Ciasto jabłkowe w plasterkach

Szarlotka z pokrojonymi jabłkami – klasyczny przepis łączący słodki aromat jabłek z miękką i kremową teksturą ciasta, idealny na każdą okazję. Ta szarlotka to prawdziwa uczta, idealna zarówno na szybką przekąskę, jak i na świąteczny stół. Ponadto, to wspaniały sposób na wykorzystanie jabłek, które zaczynają się psuć, stając się szybkim i smacznym deserem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8-10

Składniki:

- 6 dużych jabłek (możesz wybrać kwaśne jabłka dla przyjemnego kontrastu ze słodyczą)
- 4 duże jajka
- 1 opakowanie (200 g) masła
- 500 mL mleka
- 5 łyżek cukru (do dostosowania według preferencji)
- 5 łyżek mąki
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 1 paczka cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- Szczypta soli

Narzędzia:

- Forma 20/33 cm
- Papier do pieczenia
- Duża miska do mieszania
- Mikser lub trzepaczka
- Nóż i deska do krojenia jabłek

Krok po kroku do przygotowania szarlotki:

1. Przygotowanie jabłek:
Zacznij od obrania jabłek ze skórki, następnie usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Plasterki jabłka dodadzą szarlotce wspaniałej tekstury. Upewnij się, że jabłka są świeże, ale nie zbyt twarde, aby równomiernie się upiekły.

2. Układanie plasterków jabłek:
Wyłóż formę papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Ułóż plasterki jabłek w trzech rzędach, równomiernie pokrywając dno formy. Posyp cynamonem i cukrem waniliowym, które dodadzą wyjątkowego aromatu.

3. Przygotowanie masy:
W garnku roztop masło z częścią mleka na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Po roztopieniu dodaj resztę mleka, aby przyspieszyć chłodzenie mieszanki.

4. Oddzielanie jajek:
W osobnej misce oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z dwiema łyżkami cukru, aż staną się kremowe. W innej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę, następnie dodaj resztę cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą bezę.

5. Łączenie składników:
Dodaj mieszankę mleka i masła do miski z żółtkami, a następnie mąkę i otartą skórkę cytryny. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Następnie delikatnie wmieszaj pianę z białek, uważając, aby nie opadła.

6. Składanie szarlotki:
Wlej ciasto na plasterki jabłek, starając się równomiernie je pokryć. To pozwoli jabłkom lekko wystawać przez ciasto podczas pieczenia, co da pyszną teksturę.

7. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw formę do piekarnika i piecz szarlotkę przez 40 minut, aż stanie się złocista i sprężysta w dotyku.

8. Chłodzenie i podawanie:
Po upieczeniu, pozwól szarlotce całkowicie ostygnąć w formie. Zaleca się krojenie jej dopiero po całkowitym ostygnięciu, aby masa stwardniała. Możesz posypać ją cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Przydatne wskazówki:

- Wybór jabłek: Jabłka typu Granny Smith lub Golden Delicious są doskonałe do tego przepisu, przynosząc mieszankę kwasowości i słodyczy.
- Wariacje: Możesz dodać posiekane orzechy lub rodzynki do ciasta dla dodatkowej tekstury. Możesz również eksperymentować z aromatami, dodając odrobinę wanilii lub kardamonu.
- Podawanie: Szarlotka doskonale komponuje się z porcją lodów waniliowych lub świeżo ubitej śmietany. Filiżanka herbaty lub kawy idealnie dopełni ten deser.

Korzyści odżywcze:

Ta szarlotka z jabłkami nie tylko oferuje pyszny smak, ale także cenne składniki odżywcze. Jabłka są doskonałym źródłem błonnika, witaminy C i przeciwutleniaczy. Dzięki użyciu masła i mleka, szarlotka zawiera również zdrowe tłuszcze, które mogą przyczynić się do zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:

- Dlaczego ważne jest, aby pozwolić szarlotce całkowicie ostygnąć?
Całkowite ostygnięcie pomaga w stwardnieniu masy, zapewniając, że szarlotka łatwo się kroi i ma przyjemną teksturę.

- Czy mogę użyć innych owoców?
Oczywiście! Możesz zastąpić jabłka gruszkami lub brzoskwiniami, aby uzyskać pyszne wariacje tego przepisu.

- Jak mogę przechować szarlotkę?
Szarlotka dobrze przechowuje się w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Może być podgrzewana w piekarniku lub mikrofalówce, aby przywrócić jej miękką teksturę.

Z każdym kęsem tej szarlotki z jabłkami przypomnisz sobie miłe chwile spędzone z bliskimi. Dlatego nie wahaj się jej przygotować i podzielić się tym przepisem z tymi, którzy cenią sobie deser przygotowany z miłością. Smacznego!