Tarta de manzana con masa de queso

Pastel de manzana y masa de queso - una receta que combina tradición y sabor, perfecta para celebrar la primavera y los hermosos momentos pasados con seres queridos. Este pastel no es solo un deleite, sino también un recuerdo de tiempos en que las recetas se transmitían de generación en generación, cada una añadiendo su propio toque.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la masa de queso:
- 350 g de queso cottage (elige un queso más graso para una textura más suave)
- 400 g de harina
- 1.5 paquetes de polvo de hornear
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite (el aceite de girasol es ideal)
- 4-5 cucharadas de leche

Para el relleno:
- Aproximadamente 700 g de manzanas (las manzanas ácidas, como las verdes, son las más adecuadas)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharada colmada de pan rallado
- Una pizca de canela (para un sabor más intenso, también puedes usar canela recién rallada)
- Un poco de miel (para añadir brillo y dulzura)
- Opcional: 2 cucharadas de pasas (si te gustan, puedes añadirlas para un sabor extra)

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a obtener una masa homogénea y fácil de trabajar.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el azúcar y el azúcar vainillado. La mezcla seca dará estructura a tu pastel.

3. Añadiendo los ingredientes húmedos: En el centro de la mezcla seca, haz un hueco y añade el huevo, el queso cottage escurrido, el aceite y la leche. Mezcla con una espátula o con las manos hasta obtener una composición desmenuzada.

4. Amasando la masa: Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Amasa hasta que se vuelva elástica y homogénea, aproximadamente 5-7 minutos. No te desanimes si al principio parece desmenuzada; sigue amasando y obtendrás una masa fina.

5. Formando la masa: Coloca la bola de masa en un molde forrado con papel de hornear. Con un rodillo, extiende la masa uniformemente sobre toda la superficie del molde, asegurándote de que los bordes estén ligeramente elevados para contener el relleno.

6. Preparando las manzanas: Lava bien las manzanas, pélalas y córtalas en rodajas finas. Estas añadirán un sabor delicioso y una textura agradable al pastel.

7. Colocando las manzanas: Coloca las rodajas de manzana sobre la masa, superponiéndolas ligeramente para crear una apariencia bonita y uniforme.

8. Añadiendo el pan rallado y las especias: Espolvorea el pan rallado uniformemente sobre las manzanas, luego añade el azúcar en polvo mezclado con canela. Esta capa ayudará a absorber el jugo que suelten las manzanas durante el horneado.

9. Horneando el pastel: Precalienta el horno a 190°C. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y bien cocida.

10. Finalizando: 10 minutos antes de sacar el pastel del horno, úntalo con un poco de miel y espolvorea las pasas por encima para un sabor extra y un aspecto brillante.

11. Enfriando y sirviendo: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, luego retíralo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Córtalo en porciones y sírvelo junto a una taza de té o café. ¡Es delicioso tanto caliente como frío!

Consejos útiles

- Elegir las manzanas: Las manzanas ácidas son las más adecuadas para este pastel, pero también puedes experimentar con manzanas dulces o mezclas de manzanas para lograr una combinación de sabores.
- Opción vegana: Puedes reemplazar el queso cottage con un producto de soya o pasta de anacardo, y el huevo con un plátano bien machacado o una mezcla de semillas de lino y agua para obtener una textura similar.
- Conservación del pastel: El pastel se conserva bien en el refrigerador durante unos días, pero es mejor disfrutarlo fresco para saborear todos los sabores.

Calorías y beneficios nutricionales

Este pastel de manzana y masa de queso tiene aproximadamente 250 calorías por porción, proporcionando una buena fuente de proteínas y calcio gracias al queso. Las manzanas añaden fibra y vitaminas, lo que hace que este pastel sea una opción saludable para un bocadillo o un desayuno sustancial.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Puedes reemplazar las manzanas con peras, duraznos o cualquier otra fruta de temporada.
- ¿Qué tipo de queso debo elegir? Elige un queso cottage con un mayor contenido de grasa para una textura más suave. Si prefieres una opción más ligera, puedes usar un queso bajo en grasa, pero el resultado será un poco diferente.

Sugerencias de servicio

Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo para añadir un toque decadente. También puedes servirlo con una salsa de yogur o crema agria para equilibrar la dulzura de las manzanas.

¡Espero que esta receta te inspire a traer un toque de primavera a tu cocina, y que los momentos pasados con seres queridos se vuelvan aún más especiales a través de un delicioso pastel! ¡Buen provecho!