Torta de maçã

A sobremesa perfeita para qualquer ocasião, o bolo de maçã é a combinação ideal entre doçura e sabor. Esta receita simples e deliciosa, inspirada nas tradições familiares, promete trazer um sorriso aos rostos dos entes queridos. Quer você a prepare para um jantar em família ou para compartilhar com amigos, cada mordida evocará lembranças agradáveis e transformará qualquer momento em uma celebração de sabores.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

- 4 ovos
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de açúcar (para o recheio)
- 1 kg de maçãs (preferencialmente variedades que se mantêm bem ao cozinhar, como a Granny Smith)
- 250 g de manteiga (usada parcialmente derretida)
- 800 g de farinha
- 1 colher de chá de canela (isso adicionará uma nota quente e aromática)
- 1 pacote de fermento em pó dissolvido com suco de limão
- uma pitada de sal

Instruções passo a passo

1. Preparação das maçãs: Comece descascando as maçãs e ralando-as em um ralador grosso. Este passo não apenas ajudará a uniformizar a composição, mas também permitirá que o açúcar e a canela se infiltrem perfeitamente na polpa das maçãs. Em seguida, em uma frigideira, adicione 50 g de manteiga e deixe derreter em fogo médio.

2. Refogando as maçãs: Adicione as maçãs raladas à frigideira, junto com as 2 colheres de sopa de açúcar e a canela. Misture bem e deixe refogar por cerca de 5-7 minutos, ou até que fiquem macias. Assim que adquirirem uma leve cor dourada e o aroma preencher a cozinha, retire a frigideira do fogo e deixe a composição esfriar.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha e a manteiga derretida (mas não completamente, deve estar apenas um pouco morna). Comece a amassar com as mãos até que a massa tenha uma textura de farofa. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro, a pitada de sal, o fermento em pó dissolvido com suco de limão e os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. O objetivo é obter uma massa que não grude e que seja elástica.

4. Resfriamento da massa: Assim que a massa estiver bem misturada, embrulhe-a em filme plástico e coloque-a na geladeira por cerca de uma hora. Este passo é essencial para obter camadas crocantes.

5. Formando as camadas: Após a massa esfriar, divida-a em três partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte em uma camada fina, certificando-se de que tenha o tamanho da sua forma.

6. Montagem do bolo: Forre uma forma com papel manteiga. Coloque a primeira camada de massa, seguida pela metade da composição de maçã. Coloque a segunda camada, depois o restante das maçãs, e finalize com a última camada. Certifique-se de que as bordas das camadas estejam bem apertadas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

7. Cozimento: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (fogo baixo) e asse o bolo por 35-45 minutos, ou até que fique levemente dourado na superfície. Assim que estiver assado, deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

8. Servindo: Corte o bolo em quadrados generosos. Você pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro para um visual elegante ou servir com uma colher de creme de leite ou sorvete, para um contraste delicioso.

Dicas úteis e variações

- Tipos de maçãs: Use maçãs que se mantêm bem ao cozinhar, como Granny Smith ou Golden Delicious, para um contraste agradável entre doçura e acidez.
- Adições de sabor: Você pode experimentar adicionar nozes picadas ou passas à composição de maçã para um toque extra de textura e sabor.
- Variações de serviço: Para uma sobremesa especial, sirva o bolo com molho de caramelo ou chocolate derretido, que adicionará uma camada extra de delícia.

Benefícios nutricionais

As maçãs são ricas em fibras e vitaminas, com baixo teor calórico, enquanto a manteiga e os ovos adicionam uma fonte de gorduras saudáveis e proteínas. Esta sobremesa pode ser uma escolha mais saudável em comparação com muitos outros doces, especialmente se você a servir com creme de leite ou iogurte natural, para adicionar um toque de frescor.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas? Sim! Você pode usar peras ou pêssegos, mas certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com a doçura delas.
2. Como posso armazenar o bolo? Você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias, mas também é delicioso em temperatura ambiente.
3. Posso congelar o bolo? Sim, o bolo de maçã pode ser congelado, mas é recomendável cortá-lo em porções antes de congelar. Certifique-se de embrulhá-lo bem em filme plástico e depois em um saco de congelamento.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! O bolo de maçã certamente se tornará o seu favorito, e cada mordida trará alegria e satisfação. Bom apetite!