पनीर आटे के साथ सेब की पाई

सेब और पनीर के आटे का केक - एक नुस्खा जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है, वसंत का जश्न मनाने और प्रियजनों के साथ बिताए गए सुंदर क्षणों के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि उन समय की याद भी है जब व्यंजन पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किए जाते थे, प्रत्येक ने अपनी विशेषता जोड़ी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

पनीर के आटे के लिए：
- 350 ग्राम पनीर (एक अधिक वसायुक्त पनीर चुनें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो)
- 400 ग्राम आटा
- 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 6 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 अंडा
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 4-5 चम्मच दूध

भरने के लिए：
- लगभग 700 ग्राम सेब (खट्टे सेब, जैसे हरे सेब, सबसे उपयुक्त हैं)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब
- एक चुटकी दालचीनी (अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप ताजा कद्दूकस की हुई दालचीनी का भी उपयोग कर सकते हैं)
- थोड़ा सा शहद (चमक और मीठा स्वाद जोड़ने के लिए)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच किशमिश (यदि आप पसंद करते हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं)

कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान और काम करने में आसान आटा प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. सूखी सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और वनीला शुगर को मिलाएं। सूखी मिश्रण आपके केक को संरचना देगा।

3. गीली सामग्री जोड़ें: सूखी मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा, तरल से छानकर पनीर, तेल और दूध डालें। स्पैचुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि आपको एक टूटे हुए मिश्रण प्राप्त न हो।

4. आटे को गूंधना: आटे को एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर रखें। इसे तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और समान न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यदि शुरुआत में यह टूटता हुआ लगता है, तो निराश न हों, गूंधना जारी रखें और आप एक चिकना आटा प्राप्त करेंगे।

5. आटे का आकार देना: आटे की गेंद को एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। एक बेलन का उपयोग करके, आटे को ट्रे की पूरी सतह पर समान रूप से बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे थोड़े उठे हुए हों ताकि भराई को पकड़ सकें।

6. सेब तैयार करना: सेब को अच्छी तरह से धो लें, छिलका उतारें और पतले स्लाइस में काटें। ये केक को स्वादिष्टता और सुखद बनावट देंगे।

7. सेबों को व्यवस्थित करना: सेब के स्लाइस को आटे पर हल्के से ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें ताकि एक सुंदर और समान रूप प्राप्त हो सके।

8. ब्रेडक्रंब और मसाले डालें: सेब के ऊपर ब्रेडक्रंब को समान रूप से छिड़कें, फिर दालचीनी के साथ मिलाए गए पाउडर चीनी को डालें। यह परत बेकिंग के दौरान सेब द्वारा छोड़े गए रस को अवशोषित करने में मदद करेगी।

9. केक को बेक करना: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले से गर्म ओवन में ट्रे डालें और केक को 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और सुंदर न हो जाए।

10. समाप्त करना: ओवन से केक निकालने से 10 मिनट पहले, इसे थोड़े से शहद से ब्रश करें और ऊपर किशमिश छिड़कें ताकि स्वाद और चमक बढ़ सके।

11. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर आप इसे निकाल सकते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रख सकते हैं। इसे टुकड़ों में काटें और एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है!

उपयोगी सुझाव

- सेब चुनना: खट्टे सेब इस केक के लिए सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन आप स्वादों के संयोजन प्राप्त करने के लिए मीठे सेब या सेब के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: आप पनीर को सोया उत्पाद या काजू पेस्ट के साथ बदल सकते हैं, और अंडे को अच्छी तरह से कुटी हुई केला या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण के साथ बदल सकते हैं ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।
- केक को संरक्षित करना: केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन सभी स्वादों का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह सेब और पनीर का केक प्रति भाग लगभग 250 कैलोरी है, जो पनीर के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। सेब अतिरिक्त फाइबर और विटामिन लाते हैं, जिससे यह केक एक स्वस्थ नाश्ता या भरपूर नाश्ते का विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! आप सेब को नाशपाती, आड़ू या किसी भी मौसमी फल से बदल सकते हैं।
- मुझे किस प्रकार का पनीर चुनना चाहिए? एक अधिक वसायुक्त पनीर चुनें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। यदि आप एक हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा अलग होगा।

परोसने के सुझाव

यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरेमल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे एक शानदार स्पर्श मिलता है। आप इसे दही या खट्टा क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि सेब की मिठास को संतुलित किया जा सके।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको आपकी रसोई में वसंत का एक स्पर्श लाने के लिए प्रेरित करेगा, और प्रियजनों के साथ बिताया गया समय इस स्वादिष्ट केक के माध्यम से और भी खास बन जाएगा! शुभ भोजन!