Torta de maçã com massa de queijo

Bolo de maçã com massa de queijo – uma receita que combina tradição e sabor, perfeita para celebrar a primavera e os momentos especiais ao lado de quem amamos. Este bolo não é apenas uma delícia, mas também uma lembrança dos tempos em que as receitas eram passadas de geração em geração, cada um acrescentando sua própria nota.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa de queijo:
- 350 g de queijo cottage (escolha um queijo mais gordo para uma textura mais suave)
- 400 g de farinha
- 1,5 pacotes de fermento em pó
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar vanilinado
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo (o óleo de girassol é ideal)
- 4-5 colheres de sopa de leite

Para o recheio:
- Aproximadamente 700 g de maçãs (as maçãs azedas, como as verdes, são as mais adequadas)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- Uma pitada de canela (para um sabor mais intenso, você pode usar canela fresca ralada)
- Um pouco de mel (para dar brilho e um sabor doce)
- Opcional: 2 colheres de sopa de passas (se você gostar, pode adicionar para um sabor extra)

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma massa homogênea e fácil de trabalhar.

2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o açúcar vanilinado. A mistura seca dará estrutura ao seu bolo.

3. Adicione os ingredientes molhados: No meio da mistura seca, faça uma cavidade e adicione o ovo, o queijo cottage escorrido, o óleo e o leite. Misture com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa esfarelada.

4. Sove a massa: Coloque a massa em uma superfície enfarinhada. Sove até que fique elástica e homogênea, cerca de 5-7 minutos. Não desanime se no início parecer esfarelada, continue sovando e você obterá uma massa lisa.

5. Formando a massa: Coloque a bola de massa em uma forma forrada com papel manteiga. Com um rolo, estenda a massa uniformemente por toda a superfície da forma, assegurando-se de que as bordas estejam levemente levantadas para segurar o recheio.

6. Preparando as maçãs: Lave bem as maçãs, descasque e corte em fatias finas. Elas adicionarão um sabor delicioso e uma textura agradável ao bolo.

7. Arranjando as maçãs: Coloque as fatias de maçã sobre a massa, sobrepondo-as levemente para obter uma aparência bonita e uniforme.

8. Adicionando a farinha de rosca e os temperos: Polvilhe a farinha de rosca uniformemente sobre as maçãs e, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro misturado com canela. Essa camada ajudará a absorver o suco que as maçãs soltarão durante o cozimento.

9. Assando o bolo: Preaqueça o forno a 190°C. Coloque a forma no forno preaquecido e asse o bolo por 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e bem cozida.

10. Finalizando: Com 10 minutos antes de retirar o bolo do forno, pincele-o com um pouco de mel e polvilhe as passas por cima para um sabor extra e um aspecto brilhante.

11. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos, depois retire e deixe esfriar completamente em uma grade. Corte em porções e sirva com uma xícara de chá ou café. É delicioso tanto quente quanto frio!

Dicas úteis

- Escolha das maçãs: Maçãs azedas são as mais adequadas para este bolo, mas você pode experimentar com maçãs doces ou misturas de maçãs para obter uma combinação de sabores.
- Versão vegana: Você pode substituir o queijo cottage por um produto à base de soja ou uma pasta de castanha de caju, e o ovo por uma banana bem amassada ou uma mistura de sementes de linhaça e água para obter uma textura semelhante.
- Armazenamento do bolo: O bolo se conserva bem na geladeira por alguns dias, mas é melhor consumi-lo fresco para aproveitar todos os sabores.

Calorias e benefícios nutricionais

Este bolo de maçã e queijo tem cerca de 250 calorias por porção, oferecendo uma boa fonte de proteínas e cálcio devido ao queijo. As maçãs adicionam fibras e vitaminas, tornando este bolo uma escolha saudável para um lanche ou um café da manhã substancial.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas? Absolutamente! Você pode substituir as maçãs por peras, pêssegos ou qualquer outra fruta da estação.
- Que tipo de queijo escolher? Escolha um queijo cottage com maior teor de gordura para uma textura mais suave. Se preferir uma versão mais leve, pode usar um queijo desnatado, mas o resultado será um pouco diferente.

Sugestões de serviço

Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para adicionar um toque decadente. Você também pode servi-lo com um molho de iogurte ou creme azedo para equilibrar a doçura das maçãs.

Espero que esta receita inspire você a trazer um pouco da primavera para sua cozinha, e que os momentos passados com os entes queridos se tornem ainda mais especiais com um delicioso bolo! Bom apetite!