votre préférée, et chaque bouchée apportera joie et satisfaction. Bon appétit!