Tarta de manzana en rodajas

Tarta de manzana en rodajas – una receta clásica que combina la dulce fragancia de las manzanas con la textura suave y cremosa de la masa, perfecta para cualquier ocasión. Esta tarta es un verdadero deleite, ideal tanto para un bocadillo rápido como para ser servida en una comida festiva. Además, es una manera maravillosa de aprovechar las manzanas que han comenzado a estropearse, convirtiéndose así en un postre rápido y sabroso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Ingredientes necesarios:

- 6 manzanas medianas a grandes (puedes elegir manzanas ácidas para un agradable contraste con la dulzura)
- 4 huevos grandes
- 1 paquete (200 g) de mantequilla
- 500 mL de leche
- 5 cucharadas de azúcar (ajustable según preferencias)
- 5 cucharadas de harina
- Ralladura de un limón
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1/2 cucharadita de canela
- Un pellizco de sal

Herramientas:

- Un molde de 20/33 cm
- Papel de hornear
- Un bol grande para mezclar
- Batidora o varilla
- Cuchillo y tabla de cortar para rebanar las manzanas

Paso a paso para hacer la tarta:

1. Preparando las manzanas:
Comienza pelando las manzanas, luego quita los corazones y córtalas en rodajas finas. Las rodajas de manzana añadirán una textura maravillosa a la tarta. Asegúrate de que las manzanas estén frescas, pero no muy duras, para que se horneen uniformemente.

2. Arreglando las rodajas de manzana:
Forra el molde con papel de hornear para evitar que se pegue. Coloca las rodajas de manzana en tres filas, cubriendo uniformemente el fondo del molde. Espolvorea canela y azúcar vainillado por encima, lo que aportará una fragancia especial y un aroma tentador.

3. Preparando la mezcla:
En una cacerola, derrite la mantequilla con parte de la leche a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se queme. Una vez derretida, añade el resto de la leche para acelerar el enfriamiento de la mezcla.

4. Separando los huevos:
En un bol aparte, separa las claras de las yemas. Bate las yemas con dos cucharadas de azúcar hasta que estén cremosas. En otro bol, bate las claras con un pellizco de sal hasta que formen picos firmes, luego añade el azúcar restante, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante.

5. Combinando los ingredientes:
Añade la mezcla de leche y mantequilla al bol con las yemas, seguido de la harina y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Luego, incorpora suavemente el merengue de claras, teniendo cuidado de no dejarlo caer.

6. Montando la tarta:
Vierte la masa sobre las rodajas de manzana, asegurándote de cubrirlas uniformemente. Esto permitirá que las manzanas se levanten ligeramente a través de la masa durante el horneado, proporcionando una textura deliciosa.

7. Horneando:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno y deja que la tarta se hornee durante 40 minutos, o hasta que se vuelva dorada y firme al tacto.

8. Enfriando y sirviendo:
Una vez horneada, deja que la tarta se enfríe completamente en el molde. Se recomienda cortarla solo después de que se haya enfriado por completo para que el relleno se endurezca. Puedes espolvorearla con azúcar en polvo por encima para una apariencia elegante.

Consejos útiles:

- Elección de las manzanas: Las manzanas Granny Smith o Golden Delicious son excelentes para esta receta, aportando una mezcla de acidez y dulzura.
- Variaciones: Puedes añadir nueces picadas o pasas a la masa para una textura adicional. También puedes experimentar con sabores, añadiendo un poco de vainilla o cardamomo.
- Servicio: La tarta combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con crema batida fresca. Una taza de té o café complementará perfectamente este postre.

Beneficios nutricionales:

Esta tarta de manzana no solo ofrece un sabor delicioso, sino también nutrientes valiosos. Las manzanas son una excelente fuente de fibra, vitamina C y antioxidantes. Al utilizar mantequilla y leche, la tarta también contiene grasas saludables que pueden contribuir a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

- ¿Por qué es importante dejar que la tarta se enfríe completamente?
Dejar enfriar completamente ayuda a que el relleno se endurezca, asegurando que la tarta se corte fácilmente y tenga una textura agradable.

- ¿Puedo usar otras frutas?
¡Absolutamente! Puedes reemplazar las manzanas por peras o duraznos para crear variaciones deliciosas de esta receta.

- ¿Cómo puedo almacenar la tarta?
La tarta se conserva bien en un recipiente cubierto en el refrigerador durante 2-3 días. Puede ser recalentada en el horno o en el microondas para restaurar su textura suave.

Con cada bocado de esta tarta de manzana, recordarás los momentos agradables pasados con tus seres queridos. Así que no dudes en prepararla y compartir esta receta con aquellos que aprecian un postre hecho con amor. ¡Buen provecho!