Peynir hamurlu elmalı turta

Elmalı ve peynir hamurlu kek – geleneği ve lezzeti birleştiren, baharı kutlamak ve sevdiklerinizle geçirilen güzel anları kutlamak için mükemmel bir tarif. Bu kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda tariflerin nesilden nesile aktarıldığı zamanların bir hatırasıdır; her biri kendi dokunuşunu ekler.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Peynir hamuru için:
- 350 g lor peyniri (daha ince bir doku için daha yağlı bir peynir seçin)
- 400 g un
- 1,5 paket kabartma tozu
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 4-5 yemek kaşığı süt

İç harcı için:
- Yaklaşık 700 g elma (ekşi elmalar, yeşil gibi en uygun olanlardır)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- Bir tutam tarçın (daha yoğun bir tat için taze rendelenmiş tarçın da kullanabilirsiniz)
- Biraz bal (parlaklık ve tatlılık katmak için)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı kuru üzüm (eğer seviyorsanız, ekstra lezzet için ekleyebilirsiniz)

Adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen ve çalışması kolay bir hamur elde etmeye yardımcı olacaktır.

2. Kuru malzemeleri karıştırın: Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, şekeri ve vanilin şekerini birleştirin. Kuru karışım, kekinize yapı kazandıracaktır.

3. Sıvı malzemeleri ekleyin: Kuru karışımın ortasında bir çukur açın ve yumurtayı, süzülmüş lor peynirini, yağı ve sütü ekleyin. Bir spatula veya ellerinizle karıştırarak unlu bir karışım elde edin.

4. Hamuru yoğurma: Hamuru un serpilmiş bir yüzeye koyun. Yaklaşık 5-7 dakika boyunca elastik ve homojen olana kadar yoğurun. Başlangıçta dağınık görünse bile endişelenmeyin, yoğurmaya devam edin ve pürüzsüz bir hamur elde edeceksiniz.

5. Hamurun şekillendirilmesi: Hamur topunu yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun. Bir merdane yardımıyla hamuru tepsinin tüm yüzeyine eşit şekilde açın, kenarlarının hafifçe yukarıda olduğundan emin olun ki iç harcı tutabilsin.

6. Elmaları hazırlama: Elmaları iyice yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bunlar kekinize lezzetli bir tat ve hoş bir doku katacaktır.

7. Elmaları yerleştirme: Elma dilimlerini hamurun üzerine yerleştirin, hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin, böylece güzel ve düzgün bir görünüm elde edin.

8. Galeta unu ve baharatları ekleme: Galeta ununu elmaların üzerine eşit şekilde serpin, ardından tarçınla karıştırılmış pudra şekerini ekleyin. Bu katman, pişirme sırasında elmaların saldığı suyu emmeye yardımcı olacaktır.

9. Kekin pişirilmesi: Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 50 dakika pişirin, veya hamur altın rengi alana kadar.

10. Tamamlama: Keki fırından çıkarmadan 10 dakika önce, üzerine biraz bal sürün ve ekstra lezzet ve parlak bir görünüm için kuru üzümleri serpin.

11. Soğutma ve servis: Keki tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın. Dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin. Hem sıcak hem de soğuk harika bir lezzet!

Faydalı ipuçları

- Elma seçimi: Ekşi elmalar bu kek için en uygunudur, ancak tatlı elmalar veya elma karışımları ile de deneme yapabilirsiniz.
- Vegan versiyonu: Lor peynirini soya ürünü veya kaju ezmesi ile, yumurtayı ise iyi ezilmiş bir muz veya keten tohumu ve su karışımı ile değiştirebilirsiniz, böylece benzer bir doku elde edersiniz.
- Kekin saklanması: Kek buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketildiğinde tüm lezzetlerin tadını çıkarırsınız.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu elmalı ve peynirli kek, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir ve peynir sayesinde iyi bir protein ve kalsiyum kaynağı sunar. Elmalar, lif ve vitamin ekleyerek bu keki sağlıklı bir atıştırmalık veya doyurucu bir kahvaltı seçeneği haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Elmaları armut, şeftali veya mevsimin diğer meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Hangi peynir türünü seçmeliyim? Daha ince bir doku için daha yağlı bir lor peyniri seçin. Daha hafif bir versiyon tercih ediyorsanız, yağsız bir peynir kullanabilirsiniz, ancak sonuç biraz farklı olacaktır.

Servis önerileri

Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar ve dekadent bir dokunuş katar. Ayrıca, elmaların tatlılığını dengelemek için yoğurt veya ekşi krema sosu ile de servis edebilirsiniz.

Umarım bu tarif, mutfağınıza bir parça bahar getirmeniz için ilham verir ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anlar, lezzetli bir kekle daha da özel hale gelir! Afiyet olsun!