Μηλόπιτα με ζύμη τυριού

Κέικ με μήλα και τυρί – μια συνταγή που συνδυάζει παράδοση και γεύση, ιδανική για να γιορτάσετε την άνοιξη και τις όμορφες στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια ανάμνηση εποχών όταν οι συνταγές μεταφέρονταν από γενιά σε γενιά, με τον καθένα να προσθέτει τη δική του νότα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τη ζύμη τυριού:
- 350 γρ. τυρί cottage (επιλέξτε ένα πιο λιπαρό τυρί για πιο απαλή υφή)
- 400 γρ. αλεύρι
- 1,5 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές λάδι (το ηλιέλαιο είναι ιδανικό)
- 4-5 κουταλιές γάλα

Για τη γέμιση:
- Περίπου 700 γρ. μήλα (τα ξινά μήλα, όπως τα πράσινα, είναι τα πιο κατάλληλα)
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά τριμμένη φρυγανιά
- Μια πρέζα κανέλα (για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκια τριμμένη κανέλα)
- Λίγο μέλι (για να προσθέσετε λάμψη και γλυκιά γεύση)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές σταφίδες (αν σας αρέσουν, μπορείτε να τις προσθέσετε για επιπλέον γεύση)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια ομοιογενή και εύκολη στη δουλειά ζύμη.

2. Ανάμειξη ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Το μείγμα ξηρών υλικών θα δώσει δομή στο κέικ σας.

3. Προσθέστε τα υγρά υλικά: Στο κέντρο του μείγματος ξηρών υλικών, κάντε μια κοιλότητα και προσθέστε το αυγό, το στραγγισμένο τυρί cottage, το λάδι και το γάλα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια θρυμματισμένη μάζα.

4. Ζύμωμα της ζύμης: Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής, περίπου 5-7 λεπτά. Μην απογοητευτείτε αν στην αρχή φαίνεται θρυμματισμένη, συνεχίστε να ζυμώνετε και θα αποκτήσετε μια λεία ζύμη.

5. Σχηματισμός της ζύμης: Τοποθετήστε την μπάλα ζύμης σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα. Με τη βοήθεια ενός πλάστη, απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας, φροντίζοντας οι άκρες να είναι ελαφρώς ανυψωμένες για να συγκρατούν τη γέμιση.

6. Προετοιμασία των μήλων: Πλύνετε καλά τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Αυτά θα προσθέσουν μια νόστιμη γεύση και ευχάριστη υφή στο κέικ.

7. Τοποθέτηση των μήλων: Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω από τη ζύμη, επικαλύπτοντάς τες ελαφρώς, ώστε να αποκτήσετε μια όμορφη και ομοιόμορφη εμφάνιση.

8. Προσθήκη φρυγανιάς και μπαχαρικών: Πασπαλίστε τη φρυγανιά ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με κανέλα. Αυτή η στρώση θα βοηθήσει στην απορρόφηση του χυμού που θα απελευθερώσουν τα μήλα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

9. Ψήσιμο του κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για 50 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και όμορφα καφετιά.

10. Τελείωμα: 10 λεπτά πριν βγάλετε το κέικ από το φούρνο, αλείψτε το με λίγο μέλι και πασπαλίστε τις σταφίδες από πάνω για επιπλέον άρωμα και λαμπερή εμφάνιση.

11. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μπορείτε να το βγάλετε και να το αφήσετε να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα. Κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε με μια κούπα τσάι ή καφέ. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο!

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή μήλων: Τα ξινά μήλα είναι τα πιο κατάλληλα για αυτό το κέικ, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και με γλυκά μήλα ή μίγματα μήλων για να αποκτήσετε μια ποικιλία γεύσεων.
- Vegan εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί cottage με ένα προϊόν σόγιας ή με μια πάστα καρυδιών, και το αυγό με μια καλά πολτοποιημένη μπανάνα ή με ένα μείγμα σπόρων λιναριού και νερού για να αποκτήσετε παρόμοια υφή.
- Αποθήκευση του κέικ: Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να το καταναλώσετε φρέσκο για να απολαύσετε όλες τις γεύσεις.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με μήλα και τυρί έχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, προσφέροντας μια καλή πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου λόγω του τυριού. Τα μήλα προσθέτουν φυτικές ίνες και βιταμίνες, κάνοντάς το κέικ μια υγιεινή επιλογή για ένα σνακ ή ένα χορταστικό πρωινό.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια, ροδάκινα ή οποιοδήποτε άλλο εποχιακό φρούτο.
- Ποιο είδος τυριού να επιλέξω; Επιλέξτε ένα τυρί cottage με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά για πιο απαλή υφή. Αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άπαχο τυρί, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι λίγο διαφορετικό.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα καραμέλας για να προσθέσετε μια πλούσια γεύση. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια σάλτσα γιαουρτιού ή ξινής κρέμας για να ισορροπήσετε τη γλυκύτητα των μήλων.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να φέρετε μια πινελιά άνοιξης στην κουζίνα σας και οι στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας να γίνουν ακόμη πιο ιδιαίτερες με ένα νόστιμο κέικ! Καλή όρεξη!