Dumplings de ciruela

Dumplings de Ciruela – Una Delicia de Otoño

Si estás buscando un postre rápido y delicioso que llene tu hogar de aromas fantásticos, entonces los dumplings de ciruela son la receta perfecta. Estas delicias no solo son un placer para el paladar, sino también una maravillosa manera de aprovechar las últimas ciruelas dulces y jugosas de la temporada. Emprendamos juntos la aventura de preparar este postre tradicional, que seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 14 dumplings

Una Breve Historia de los Dumplings de Ciruela

Los dumplings de ciruela han sido apreciados a lo largo del tiempo en muchas culturas, basados en ingredientes simples y accesibles. A menudo se preparaban durante la época de la cosecha, cuando las ciruelas eran abundantes. Los dumplings no son solo un postre, sino también un símbolo de la tradición culinaria, reuniendo a familias y amigos en las comidas festivas.

Ingredientes

Para los dumplings:
- 600 g de papas (aproximadamente 6 papas medianas)
- 150 g de harina
- 50 g de almidón
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 huevo + 2 yemas
- Sal (al gusto)
- 7 ciruelas (preferiblemente ciruelas bistritas) + azúcar moreno + canela (para el relleno)
- Mermelada de ciruela (para un sabor extra)

Para rebozar:
- 5 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite (para freír el pan rallado)

Preparación de los Dumplings

1. Preparación de las Ciruelas: Comienza lavando las ciruelas, luego córtalas por la mitad y quita los huesos. Coloca las mitades de ciruela en un bol y espolvoréalas con azúcar moreno y canela. Esta mezcla intensificará la dulzura de las ciruelas y les dará un sabor maravilloso.

2. Hervir las Papas: Pon las papas en agua con un poco de sal y hiérvelas hasta que estén suaves. Este proceso dura alrededor de 20 minutos. Una vez hervidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Luego, pélalas y rállalas. Este es el secreto para obtener una masa fina y suave.

3. Preparación de la Masa: En un bol grande, combina las papas ralladas con sal, azúcar moreno, el huevo y las yemas. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Agrega gradualmente la harina y el almidón, mezclando continuamente. Obtendrás una masa ligeramente pegajosa, perfecta para dar forma.

Formando los Dumplings

4. Formando los Dumplings: En una superficie enharinada, toma porciones de masa con una cuchara y forma bolitas. Aplana cada bolita y coloca en el centro media ciruela. Agrega un poco de mermelada de ciruela para un sabor extra. Cierra bien la bolita, asegurándote de que la ciruela esté completamente cubierta por la masa.

Hervir los Dumplings

5. Hervir: En una olla grande, agrega agua con un poco de sal y llévala a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los dumplings con cuidado, en pequeñas cantidades, para evitar que se amontonen. Los dumplings están listos cuando flotan a la superficie, lo que dura aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Rebozando y Sirviendo

6. Rebozando: En una sartén, agrega una cucharada de aceite y fríe el pan rallado hasta que esté dorado. Hacia el final, agrega el azúcar moreno para caramelizar el pan rallado. Retira los dumplings con una espátula y reboza en el pan rallado frito.

7. Sirviendo: Los dumplings de ciruela se pueden servir calientes o fríos, según tu preferencia. Puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glas para un aspecto más atractivo. Si lo deseas, también puedes añadir una salsa de vainilla o helado de vainilla para un delicioso contraste.

Consejos Prácticos

- Elección de Ciruelas: Elige ciruelas bien maduras, dulces y jugosas para obtener los mejores resultados. Las ciruelas bistritas son ideales debido a sus sabores intensos.
- Harina y Almidón: No agregues más harina de la necesaria, de lo contrario, la masa se volverá demasiado densa y los dumplings no serán esponjosos.
- Opción Vegana: Si deseas una versión vegana, puedes reemplazar el huevo con una mezcla de agua y semillas de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua) y usar un endulzante natural en lugar de azúcar.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes experimentar con otras frutas de temporada, como duraznos o manzanas, para crear variaciones interesantes de la receta.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar los dumplings?
Los dumplings se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero se recomienda consumirlos frescos para disfrutar de su textura esponjosa.

3. ¿Con qué se sirven?
Estos dumplings son deliciosos servidos con una salsa de vainilla, helado o incluso con una taza de té aromático.

Beneficios Nutricionales

Los dumplings de ciruela son una buena fuente de carbohidratos de las papas, y las ciruelas aportan una importante cantidad de vitaminas y minerales, como la vitamina C, potasio y fibra. Esto los convierte no solo en un postre delicioso, sino también en una opción nutritiva, perfecta para disfrutar en momentos de indulgencia.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Los dumplings de ciruela son un verdadero deleite que te recordará a la infancia y a las comidas familiares. ¡Buen provecho!