Pastel húngaro de manzana

Pastel Húngaro de Manzana - Una Delicia Aromática y Satisfactoria

Si estás buscando un postre que deleite los sentidos y traiga un toque de alegría en cada bocado, el pastel húngaro de manzana es exactamente lo que deseas. Este postre no solo es delicioso, sino que también está lleno de sabores, con una textura esponjosa que te hará volver por más. Es una receta simple pero con un impacto notable que transformará tu cocina en un verdadero paraíso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

La historia del pastel húngaro de manzana se pierde en la bruma del tiempo, pero está claro que ha sido amado a lo largo de generaciones. En muchas culturas, las manzanas están asociadas con tradiciones de otoño y celebraciones, y este pastel se ha convertido en un símbolo de confort y calidez familiar. Ya sea que lo disfrutes junto a una taza de té o café, o simplemente te consientas con una porción mientras lees un libro, este pastel promete traer una sonrisa a la cara de cualquiera.

Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 250 g de margarina Rama (o mantequilla, si prefieres un sabor más rico)
- 2 huevos
- 20 g de levadura fresca
- 5 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 kg de manzanas (elige manzanas ácidas para un contraste agradable de sabor)
- 150 ml de crema agria
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 paquete de levadura en polvo
- 2-3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela en polvo
- 2-3 cucharadas de pan rallado (para absorber el jugo de las manzanas)

Paso a paso:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, agrega la harina de trigo y la margarina cortada en cubos pequeños. Usa la yema de los dedos para frotar la margarina en la harina hasta obtener una textura similar a la del pan rallado. Este paso es esencial para asegurar un pastel tierno.

2. Agregando ingredientes húmedos: Agrega los huevos uno a uno, luego la crema agria, el azúcar en polvo, la levadura desmenuzada, la levadura en polvo y el azúcar vainillado. Amasa bien la masa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Debes obtener una masa esponjosa, pero no demasiado blanda. Cúbrela con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.

3. Preparación de las manzanas: Mientras tanto, pela las manzanas y rállalas usando un rallador grande. Luego, en una sartén antiadherente, saltea las manzanas ralladas durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. Finalmente, agrega el azúcar granulada y la canela, mezclando bien para combinar los sabores.

4. Montaje del pastel: Después de que haya pasado el tiempo de reposo para la masa, divídela en dos partes iguales. Estira la primera parte de masa con un rodillo hasta que alcance el tamaño de tu bandeja para hornear. Coloca una hoja de papel para hornear en la bandeja, engrasa con un poco de mantequilla (o manteca) y coloca la primera hoja de masa.

5. Agregando las manzanas: Espolvorea uniformemente el pan rallado sobre la primera hoja, luego agrega las manzanas salteadas. Este paso es importante, ya que el pan rallado absorberá el jugo de las manzanas, evitando que el pastel se vuelva demasiado húmedo.

6. Cubriendo con la segunda hoja: Estira la segunda parte de masa y colócala sobre las manzanas. Pincha la hoja en varios lugares con un tenedor para permitir que el vapor escape durante el horneado.

7. Pintado con yema de huevo: Bate una yema de huevo con una cucharada de crema agria y pinta uniformemente la hoja de arriba. Este paso le dará al pastel un hermoso color dorado.

8. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja dentro. Hornea el pastel durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se dore y esté crujiente.

9. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar el pastel en la bandeja, luego córtalo en porciones y sírvelo en un plato. ¡Buen provecho!

Consejos prácticos:
- Elige manzanas ácidas para crear un contraste agradable con la masa dulce. Las manzanas Granny Smith son una excelente opción.
- Si deseas un sabor más intenso a canela, puedes agregar media cucharadita a la masa.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar nueces picadas o pasas a la mezcla de manzanas.
- Si no tienes margarina, la mantequilla proporcionará un sabor aún más rico, pero asegúrate de dejarla a temperatura ambiente antes de usarla.

Beneficios nutricionales:
- Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitamina C, contribuyendo a una digestión saludable y fortaleciendo el sistema inmunológico.
- La harina de trigo proporciona energía rápida, pero puedes optar por harina integral para obtener más nutrientes.
- Este pastel contiene una cantidad moderada de azúcar, ideal para satisfacer un antojo dulce sin exagerar.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo sustituir la margarina por otra cosa?
Sí, puedes usar mantequilla o aceite de coco, pero ten en cuenta que el sabor será diferente.
2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Mantén el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en el refrigerador durante una semana.
3. ¿Es posible usar manzanas enlatadas?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien para evitar que el pastel se vuelva demasiado húmedo.

Sugerencias de servicio:
- El pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema fresca.
- Una taza de té de menta o un café aromatizado complementarán perfectamente esta delicia.

Así que, ¡no dudes más! Reúne los ingredientes y disfruta del aroma tentador del pastel húngaro de manzana. Esta receta seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos y creará recuerdos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!