Torta di mele

Il dessert perfetto per ogni occasione, la torta di mele, è la combinazione ideale di dolcezza e sapore. Questa ricetta semplice e deliziosa, ispirata dalle tradizioni familiari, promette di portare un sorriso sui volti dei tuoi cari. Che tu la prepari per un pasto in famiglia o per condividerla con gli amici, ogni morso evoca piacevoli ricordi e trasforma ogni momento in una celebrazione di sapori.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

- 4 uova
- 100 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di zucchero (per il ripieno)
- 1 kg di mele (preferibilmente varietà che si mantengono bene in cottura, come le mele Granny Smith)
- 250 g di burro (parzialmente fuso)
- 800 g di farina
- 1 cucchiaino di cannella (questo aggiungerà una nota calda e profumata)
- 1 bustina di lievito in polvere mescolata con succo di limone
- Un pizzico di sale

Istruzioni passo passo

1. Preparazione delle mele: Inizia pelando le mele e grattugiarle su una grattugia grande. Questo passaggio non solo aiuterà a uniformare la composizione, ma permetterà anche allo zucchero e alla cannella di infiltrarsi perfettamente nella polpa delle mele. Poi, in una padella, aggiungi 50 g di burro e lascialo sciogliere a fuoco medio.

2. Rosolatura delle mele: Aggiungi le mele grattugiate nella padella, insieme ai 2 cucchiai di zucchero e alla cannella. Mescola bene e lasciale rosolare per circa 5-7 minuti, o finché non diventano morbide. Una volta che hanno assunto un colore leggermente dorato e l'aroma ha riempito la cucina, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il composto.

3. Preparazione dell'impasto: In una grande ciotola, metti la farina e il burro fuso (ma non completamente, dovrebbe essere solo tiepido). Inizia a impastare con le mani fino a ottenere una consistenza briciolosa. Aggiungi poi lo zucchero a velo, il pizzico di sale, il lievito in polvere mescolato con succo di limone e le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L'obiettivo è ottenere un impasto non appiccicoso ed elastico.

4. Raffreddamento dell'impasto: Una volta che l'impasto è ben amalgamato, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa un'ora. Questo passaggio è essenziale per ottenere strati friabili.

5. Formazione dei fogli: Dopo che l'impasto si è raffreddato, dividilo in tre parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ogni parte in un foglio sottile, facendo attenzione che sia delle dimensioni della tua teglia.

6. Assemblaggio della torta: Fodera una teglia con carta da forno. Posiziona il primo foglio di impasto, seguito dalla metà del composto di mele. Aggiungi il secondo foglio, poi il resto delle mele, e termina con l'ultimo foglio. Assicurati che i bordi dei fogli siano ben sigillati per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (fuoco basso) e cuoci la torta per 35-45 minuti, o finché non diventa leggermente dorata in superficie. Una volta cotta, lasciala raffreddare nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.

8. Servire: Taglia la torta in quadrati generosi. Puoi spolverarla con un po' di zucchero a velo per un aspetto elegante o servirla con una pallina di panna o gelato, per un contrasto delizioso.

Consigli utili e variazioni

- Tipi di mele: Usa mele che si mantengono bene in cottura, come Granny Smith o Golden Delicious, per un piacevole contrasto tra dolcezza e acidità.
- Aggiunte di sapore: Puoi sperimentare aggiungendo noci tritate o uvetta al composto di mele per un ulteriore strato di consistenza e sapore.
- Variazioni di servizio: Per un dessert speciale, servi la torta con salsa di caramello o cioccolato fuso, che aggiungerà uno strato extra di delizia.

Benefici nutrizionali

Le mele sono ricche di fibre e vitamine, con un basso contenuto calorico, mentre il burro e le uova forniscono una fonte di grassi sani e proteine. Questo dessert può essere una scelta più sana rispetto a molti altri dolci, soprattutto se servito con panna o yogurt naturale, per aggiungere una nota di freschezza.

Domande frequenti

1. Posso usare altri frutti? Sì! Puoi usare pere o pesche, ma assicurati di regolare la quantità di zucchero in base alla loro dolcezza.
2. Come posso conservare la torta? Puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, ma è deliziosa anche a temperatura ambiente.
3. Posso congelare la torta? Sì, la torta di mele può essere congelata, ma è consigliabile tagliarla in porzioni prima di congelarla. Assicurati di avvolgerla bene nella pellicola trasparente e poi in un sacchetto per congelatore.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che iniziare a cucinare! La torta di mele diventerà sicuramente la tua preferita e ogni morso porterà gioia e soddisfazione. Buon appetito!