Szarlotka

Idealny deser na każdą okazję, ciasto jabłkowe to idealne połączenie słodyczy i aromatu. Ten prosty i pyszny przepis, inspirowany tradycjami rodzinnymi, obiecuje wywołać uśmiech na twarzach bliskich. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na rodzinny obiad, czy dzielisz się nim z przyjaciółmi, każdy kęs przywoła miłe wspomnienia i zamieni każdą chwilę w święto smaków.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

- 4 jajka
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki cukru (do nadzienia)
- 1 kg jabłek (najlepiej odmiany, które dobrze się gotują, jak Granny Smith)
- 250 g masła (częściowo roztopionego)
- 800 g mąki
- 1 łyżeczka cynamonu (doda ciepłego i aromatycznego akcentu)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia z sokiem z cytryny
- szczypta soli

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie jabłek: Zacznij od obrania jabłek i zetrzyj je na dużych oczkach. Ten krok nie tylko pomoże w ujednoliceniu kompozycji, ale również pozwoli cukrowi i cynamonowi doskonale wniknąć w miąższ jabłek. Następnie, na patelni, dodaj 50 g masła i roztop je na średnim ogniu.

2. Smażenie jabłek: Dodaj starte jabłka na patelnię, razem z 2 łyżkami cukru i cynamonem. Dobrze wymieszaj i smaż przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie. Gdy nabiorą lekko złotego koloru i aromat wypełni kuchnię, zdejmij patelnię z ognia i pozwól kompozycji ostygnąć.

3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce umieść mąkę i roztopione masło (ale nie całkowicie, powinno być tylko lekko ciepłe). Zacznij zagniatać rękami, aż ciasto nabierze konsystencji okruchów. Następnie dodaj cukier puder, szczyptę soli, proszek do pieczenia z sokiem z cytryny oraz jajka, po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Celem jest uzyskanie ciasta, które nie klei się i jest elastyczne.

4. Chłodzenie ciasta: Gdy ciasto jest dobrze połączone, owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania kruchych warstw.

5. Formowanie warstw: Po schłodzeniu ciasta podziel je na trzy równe części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część na cienką warstwę, upewniając się, że ma odpowiedni rozmiar do twojej blachy.

6. Składanie ciasta: Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Połóż pierwszą warstwę ciasta, a następnie połowę kompozycji jabłkowej. Połóż drugą warstwę, następnie resztę jabłek i zakończ ostatnią warstwą. Upewnij się, że brzegi warstw są dobrze zaciśnięte, aby nadzienie nie wydostało się podczas pieczenia.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (niska temperatura) i piecz ciasto przez 35-45 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Po upieczeniu, pozostaw je do ostygnięcia w blaszce przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.

8. Serwowanie: Pokrój ciasto na duże kawałki. Możesz posypać je odrobiną cukru pudru dla eleganckiego wyglądu lub podać z łyżką kwaśnej śmietany lub lodów, dla pysznego kontrastu.

Przydatne wskazówki i wariacje

- Rodzaje jabłek: Użyj jabłek, które dobrze się gotują, takich jak Granny Smith lub Golden Delicious, dla przyjemnego kontrastu między słodyczą a kwasowością.
- Dodatki smakowe: Możesz eksperymentować z dodaniem posiekanych orzechów lub rodzynek do kompozycji jabłkowej, aby dodać tekstury i smaku.
- Wariacje serwowania: Na wyjątkowy deser, podawaj ciasto z sosem karmelowym lub roztopioną czekoladą, co doda dodatkowej warstwy rozkoszy.

Korzyści odżywcze

Jabłka są bogate w błonnik i witaminy, mają niską kaloryczność, podczas gdy masło i jajka dostarczają zdrowych tłuszczów i białka. Ten deser może być zdrowszym wyborem w porównaniu do wielu innych słodyczy, zwłaszcza jeśli podasz go z kwaśną śmietaną lub naturalnym jogurtem, aby dodać świeżości.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców? Tak! Możesz użyć gruszek lub brzoskwiń, ale upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od ich słodyczy.
2. Jak mogę przechować ciasto? Możesz przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni, ale smakuje również pysznie w temperaturze pokojowej.
3. Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, ciasto jabłkowe można zamrozić, ale zaleca się pokroić je na kawałki przed zamrożeniem. Upewnij się, że dobrze je owiniesz w folię spożywczą, a następnie włożysz do woreczka do zamrażania.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ciasto jabłkowe z pewnością stanie się twoim ulubionym, a każdy kęs przyniesie radość i satysfakcję. Smacznego!