Pastel mármol con crema de vainilla

Pastel Marmoleado con Crema de Vainilla - Un Delicioso y Atractivo Manjar

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

El pastel marmoleado con crema de vainilla es una receta clásica, perfecta para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones familiares. Este pastel no solo se ve espectacular, sino que su sabor es simplemente divino. Las capas de bizcocho aireado, la fina crema de vainilla y el delicado glaseado de chocolate crean una combinación irresistible. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 5 huevos
- 2 cucharadas de agua
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 1 cucharada de cacao
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la crema:
- 250 ml de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- esencia de vainilla
- 250 ml de nata montada

Para el jarabe:
- 200 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- esencia de ron

Para el glaseado:
- 50 ml de nata montada
- 50 g de chocolate (negro o con leche, según prefieras)

Paso a Paso - Preparación del Pastel Marmoleado

1. Preparación del bizcocho

El primer paso es preparar el bizcocho, la base de nuestro pastel marmoleado. En un bol grande, bate las claras de huevo con agua y una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega gradualmente el azúcar mientras sigues batiendo hasta que la mezcla se vuelva brillante, como un merengue.

Consejos útiles: Asegúrate de que el bol y los utensilios estén completamente limpios y secos; de lo contrario, las claras no montarán correctamente.

En otro bol, bate las yemas con el aceite, luego incorpóralas a la espuma de claras. Mezcla suavemente, para no perder el aire de la mezcla.

Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégalas a la mezcla de huevos. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté homogéneo.

Consejo del chef: También puedes agregar un poco de cacao a la masa del bizcocho para un sabor más intenso. Divide la mezcla en dos partes iguales e incorpora el cacao en una de ellas.

Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear (20x30 cm) y, usando un tenedor, crea un patrón marmoleado al mezclar las dos mezclas. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.

Verifica si el bizcocho está cocido usando un palillo; si sale limpio, está listo. Una vez horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

2. Preparación de la crema

Mientras el bizcocho se enfría, podemos preparar la crema. Pon la leche junto con el azúcar y la esencia de vainilla en una cacerola a fuego medio. Revuelve de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva completamente.

En un bol aparte, disuelve la maicena en 50 ml de leche fría. Cuando la leche en la cacerola empiece a hervir, vierte la mezcla de maicena, batiendo constantemente con un batidor para evitar grumos. Cocina hasta que la crema espese, luego déjala enfriar.

Bate la nata hasta que esté firme, luego incorpórala gradualmente a la crema enfriada. Ahora tienes una crema ligera y esponjosa, perfecta para usar en el pastel.

Pregunta frecuente: ¿Puedo usar nata comprada? Sí, es una opción conveniente, pero asegúrate de que tenga un alto contenido de grasa para un mejor sabor.

3. Preparación del jarabe

Para añadir humedad al pastel, preparamos un jarabe simple. En una cacerola, combina el agua con el azúcar y deja hervir hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agrega la esencia de ron y deja enfriar.

4. Preparación del glaseado

Para el delicioso glaseado, derrite el chocolate junto con la nata a baño maría o en el microondas, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Déjalo enfriar un poco antes de usarlo.

5. Montaje del pastel

Una vez que todos los componentes se hayan enfriado, es hora de montar el pastel. Corta el bizcocho en dos partes iguales. Empapa ambas partes con el jarabe preparado. Coloca la primera parte del bizcocho en un plato, agrega una capa de crema, luego coloca la otra parte del bizcocho encima.

Extiende la crema restante por encima y cubre con el glaseado de chocolate. Puedes decorar con chocolate rallado o frutas frescas para una apariencia más atractiva.

Sugerencia de servicio: Sirve el pastel marmoleado con una taza de café o un té aromático. ¡Una combinación perfecta!

Variaciones posibles

- Crema de cacao: Si te gustan los sabores más intensos, puedes agregar 2 cucharadas de cacao a la crema de vainilla para obtener una crema marmoleada.
- Decoraciones: Puedes usar frutas frescas, como fresas o frambuesas, para decorar el pastel antes de servirlo.

Beneficios nutricionales

Este pastel, aunque es un postre, contiene ingredientes que aportan nutrientes esenciales. Los huevos son una buena fuente de proteínas, y la leche proporciona calcio. Además, la nata, utilizada con moderación, puede agregar grasas saludables.

Calorías

Una porción de pastel marmoleado con crema de vainilla contiene aproximadamente 250 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y de los ingredientes utilizados.

Conclusión

El pastel marmoleado con crema de vainilla es un postre que no solo deleita la vista, sino también el paladar. Con cada capa de bizcocho y crema, traerás sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Te animo a probar esta receta y disfrutar de cada momento en la cocina. Cocinar es una forma de arte, y con cada receta, tienes la oportunidad de crear algo verdaderamente especial. ¡Disfruta cada rebanada!